菜系饮食

　　　山东菜，又叫鲁菜。历史悠久，影响广泛。是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国四大菜系之首，但却是最默默无闻的菜系，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表之一。从齐鲁而京畿，从关内到关外，影响已达黄河流域、东北地带，有着广阔的饮食群众基础。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系之一，遍及京津塘及东北三省。
 

　　山东省内地理差异大，因而形成了沿海的胶东菜（以海鲜为主）和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜三大体系。
 

　　鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。
 

　　鲁菜常用的烹调技法有30种以上，尤以爆、扒技法独特而专长。爆法讲究急火快炒；扒技法为鲁菜独创，原料腌渍粘粉，油煎黄两面，慢火尽收汁；扒法成品整齐成型，味浓质烂，汁紧稠浓。
 

　　山东的特色小吃主要有：蒙阴红烧兔子头、沂水油炸山山牛、广饶肴驴肉、沂水豆油炒姜芽、临沂油炸知了龟、沂水大锅全羊、沂水塌煎饼、沂水塌包、沂水油煎白鳞鱼、清油盘丝饼、油旋、八批果子、玫瑰糖糕、五仁包、春饼、鸡丝馄饨、长清大素包、民众煎包、银丝卷、炸鸡丝春卷、济南米粉、济南甜沫、济宁甏肉干饭、福山拉面（抻面）、景芝金丝面、单县和滕州羊肉汤、蛋酥炒面、鱼肉水饺、豆汁粥、鸡丝伊府面、鸡汤饸饹、临沂糁、滕州糁、朝天锅、荷叶粥、滕州菜煎饼、八宝茶汤、瓜荅、石子旋饼、六角旋饼、糖酥杠子头火烧、泰山豆腐面、烟台焖子、蓬莱小面、梨丸、龙凤炒饭、龙口肉盒、芙蓉烧麦、潍坊火烧，鸡鸭乐，朝天锅。德州扒鸡、禹城扒鸡、保店驴肉、乐陵金丝小枣、莱芜方火烧热豆腐、莱芜香肠、博山酥锅、利津水煎包、单县羊肉汤、曹州耿饼等。 　

济南药市会

山东的特色小吃主要有：蒙阴红烧兔子头、沂水油炸山山牛、广饶肴驴肉、沂水豆油炒姜芽、临沂油炸知了龟、沂水大锅全羊、沂水塌煎饼、沂水塌包、沂水油煎白鳞鱼、清油盘丝饼、油旋、八批果子、玫瑰糖炸糕、五仁包、春饼、鸡丝馄饨、长清大素包、民众煎包、银丝卷、炸鸡丝春卷、济南米粉、济南甜沫、济宁甏肉干饭、福山拉面（抻面）、景芝金丝面、单县和滕州羊肉汤、蛋酥炒面、鱼肉水饺、豆汁粥、鸡丝伊府面、鸡汤饸饹、临沂糁、滕州糁、朝天锅、荷叶粥、滕州菜煎饼、八宝茶汤、瓜荅、石子旋饼、六角旋饼、糖酥杠子头火烧、泰山豆腐面、烟台焖子、蓬莱小面、梨丸、龙凤炒饭、龙口肉盒、芙蓉烧麦、潍坊火烧，鸡鸭和乐，朝天锅。德州扒鸡、禹城扒鸡、保店驴肉、乐陵金丝小枣、莱芜方火烧热豆腐、莱芜香肠、博山酥锅、利津水包、单县羊肉汤、曹州耿饼等。 　

