百色美食小吃
    百色饮食以桂西风味为主，具有口味厚重、制作精细为传统。桂西菜肴不但博采

川、粤、湘等菜系得众家之长，而且还兼具了壮族、瑶族等少数民族风味的特色，具

有鲜明的地方特点，在桂菜中独树一帜。百色脆皮狗、芒叶田七鸡、西林羊瘪汤、田

东七里香猪都是这里美味的代表。
    除了各种大餐，百色的小吃也极具特色，如：猪血肠、隆林黑粽、甜云吞、卷筒

粉、五色糯米饭、炸馍、炒田螺等等。

百色美食小吃概览

百色脆皮狗
    将皮毛内脏处理过的整只乳狗，经稻草熏、吊炉烤，再经油锅过油，整只狗通体

呈红色，皮薄而脆；而后按照食客所需卸下足量狗肉，辅以广西特制的10多种酱料，

入锅炒制。这道菜在熏、烤阶段比较耗时，后面炒制的过程只要15分钟。做出来的狗

肉嫩而香。

芒叶田七鸡
    用料：本地农家养土鸡1只约1250克，芒果叶48张，熟田七末3克，姜、葱、紫苏

少许。调料：盐、胡椒粉、味精、麻油、料酒适量。 制法：1、把鸡宰杀放清血，脱

净毛， 除净内脏冲洗干净，斩为24件。2、把姜、葱、紫苏刮洗净切米粒状与调料、

田七末拌匀放入鸡件腌制10分钟。3、芒果叶烫软洗净抹干水，用两张叶包一件鸡放

盘中上笼用大火蒸7分钟，鸡件熟即拿出装碟便可。 特点：色碧绿，味清香鲜，鸡嫩

滑。 制作关键：要选用农家肥嫩的土鸡，蒸的火力要大，掌握时间要准。
西林羊瘪汤
    “羊瘪汤”是居住在大石山地区苗族人家利用山羊的内脏制作的一道风味独特的

佳肴,是接待宾客的上乘菜。“羊瘪汤”主要用料为羊的内脏即羊的肠、肚、血，羊

肝也可。将羊宰杀后剖腹，然后取出肠、肚冲洗干净，但不能将羊肠里的脂肪全部除

去。将肥肠编制成辫子状(俗称“羊辫肠”)，如果肠子里的脂肪越多，“羊辫肠”就

越鲜美。煮时视用量的多少配水，最好是用石山的深井水，一般一只羊的内脏用15～

20公斤水即可，把羊内脏放到冷水锅中，然后放适量盐，待煮开后再放入羊血，等到

后放的羊血熟后即可全部捞出。将煮熟的内脏切细或者剁碎，另放一个盆装，编成辫

状的那节肠子千万不要剁碎，可切成4～5厘米长的辫肠节。汤水留在锅里保持一定的

热量，这时加工就宣告完成。
田东七里香猪
    七里香猪产自田东北部山区的义圩、那拔、朔良等地，因最先产于义圩镇的七里

区而得名为七里香猪。七里香猪体重一般有十公斤左右，皮薄骨细，肉质鲜嫩，软脆

爽口，肥而不腻，百食不厌，一家煮肉四邻香”，香猪肉有烤、煮、腌等制作方法。

每到节日，用水煮熟香猪肉，切成薄片，放到碟子里，沾上用煮香猪肉的水和盐巴配

制的酱汁，吃起来感到柔软，鲜嫩，清爽，不腻，口感和味道好极了。七里香猪用纯

天然的饲料喂养，加上产地森林茂盛，气候比较凉爽，交通不够便利，无污染，是营

养价值很高的纯天然的绿色食品。
 
 
 

春社节时间：农历二月初二内容：杀鸡鸭祈求一年风调雨顺，五谷丰登。
歌圩节时间：农历三月三日内容：壮族传统歌节，男女老少在这天对歌。
端午节时间：农历五月初五内容：人们用苇叶把糯米包成羊角粽，在邕江举行龙舟赛，分男女组对阵，胜者可得一头烤猪作奖赏。
新节时间：农历六月初六内容：乡间人家把新米做成米粉，叫“吃新”。
中元节时间：农历七月十四内容：乡村杀鸡鸭过节，用纸糊成冥府的钱物祭祖。
王节时间：农历十二月二十三内容：乡村各家打扫一年积下的灰尘，并备酒肉祭送“王爷”
 

