浙江人对饮食很讲究，特别是南宋迁都杭州后，汴京厨师与本地厨师云集，南北风味交汇融合，使浙江菜的烹调技术精益求精，独树一帜。
　　浙江菜是中国著名的八大菜系之一，品种丰富，由杭州菜、绍兴菜、宁波菜、温州菜四方风味组成，菜式讲究小巧精致，菜品鲜美、滑嫩、脆软清爽。
　　各地风味小吃，同样构成了浙江美食不可缺少的组成部分。著名的有杭州的吴山酥油饼、西湖桂花藕粉、片儿川，宁波的汤团，嘉兴的五芳斋粽子、南湖菱，金华的火腿等。
西湖醋鱼
成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。
 典故：相传在南宋时，有宋氏兄弟两人，颇有学问，但不愿为官，因而隐居江湖，靠打鱼为生。当地有一恶霸，名赵大官人，他见宋嫂年轻貌美，便施阴谋害死了宋兄，欲霸占宋嫂。至此，宋家叔嫂祸从天降，悲痛欲绝。为了报兄仇，叔嫂一起到衙门喊冤告状，哪知当时的官府与恶势力一个鼻孔出气，告状不成，反遭毒打，把他们赶出了衙门。回家后，嫂嫂只有让弟弟远逃他乡。叔嫂分手时，宋嫂特用糖、醋烧鲩鱼一碗，对兄弟说：“这菜有酸有甜，望你有出头之日，勿忘今日辛酸”。后来，宋弟外出，抗金卫国，立了功劳，回到杭州，惩办了恶棍，但一直查找不到嫂嫂的下落。一次外出赴宴，席间得知此菜，经询问方知嫂嫂隐姓埋名在这里当厨工，由此始得团聚。于是，“叔嫂传珍”这道美菜，也同传说一样在民间流传开来。
东坡肉
色泽红亮，味醇汁浓，酥烂如豆腐而不碎，味道香糯而不腻口。　
典故：宋元年间，苏东坡出任杭州做地方官，发动数万民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。这一年春节，百姓们知道苏东坡喜食肉，大家纷纷给他送来猪肉、绍酒。苏东坡收到这么多肉和酒，觉得应该与数万民工共享，便吩咐家人烧好，送给民工。不料家人误将酒、肉一起烧，结果烧出的肉特别香醇味美，一时传为佳话。人们传颂苏东坡的为人，仿效他独特的烹调方法。从此以后，“东坡肉”也就成了杭州传统名菜。
宋嫂鱼羹
色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹，有“宝蟹羹”之称。
典故：“宋嫂鱼羹”是传自南宋的一款名菜，至今已有800多年历史。据史书记载，宋高宗赵构御舟闲游西湖，宣唤在湖中做买卖的人，各加赐予。其中，有位名为宋五嫂的妇人，以制作鱼羹而出名。高宗随即品尝了她的鱼羹，大加赞赏。自此，成了驰誉京城临安的名肴。
西塘粽子
西塘的粽子有很多口味，如鲜肉、豆沙、猪油、赤豆等，虽然粽子很多地方都有，可西塘的粽子却因米好，料足，捆扎紧好而更香，更糯，成为小镇的传统旅游产品。
 
 猪肉麦饼
又猜称肉圆麦饼。制作方法大体与家常普通菜馅麦饼相同。唯体型略小。取精肉剁糊（俗称“肉圆糊”）做馅料。吃时用三只箸,左手拿一只箸按住盘内麦饼,右手拿一双箸去夹取,蘸一下酱油、醋,即可入口。还有更讲究的,称“鸡子灌”。即在猪肉麦饼烙熟时在麦饼边沿取一小孔,倒入鸡蛋计,使之均匀地遍布整个麦饼内,再在锅里烙一遍,然后食用。