景点全攻略

青岛：红瓦绿树，海天山城。青岛有着十分出色的市政建筑，世纪初的欧洲风格保存良好，与世纪末的新城交相辉映。中山路一带有许多古老建筑，除了中山路是商业街之外，其他街道大树参天，宁静而悠闲，最适合消磨一个中午临海处碧波荡漾，沙滩处处。栈桥，海产博物馆，东海路上充满灵气的雕塑，五四广场上“五月的风”，黄昏远眺浩瀚黄海，四面来风，尘虑尽消。这里还有很多处海水浴场,就在沿海街道的下面,相当方便,是夏日的最好去处。八大关是青岛最好的地方，街道纵横，左右交叉，状若棋盘，更难得是清净。另外这里一路一木，一木一林，其间有无数世纪初别墅式的欧式建筑，有如身处欧洲小镇，静雅宜人，若起一大早，漫步松树从中，走向海风响处，有无限惬意。(不过八大关里是没有吃饭的地方的,早餐得在宾馆里吃,要不你就得饿上半天肚子了.我一直奇怪为什么没人开一个小咖啡店什么的,多好的地方啊.)崂山，下清宫蒲松龄住处尚可一观，上清宫则略无奇处，传说崂山夜月景色清丽，颇值一观。下清宫附近有宾馆可过夜。另外崂顶另有所在，游人鲜至，需另待有心人指点。威海：刘公岛，北洋水师提督府，缅怀甲午海战。成山头，天之尽头，始皇勒石之地，四顾苍茫，唯海与自己而已。（此处我未曾去过，若有网友一行，望作文以解吾渴。）蓬莱：蓬莱阁，一塔高起，踏海欲飞。避风亭外，远望海上生白云，遥想八仙传说，仙气勃发之地。济南：黑虎泉，找一个人少的早上，漫步泉旁，看泉眼如珠冒起，听黑虎泉奔涌之畅快，亦属一乐事。趵突泉，喷高三尺已不复见，然奇泉不可不看，更有易安与李攀龙，非去不可。大明湖，千佛山，见面不如闻名，不去也罢。夏季有荷花节，赶上了大明湖或另有一番风味。泰山：岱庙的气势，天贶庙的壁画，均值一看。经石峪的大字，高山流水的遗迹，是从山下走至中天门的唯一动力，不喜欢的话，可在山下坐汽车到中天门，然后走十八盘，（另有索道直至南天门），十八盘越上越紧，至南天门处方能开怀长啸。岱顶夕照比之日出更吸引人，据说天气好的时候可以看见黄河。灵岩寺：属泰山后山，千年古刹，有眉公说法，顽石点头的山峰（只可远观，却遥不能及），山景清淡，别有洞天。曲阜：三孔，颜庙，阙里人家，其实夜里无人时漫步阙里街，更能感受圣人故里的古朴文化气息。

青岛:
武胜关宾馆：在八大关里，最理想的住宿地，青岛饭店：中山路，民航班车终站处不远，200RMB/双人间（不推荐）。碧海湾饭店：在八大关外的马路边上，２６、２０１，２０２路公交车湛山站附近。房间较新。２６、２０１、２０２路车是沿着海边走，途径栈桥、八大关等很多景点，起点是轮渡与火车站。崂山有专线车去，也走的这条路，也可参加一日游，各宾馆均有代办。火车站有车往威海、烟台、蓬莱，也可坐５路车到长途站，也有济青高速的大巴。往威海需4小时,１５分钟有一班，车票40元,高速公路,路况极好,山东各长途车中,依维柯是最好的车型,快且很少会抛锚

　威海:东方宾馆:在汽车站附近,装修有点旧,但还算干净,其中向着广场的一边风景颇佳,教师之家:听这名字该不会宰人吧?,在环海路。威海直达蓬莱的汽车只有两班，为行动方便起见，可以先到烟台，再转往蓬莱，这两条线的汽车几乎是每１５分钟就有一趟，威海－烟台１３元，烟台－蓬莱７元，大概都是一个半小时的车程。

蓬莱：蓬莱阁宾馆，古色古香，，我１１月去时她肯打个七折，离蓬莱阁非常近，出了大门再走１００米左右是浩瀚的大海，抬头左望，就是蓬莱阁。蓬莱很小，的士都不打表，要尽可能把价往下杀，别信他开的价。蓬莱至济南没有高速公路，但路况还是很不错的。早上６：３０与１１：００各有一班豪华大巴开往济南，大概要六个小时。如果错过的话就得坐依维柯，大概是七、八十块钱，其他车千万别坐，又或者可以先坐到淄博，再转车到济南。具体车次最好是致电汽车站问清楚，不过往济南的车还是很多的。

济南：首府大饭店，在繁华热闹的银座商城附近，离黑虎泉、趵突泉都不远，二楼的餐厅有做得很好的菜和生啤。在火车站附近的天桥汽车站有车往泰安，１３元，一个多小时的车程灵岩寺：在济南与泰安的中间，路口有一个很大的标志牌。最好能在济南市内找到专线旅游车。否则须在路口下车，找当地人的三轮车或者的士进去，大概还需要坐十分钟左右的车，然后还得步行一段，才能来到寺门。当地人往往漫天要价，我那天只剩下一辆车，来回给他砍了１８元，血流遍地，估计来回十元的价可以进去。然后到不许车辆入内的地方，你人进去，他在外边等。灵岩寺后面是山，不高，但上下仍然要两个小时的时间。