1、茶叶
　　百色市现有茶园14.5万亩，占广西茶叶面积40%多，主要分布在凌云、西林等8个县（区），投产面积9万亩（含试产面积），年产干茶2500吨，产值5200多万元。其主要品种凌云白毫茶为群体品种，主要产品有绿茶和红茶，同时也可生产白茶、乌龙茶、黄茶、黑茶及花茶，是全国茶叶品种最丰富的地区。茶叶生产已成为我市部分山区农民脱贫致富和当地财政增收的重要经济支柱之一。
　　2000年以来，百色市茶叶产品先后获国际名茶评比金奖9个、银奖6个、认定为中国名牌农产品2个、在日本获“国际名茶日本大赏”1个，2001年凌云县被农业部确定为“第一批（100个）全国创建无公害农产品生产示范基地县” ，2002年10月12日通过了农业部“无公害茶叶生产基地”阶段检查，并获得了自治区“无公害茶叶产品”认证；凌云县浪伏茶场和西林县古障茶场被广西农业厅定为广西首批“有机农业”生产示范基地，并于2002年11月27日通过ECOCERT（欧盟国际生态认证中心）认证。成为广西第一个有机农产品生产基地。　
　　2、优质谷
　　田东香。田东香是田东县引进并选育的感温型常规优质水稻品种，全市均有种植。用田东香稻谷加工成的田东香米多次在全区优质米评审鉴定中名列前茅，达到部颁一级米标准。近年来，通过建立田东香品种提纯复壮种子繁育专供基地，全市田东香优质稻种植规模迅速扩大，从1999年的1300公顷发展到2002年的7300公顷，占全市优质稻面积的36.5%；田东香优质稻每公顷产量为6-6.7吨，可加工成香米4.2-4.5吨。2002年产品外销1万多吨,主销广东市场。田东香米作为全区优质米中的一个知名品牌，具有较广阔的市场开发前景。
　　天保香。天保香是德保县农业技术推广站从本地品种中选育出来的常规优质米品种，在2001年全区优质米评比中名列前四。目前全市约1万亩。
　　靖西大香糯。靖西大香糯种植历史悠久，驰名中外，曾被列为朝廷贡品，建国后又多次上调中央和自治区招待外宾。靖西大香糯煮熟后米粒柔软清香、飘香十里八村，是糯米中之极品，2002年该品种在靖西种植面积5万亩。　
　　3、芒果
　　分布在右江河谷右江区、田阳、田东三县（区），其中右江区9万亩、田阳12万亩、田东8万亩，主要品种有农院3、5、10号、象牙22号及少量新优品种金煌芒、台农一号等，其中田阳县特有的品种“田阳香芒”果香质优。田阳县1995年被国家特产之乡组委会命名为第一个“中国芒果之乡”。1996年右江区、田东二县（区）又分别被国家农业部授予全国“芒果之乡”称号。
　　4、香蕉
　　分布在右江河谷右江区、田阳、田东、平果四县（区），其中右江区1万亩、田阳7万亩、田东9万亩、平果1万亩。主要品种为威 斯、巴西等。　
　　5、蔬菜
　　分布在右江河谷右江区、田阳、田东、平果四县（区），其中右江区20万亩、田阳35万亩、田东20万亩、平果15万亩。具有较强市场竞争力的蔬菜品种有：红宝石蕃茄、樱桃蕃茄、西葫芦、辣椒、四季豆、西葫芦、荷兰豆、美国甜豆、黄瓜、苦瓜、豆角等品种。右江河谷的蔬菜已经成为广西最大,全国重要的“南菜北运”基地。
　　6、“双低”油菜
　　高海拔山区光温条件适宜油菜生长，菜籽上市时间均比区外早15天，历来群众都有种植油菜的习惯。而该区域耕地仅种植一季水稻或玉米，空闲长达半年，可供推广油菜面积4万公顷以上。近年来，百色市积极引进史力丰、油研八号、花油3号、渝黄1号等“双低”油菜优良品种，开发山区闲置耕地，目前已成为广西发展高产、优质油菜的重要产区。
　　7、八渡笋
　　八渡笋生长多分布于山沟地带，由于环境因素生长过程受人为生产活影响较少，是理想的绿色无公害食品。八渡笋生产主要分布在田林、右江区、西林三县（区），目前三县（区）八渡笋种植面积已发展到36万亩，其中田林25万亩，右江区5万亩，西林6万亩。