饮食以大米为主，辅以麦面、番薯、六谷等。解放前，由于城乡居民生活贫困，也有以瓜、菜和杂粮代之的。今一般一日3餐，1稀(早餐)2干(中、晚餐)。山区亦有3餐干饭的。农村在农忙时，午晚之间加点心，德清、安吉谓4餐，长兴曰“腰餐”。菜肴以新鲜蔬菜为主，辅以荤腥。农家常置腌制品：盛夏自制土酱，俗称甜面酱；入冬将青菜切细晒干，撒盐腌制，谓之冬菜；腊月，鱼肉经腌晒称腊，安吉及德清山区还制作小笋干、毛笋干、笋衣、馊笋、水压笋等。旧时农村富户，常请烧酒师傅酿制“米烧”，备以常用。每逢春节，家家酿制甜白酒，以待来客。今农村生活水平提高，自制土酒之风渐哀。　
　　湖人多喜欢饮绿茶,少数人喝红茶。湖州市郊以及德清、龙山、武康等地，喜喝橙子芝麻茶，或橙子、芝麻烘豆茶，当地吴语称之为“熏豆茶”，这是湖州地区特有的风俗传统。山区无橙子者也有用嫩笋干替代的。城镇居民昔在茶中加橄榄,俗称“元宝茶”。
服 饰
　　着装 旧时富者多穿绸缎呢绒，讲究华贵，贫者多穿土布麻织物，讲求实用。衣服多以行业区分：凡男性公务员、商人、教师、医生及农村富有者等穿长衫短褂(又有马褂与领褂之分)，城镇女性多穿旗袍，劳动妇女与老农多上穿大襟衣衫，下着裙、裤（作裙）。中青年农民多广穿对襟衣，下着长、短裤；老年妇女多穿大襟上衣，下着长裤，外罩玄色长裙。解放后流行中山装、列宁装、青年装。“文化大革命”期间流行军便装。80年代后，西装、茄克衫、牛仔服、滑雪衫、蝙蝠衫、背带服以及女裙等盛行。但老农衣饰变化不大。　
　　戴帽 清末民初，男子通行西瓜皮帽(富者绸制，贫者布制)、铜盆帽，富者平时戴，贫者结婚时购买或借用。后有鸭舌帽、行灶帽、各式绒线帽、罗宋帽。 中老年劳动者或戴绍兴毡帽(有有边和无边两种)。老年妇女戴绒线帽或尖脚秋叶帽(护两侧，无顶)，青年女子一般不戴帽，富有者或用斗篷。儿童戴虎头帽、狗头帽、寿桃帽、缨络帽等。解放后，流行解放帽，(亦称鸭舌帽)、护耳棉军帽、单军帽、八角帽。女青年以各色绒线、开司米编结的罗宋帽等，中老年戴工人帽，也有少数人恢复铜盆帽。农村防雨有笠帽，遮阳有草帽。城镇以草帽为基型的用彩色布、绸缎制作的各类变形的遮阳帽等。　
　　穿鞋 清末民初通行双梁头布鞋(后简化为小沿口布鞋)、蚌壳形棉鞋。较富者亦有穿皮底鞋、皮鞋、球鞋。缠足妇女穿金莲尖头小鞋。男鞋都以玄色为主，女鞋除玄色外兼有色彩鲜艳的绣花鞋。雨鞋最早是钉鞋、木屐，后有平口和元宝形胶鞋。山区、半山区，上山穿山袜，式样有全统、半统，加工可分硬帮、软帮，外着草鞋。农村通行笋壳蒲鞋。解放后，风行解放鞋，70年代流行松紧或方口布鞋、各式塑料风凉鞋、拖鞋。进入80年代，流行各式平中高跟皮鞋、健身鞋、旅游鞋等。　
　　着袜 旧时农村先以布制土袜为主,后改穿线袜，极少数穿长、短统丝袜。解放后，农村除下田劳动及盛夏赤脚外，平时穿袜。70年代起,城乡居民冬穿尼龙袜、毛巾袜、绒线袜、裤式连身袜,夏穿锦纶、卡普龙丝袜、长统丝袜等。　
　　佩带 旧时，儿童多佩戴项圈、百锁、脚镯、手镯、铃档等银饰，妇女一般佩金、银、珠玉、翡翠耳环及项链、手镯、戒指，其质量视富有程度而异。较富之男子亦有戴金戒指、佩玉器者，老年男女富有者爱佩带玉镯、玉虎、玉（决偏旁改王）等。解放后除儿童问或戴简朴的银佩外，成年男女均不佩戴金银首饰。70年代起，男女青年通行带手表。80年代中后期起，城乡居民复风行佩戴金戒指、金项链等。有的女性还佩戴金耳环、珍珠项链及钻石戒指等。