泰山：泰安火车站处有３路车可到岱庙，岱庙到山门也有两三站地的距离，如果不看经石峪，可在入门处坐１１块钱的汽车上中天门，要省力的话就再坐索道，不过我还是建议大家爬一爬十八盘。以中等速度登山，从山门到南天门大概要四个小时。山上的神憩宾馆是唯一一家三星级，经常客满，标间接近五百多块，不过也可以讲价，另外也有照床位算的，只是不知条件如何。最好能在上山前打个电话预订，还有山上经常断水的，要洗澡是不行的，其他山上的私人小旅馆各以“有水”做招牌招徕，可信度大值怀疑。宾馆房间里有军大衣，清晨看日出时可御寒。另外玉皇顶处另有一处宾馆，我去时已关，大概旺季会开的。另外后山可游，有时间的话可在玉皇顶处坐索道去，据说景色清幽。

曲阜：在泰安火车站前有中巴往曲阜，一个半小时车程，十几元票价。曲阜也不大，下了车会有很烦的脚踏三轮车夫来拉客，会以免费导游来诱惑你，不要理他，三孔什么时候都充斥着大量游客与导游，你尽可在旁边免费旁听。孔庙与孔府相连，墙外就是孔夫子生活的阙里街，早晨与夜里十分清净，而治安极好，可以放心散步。这里的公交车间隔时间太长，可叫三轮车去各处玩，尽量杀价就好了，都不远。颜庙，周公庙（鲁国都城遗址），可以去凭吊古人。孔林会有锲而不舍的中年妇女来缠着要你租单车，雇她做导游，并会以孔林很大，有多少多少景点，走路看不完来打动你，照例不要理她，若想租单车代步，可杀到每辆三块（她们会开出十块的价！），导游是肯定不必雇的，反正景点里会不停地听到抑扬顿挫的大同小异的解说。除了孔子墓外，孔尚林墓和乾隆公主墓算是比较出名的。阙里宾舍是三星级宾馆，贵，要四百元左右。

齐鲁文化是先秦时期在今山东省境内形成和发展的一种地域文化，包括道家文化、兵家文化、法家文化、墨家文化以及阴阳、纵横、方术、刑、名、农、医等。其中，最为璀璨夺目、最核心的是儒家文化。进入秦汉以后，在政治大一统的背景下，齐鲁文化逐渐由地域文化演变为一种官方文化和主流文化，呈现出鲜明的精神特质，并以自身的不断交融、创新、升华，推动了中华文化的传承与发展。
 

　　齐鲁文化所包含的内容，从时间上来概括，可以表述为“一个重心，双向延伸”。“一个重心”，即齐国和鲁国的文化。“双向延伸”，即向前延伸至东夷文化，向后延伸为山东区域文化，也叫齐鲁区域文化；从空间上说，可以概括为“两个主体、一个圈”。“两个主体”，就是齐文化和鲁文化，主要是先秦时期齐国和鲁国文化。“一个圈”，是指齐鲁文化圈。
 

　　随着时代的发展，在较长的历史时期，特别是在春秋、战国和秦汉这样一个特殊的历史条件下，由于齐国对鲁国的兼并，造成黄河下游地区政治上的局部统一。在战国时期，儒学实际上已经占据了鲁国、齐国两个国家，实现了儒学的齐鲁化。秦汉时期，董仲舒吸收了齐国和鲁国的新的思想，形成了新的儒学体系，得到统治阶级的认可，儒学从此由“齐鲁之学”发展到“独尊儒术”。
 

　　很久以来，人们常常以“一山一水一圣人”来评价齐鲁文化在中国传统文化里面的地位。“一山”是指泰山。泰山在齐鲁文化中的地位，不仅仅是因为它的自然景观雄伟壮丽，还因为泰山本身是用中华文化堆积的一个文化的大山。泰山不仅高大，而且是文化的一个高山。在大多数中国人的观念里面，泰山就是中华民族的一个文化之根；“一水”是指黄河。黄河是中国的母亲河，是中华文明的摇篮，而山东则是黄河的归宿和依托；“一圣人”，是指孔子。 

各位朋友大家好，为了您在山东和山东半岛旅游期间玩的开心、愉快。请您仔细阅读山东旅游注意事项。如果您在旅途中有任何问题，请您拨打我社质监电话：13001692832