　最佳旅游时间
　　　桂林的纬度比较低，属于中亚热带湿润季风气候。总体上来说，桂林的气候温和，四季分明，气候条件十分优越。年平均气温为19.3℃，有“三冬少雪，四季常花”之说。到桂林旅游，最佳季节是在每年4-10月份，在这个期间会有“五一”和“十一”两个黄金周，也是旅游的高峰期，气候适宜的桂林会有很多的游客，房间的预订和交通也进入高潮，价格比平时有所上涨，所以最好避开这个时间，选择一个淡季出游，细细体味这天下美景。
　　桂林住宿
　　桂林的旅游业很发达，酒店宾馆遍布全市。有二到五星级宾馆，县级非星级宾馆，家庭旅馆、现代艺术酒店、个性之居等多种类型可供选择。根据地域可分为以下四区：
　　市中心江景地区
　　本区域位于桂林市市中心漓江之畔，市区各景点附近遍及中、高档星级宾馆，环境舒适、景色优美，入住价格从188-900不等。
　　火车站地区
　　本区域位于桂林市南部，以桂林火车站、长途汽车站为中心，是进出桂林的主要陆上通道。此处交通便捷，主要以实惠的经济型酒店为主，入住价格从190-480不等。普通宾馆或中、小型旅馆也渗透大街小巷。这些对普通旅游者来说也有众多选择，不但经济实惠，且服务良好，一般在50-180元不等。
　　市中心湖景地区
　　本区域位于两江四湖景区内，临近市中心。该区域包含桂林市政府及相关办事机构，著名风景区。该区域以3-4星级酒店为主入住价格从208-700不等，满足不同需求。
　　国展中心地区
　　本区域位于桂林市的东面，靠近桂林国际会展中心及高新技术开发区，是桂林市的新兴城区。该区域以四星级和经济型酒店为主，入住价格从169-570不等。
　　美食街
　　桂林有六处主要美食街：滨江路美食街（伏波山段至象鼻山）、解放西路美食街、普陀路美食街（朝阳路口）、桂林美食城（汽车站左侧200米处）、雉山路美食街（美食城对面）、最有名的桂林人旺角美食街（中心广场钟楼附近）。
　　特色活动
　　有着众多少数民族的桂林民间节庆活动也特别多，风情浓厚的风俗，已成当地旅游的一大风景线。各民族共同的民间传统节日，如元宵节、端午节等，这里都会大庆特庆，热闹非凡。但最为精彩的，无疑是各民族独特的喜庆节日。
　　桂林山水旅游节 10-12月
　　桂林市人民政府为提高桂林旅游知名度、增强桂林旅游、吸引游客、为了在每年旅游淡季(10月～12月分)举办年度性国际旅游节活动。1992年开始举办山水旅游节，旅游节不仅丰富了游客的旅游生活，也越来越受到中外游客的欢迎。
　　三月三 农历三月初三
　　三月三是壮族传统歌节，又叫“歌圩节”、“歌婆节”，分日歌圩和夜歌圩。现在广西壮族自治区政府已将每年农历三月初三定为壮族歌节，正逐渐发展成“三月三”文化艺术节。
　　苗年
　　苗年是苗族传统节日。节日当天早晨放鞭炮，连放3炮，以示吉庆。节日期间，人们走亲访友，互致祝贺。有些地方伴随举行盛大的斗牛、赛马活动。其中芦笙踩堂活动最为精彩，届时，小伙子芦笙嘹亮，悦耳动听，姑娘们身着节日盛装，头戴龙凤银角、银簪、银梳，踏着笙歌节拍，翩翩起舞。通过踩堂，男女青年可以自由选择情侣。苗年的时间各地不一样，基本都是在秋收结束以后。
　　花炮节
　　侗族的传统民俗节日，这一天要放花炮，第一炮表示人丁兴旺，第二炮是恭喜发财，第三炮是五谷丰登。花炮活动结束后，男女青年聚在一起奏芦笙、跳舞。入夜，点燃篝火，有唱侗戏的，有自由对歌的，一片欢声笑语。花炮节的日期在各个地方都不一样，从正月到十月都有，三江侗族自治县是正月初三（农历，下同），梅林是二月初二，富禄是三月初三，林溪是十月二十六，是否能碰上，就要看你的运气了。
　　禁风节 农历正月二十日
　　桂林市临桂县庙坪瑶旋传统节日。传说远古时，风神发怒，村寨受灾。有神仙指点众人，正月二十日禁声禁风，祭祀风神，果然灵验，这一天便成了禁风节。节前，人们用稻草扎些十字架，压在田头屋角，挂上屋檐。节日期间，禁止一切声音，连晾衣服也只能铺在草地上，为了避免人来人往弄出声响，全寨人都离家到庙坪圩去过节。节日活动多姿多彩，敲锣打鼓，舞狮唱戏，夜幕降临时，对唱山歌。这个原是禁声禁风的日子，变成庙坪圩一次欢乐的盛会。