青鱼干是湖州菱青鱼干是湖州菱湖一带的特产，一般在苕溪水里生活，其肉质细嫩、鱼刺少、味道鲜美，营养价值比较高，具有低脂肪、低胆固醇、高蛋白，容易消化吸收等特点。在湖州一带，不少渔民会在自家院子里晒青鱼干，通过这样的方式将鲜活的青鱼晒干储存起来。如今，新鲜的青鱼通过现代工艺进行加工，被精心腌制烘干，且被包装成精美的礼盒装。　　　　“由于青鱼为食肉性鱼类，腌制加工后的鱼干别有风味，鲜香可口。
 　　

雪窦山风景区，是国家级重点风景名胜区，并列为国家级森林公园，是浙江省风景名胜区之一，位于溪口镇西北８公里处，海拔６００多米，山峦灵秀，岩壑雄奇，瀑布绚丽，林泉幽深。山上乳峰呈窦，水如乳从窦出，其中妙高台和千丈岩瀑布更是引人瞩目。在汉代就有“海上蓬莱”之称。距宁波市区35公里。总观赏面积达85平方公里，景点60余处。

雪窦山以雪窦古刹和千丈岩瀑布为中心，四周围环列，东有五雷、桫椤、东翠诸峰；西有屏风山；南有天马、翠峦；西南有象鼻峰、石笋峰、乳峰，中间是一片广阔的平地，阡陌纵横，山水秀丽，气候宜人。海拔八百多米，最高峰为奶部山。有千丈岩、妙高台徐凫岩峭壁、相量岗林海、三隐潭瀑布等景观。
雪窦山素有“四明第一山”之誉，宋代仁宗皇帝曾梦游此山，因故取名为“应梦名山”。弥勒佛道场雪窦古刹在南宋时被称为“天下禅宗十刹之一”；1984年，被全国佛教协会会长赴朴初居士指定为：五大佛教名山。雪窦山主要景点有徐凫岩、三隐潭、妙高台、千丈岩瀑布、御书亭、中旅社旧址等。
徐凫岩瀑布位于雪窦寺西，徐凫岩村附近。岩顶海拔4 7 6 米。崖石有巨石外突，传为仙人骑凫徐徐升天外，故名。远望巨石，酷似石猴倚天而鞠猴岩，以鞠猴岩为中心，两边绝壁呈放射状亘延数百米，其形如斧凿刀削，其色黛赭相杂。崖顶松木苍翠，虬影乱舞，崖下草木丛生，成簇弄影。其壮观、秀丽，胜于千丈岩。宋宝庆《四明志》载，绝壁凿有“鞠猴岩”三大字。
崖顶涧间，有古朴洞桥横跨，涧水自踌躇岭林间潺潺流来，渐而湍急澎湃，过桥后飞流直挂，声震山谷。瀑布落差1 1 6 米，无岩石阻断，一流至底。绝壁下部，水帘与岩壁相隔成一宽绰空间，置身其间，如坐轻罗帐中，细沫涧面，趣不胜述。瀑下有潭，烟云弥漫，令人沉醉。水自潭流出，成溪流沿谷底逶迤而去。宋代陈著《徐凫皎瀑》诗：“一流瀑泻九重天，长挂如虹引洞仙。岩壁凫飞延岁月，石梁龙滚飞云烟。满山药味增新色，夹岩桃花胜旧年。”
本世纪3 0 年代，从崖顶至岩下筑有山径。6 0 年代后，电影《难忘的战斗》、《曙光 》等曾在此拍摄外景。
从御书亭经百步阶，可至千丈岩底，水击成潭，潭水碧透，寒气袭人。1 8 9 4年（清光绪二十年）潭旁筑仰止桥、午雷亭。2 0 年代重修，抗日战争时期被破坏。1 9 8 6 年复修。伫立桥上，水气弥漫，余沫扑人，仰望飞瀑，惊心动魄，宋楼钥《千丈岩诗》：“惊见银河空外翻，湍流千丈有余寒。下流不用长劳望，只向悬崖顶上看。” 午雷亭旁摩崖石刻“烟声”两字，为1 6 4 2 年（明崇祯十五年）县令胡梦泰所书。飞瀑对面崖壁上，“乐不”两字，1 9 1 6 年（民国五年）亭下人沈皆城书。1 9 3 7年 4 月，冯玉祥到此，曾赋诗：“来到四明山，先看千丈岩；若能发水电，更能开我怀。”
妙高台位于妙高峰的平台上，是金山高僧佛印于宋元枯年间凿岩建造的。离地约有30米，上面有阁，亦叫晒经台，历来是中秋赏月最佳之地。相传在某一年秋，苏东坡陪友人来此赏月，面对波光粼粼的江水，乘兴命歌手袁绚唱他怀念弟弟的一首词《水调歌头》，“明月几时有?把酒问青天……但愿人长久，千里共婵娟!”袁绚歌罢，东坡起舞，回首向袁绚说：“这是神仙境界呀!”
相传梁红玉击鼓战金山的风流佳话，也发生在这里。公元1130年，韩世忠狙击金兵于江心时，韩夫人梁红玉在妙高台亲擂战鼓助阵，宋军士兵士气振奋，战败金兵。这故事早已被艺人搬上戏剧舞台，英风干载，流传后世。