   吃 团队餐主要以鲁菜为主，主食为米饭馒头。由于团队餐中有适量海鲜，用餐中可适量食用大蒜和米醋，以起到杀菌消毒的作用。吃海鲜后，一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品，不要马上去游泳。游泳后也不宜立即食用冷饮、西瓜、海鲜等食品。游览崂山风景区时，请不要使用当地居民腌制的烤鱿鱼等小吃，以免造成腹泻。大家都知道在外面吃的一定没有家里的这么好，我们出来玩在吃的方面：有可能大家口味不一样，环境不同、等等。但是，正所谓"在家千日好，出门一日难"。我们出门在外，很多东西就不可能象在家里那样舒适。旅游团队餐不求吃好但能让大家吃饱。在餐费自理的情况下，到有营业执照的餐厅就餐，看清楚酒店的价格和斤两，以免被宰。
  住由于青岛三面环海，空气湿润，房间相对潮湿。但客人可感受青岛市民的淳朴善良，热情好客。晚上睡觉注意保暖，以免受凉引起腹泻。
1、入住酒店必须检查门、窗是否完好。若有问题请即时报服务员或导游。
2、入住酒店后必须检查酒店内配置的物品是否齐全（三巾、杯、衣架等）。
3、 请保持房间的卫生，不得将油污、茶渍搞到地毯上，不得用毛巾擦皮鞋。
4、 大家入住酒店把贵重物品随身携带。 进酒店大门时看好酒店玻璃门和旋转门，不好误撞到玻璃门和旋转门上，尤其是老人和小孩，要提别注意。
   在就餐时也要注意地面等设施，不要滑到摔伤。
5、入住酒店后想出去逛街，不要一个人单独行走，比较危险。 
  行旅游期间行程比较辛苦，在山东旅游路途比较远，导游会提早叫醒客人，早点出发，早上8点到9：00是高峰时段，避免堵车耽误你的行程。 带个水杯，注意路上口渴。
1、在旅行活动中，请大家遵守在行程中导游规定的游览时间。
2、每到一个景点，请大家跟紧导游，听导游讲解，导游讲解完后，会给大家照相和购纪念品的时间。
   游青岛的历史景点较少，分散活动时间较多。请注意听导游安排的集合时间和地点。青岛阳光直射较为厉害，请游览过程中注意防晒。团队行程不安排游泳活动，游泳属于个人行为，下海前请三思。海边活动时请在规定的安全区域内活动，水中感觉不适时，应尽快上岸休息，并适当控制水上活动时间。游玩时要保管好自己随身携带的物品。贵重物品不宜放入衣物箱内寄存，应专人看管。参加高速摩托艇、水上飞机、高速游轮活动的游客要听从该处工作人员的安排，并穿好救生衣，落实各项安全措施，切忌麻痹大意有不懂的地方问工作人员直至搞明白。携带儿童的游客，参加水上活动时应照顾好自己的孩子，不要让他们独自活动。
  购旅游过程中，会安排旅游购物店，消费属于自愿消费。旅游景区内有很多小商贩，购买工艺品需轻拿轻放，一定要注意不要发生争执。山东地区可购特产有：贝壳工艺品、绿茶、干海鲜、刀具、海洋保健品等。1、在地陪带去的购物点购物时 价钱可以压，物有所值时才可购买，在这些购物点购物，纯 属购买自由，绝不强迫。
2、在景点购物时，对贵重物品遵循眼看手勿动的原则，一般物品在讲好价格后，让拿给您看，大家千万别跳入购物陷井。 
  娱旅游过程中建议大家不要单独外出。如要外出请携带酒店地址电话，请注意自己的财产安全。建议不要去歌舞厅等娱乐场所，以免影响休息。
其他安全问题：（希望大家开心出去，平安回来） 
1、“安全第一”，在旅行过程中，大家必须十分重视安全问题。 
2、在行程中，特别是在山地，请大家做到走路不看景，看景不走路。 
3、由于现在酒店装修挡次逐步提高，因此请大家在酒店大堂、餐厅、卫生间时，注意不要滑倒。座位坐稳扶好。
4、请大家注意饮食卫生，特别是在大排挡用餐时更要注意食品及餐具的卫生，食物要煮熟餐具要消毒，蔬菜要过水。 
5、注意财物安全，旅行中携带物要少而精，必要的物品要带齐，违禁品不要带，以免在乘坐交通工具过关卡时遇到麻烦。现金与贵重物品须贴身携放（特别是手机与钱包）。 
为保证财物安全，行李保管提醒三句话：A、集小成大件数清。B、随时清点不乱放。C、离开不忘回头看 
生活用品： 
1、需带折骨雨伞、防晒油，太阳眼镜等旅游用品 
2、需穿运动鞋或平底鞋（最好不要穿新皮鞋、高跟鞋和硬底鞋）。 
保健品：个人需带些日常用品（如：感冒药、消炎药、止血帖、晕车药,菊花茶、广东凉茶、驱风油、风油精等）。 
遵守民族风俗：各少数民族有各少数民族的禁忌，请大家遵守少数民族的风俗习惯，不该说的不说，不该问的不问，不该动的不动，要想了解的事情，请向地陪咨询。