湖州以汉族人口为主，其它民族人口甚少。据１９５３年人口普查，湖州除汉族外，仅有回、满、畲、壮４个民族，共２６人，占人口总数的０．００２％。 １９６４年人口普查，增加蒙古、苗、瑶、白、黎、高山、朝鲜、彝族为１２个民族，共８１１人，占人口总数的０．０５％。１９８２年人口普查，又增加藏、维吾尔、侗、土家、傣、布依族，为１８个民族，共１５４３人，占总人口的０．０７％。 １９８４年起，来自湘、滇、黔、川、桂等省区的少数民族，以女性为主，结伴拥入湖州，以婚嫁形式落户各个乡镇(街道)。１９９０年人口普查，全市有汉、蒙古、回、藏、苗、维吾尔、满、侗、瑶、白、土家、傣、黎、畲、高山、彝、壮、布依、朝鲜、水、土、哈尼、哈萨克、傈傈、佤、拉祜、东乡、纳西、仫佬、布朗、毛南、撒拉、仡佬、锡伯、普米、怒、保安、京、独龙、鄂伦春等４０个民族以及中国籍的外国人。汉族占人口总数的９９．７９％，其他民族共５２１０人，占０．２１％。２００１年人口普查，少数民族人口为１４５０００人，其中畲族人口５０００人，集中在安吉中张村、郎村二个民族村。

文化是一个城市的灵魂。湖州向来以文化名城，见知于海内。
　　地处太湖南岸的湖州，名因湖成，业因湖兴，文因湖昌，人因湖慧。太湖水所给予的天地造化，孕育了一个“山水清远、农商并重、崇文重教、柔慧通变”的文化湖州，使湖州素有“丝绸之府、鱼米之乡、清丽之地、文化之邦”之美誉，有“地方好、文化厚、生态优、基础稳、社会和”等优势，成为吴越文化交流融会之地，成为以湖笔文化、赵(即 赵孟頫)体字、吴(即 吴昌硕)门画为代表的书画圣地，以陆羽、《茶经》、紫笋茶等为代表的茶文化胜地，以钱山漾遗址为代表的丝绸文化发源地，独具特色，影响深远。湖州在发展过程中形成的“明体达用、崇文重教、兼收并蓄、灵秀柔韧”的传统人文精神，使各种文化积淀得到集中体现。

※ 注意事项 
打点行装的原则是将行李减至最少限度，尽量整理打包成小型，留下空间装旅途中购买的纪念品及礼物。整理行李有三个小窍门：
１、不常用的、较大较重的物品先装，以利搬运。
２、瓶装化妆品等易碎之物，用T?恤或毛巾包裹。
３、在行李空隙处塞入卷筒状的毛巾。收拾行李令人头痛。面对那一大堆穿的用的，如果您先列一张清单，将所需之物一一写下，就不会顾此失彼了。这张清单应包括下面四类：
１）、文件类：机票车票，护照，身份证，结婚证，介绍信,旅?游指南手册，地图，旅行日程表，地址电话通讯册；
２）、小用具：手机呼机，相机，胶卷，随身听，旅行闹钟，手电筒，刮胡刀，计算器，电池，指甲刀，开罐器，小型电热杯，小型衣架，针线包，吹风机，纸笔；
３）、穿戴类：备换服装，备换鞋，睡衣，领带围巾，帽子，手套，泳衣，短裤，生理用品，毛巾，化妆品，防晒水，太阳镜，饰品，洗浴用品，梳子，牙刷牙膏；
４）、饮食：必要的药品，饮料，食品。以上物品力求全面，各人可根据自己情况加以删减，如住宾馆就无需洗浴用品。