壮族 1482万人，占广西人口的33%，是全国55个少数民族中人口最多的民族，壮族为广西的土著民族。主要分布于南宁、百色、河池、柳州4个地市。

瑶族 134.9万人，占全国瑶族人口62%，占广西人口3%。瑶族在广西分布广泛，全自治区88个县市中有1000人以上者达60个县市。

苗族 广西苗族人口42.3万人，占全国苗族人口5.5%，占广西人口1%。广西苗族主要分布在桂北、桂西北高山大岭地区，最大聚居地是融水苗族自治县。

侗族 广西侗族人口29.87万人，占广西总人口0.66%。侗族是广西的土著民族。主要分布在三江、融水、龙胜3个自治县和罗城仫佬族自治县。

仫佬族 广西仫佬族人口15.26万人，占全国仫佬族人口98%，占广西人口的0.34%。仫佬族是广西的土著民族。主要分布于罗城仫佬族自治县及邻近的县。

毛南族 广西毛南族人口6.9万人，占广西人口的0.15%。毛南族是广西的土著民族，主要聚居于环江，少数分布在南丹、河池、宜山、都安一带。

回族 广西回族人口2.74万人，主要分布于桂林市及临桂、阳朔以及柳州市、南宁市，也有居住于灵川县、永福县、鹿寨县的。

京族 广西京族人口1.37万人，是广西少数民族中惟一以渔业为主的民族。其祖先于明朝年间由越南凃山—带因捕鱼漂海而落居于广西北部湾的?尾、巫头、山心等地。

水族 广西水族人口1.15万人，主要分布在南丹、环江、河池、宜州、融水、都安等县（自治县）、市。

彝族 广西彝族人口0.62万人，仅占全国彝族人口的657万人的很少一部分。我国彝族主要分布在四川、云南、贵州等地。广西彝族主要分布在邻近贵州、云南的边缘县份如隆林、百色、凌云等县。

仡佬族 广西仡佬族人口0.29万人，是广西少数民族中人口最少的民族（全国的仡佬族有43.8万人）。广西的仡佬族是在明清时期从贵州迁移来的，主要分布在隆林各族自治县及西林县。
 

历史文化 早在80万年前，百色就有人类居住。从20世纪70年代至今，在百色盆地先后挖掘了百谷遗址、檀河遗址、杨屋遗址等古人类遗址群，共出土各类标本3万多件，其中石制品7000多件，经考古学家反复研究表明，早在80.3万年前右江河谷就有古人类活动。他们的研究成果，特别是“百色手斧”的发现，打破了长期以来统治学术界把亚洲大陆视为“文化滞后的边缘地区”的“莫维斯理论”，2000年评为“中国基础科学研究十大新闻”，其中百谷遗址2001年6月被国务院公布为第五批全国重点文物保护单位。春秋战国时期，百色西林已成为古句町国的政治文化中心。经区内外专家学者考证，田阳敢壮山布洛陀文化遗址，是壮族的始祖布洛陀的居住地。另外，百色还有清朝云贵总督、受封“太子太保”抗法将领岑毓英和四川总督、两广总督岑春煊父子故居—西林宫保府遗址；“马神甫事件”（西林教案）遗址等。所有这些，构成了百色丰富而悠久的历史文化。
　　革命传统文化 百色是邓小平同志领导百色起义、创建中国工农红军第七军、建立右江革命根据地和右江苏维埃政权的革命老区，拥有一大批珍贵的红色文化。
 

广西旅游注意事项：
吃：
1、 桂林团队餐主要以酸辣为主，主食以大米为主。但是我们会根据各个客源地合理的调整口味，尽量满足
游客需求。
2、景区和大宾馆内的团队餐相对一般，桂林和阳朔涉外定点餐厅口味较好。
3、10人围桌 正餐8菜1汤，主食可以加。早餐必品尝桂林风味小吃之首-米粉，共四点一粥。
4、为了防止水土不服，吃饭前可以喝点老陈醋或吃点生蒜。
5、路边的小吃卫生没有保证，旅行当中食物不要吃得太杂，用餐地点选择干净卫生的。
住：
1、桂林住宿条件和发达地区有差别。有些挂星酒店是老酒店了，相对比较陈旧。
2、阳朔、龙胜、荔浦、资源为周边县级著名景区，由于特殊地理条件，规模较小，宾馆相对潮湿，和市区有些差别。很少挂星。但都干净整洁。
3、如果出现自然单间或出现单男单女会安排3人间。如果酒店有房的情况下可以补房差入住。（或根据实际情况解决，尽量安排好。）
行：
1、旅游车主要以大宇、星王、沈飞、金龙为主，如有晕车请提前做好准备。　
2、桂林市内景区之间景点集中，车程时间较短，旅途比较轻松。
3、阳朔、龙胜、荔浦、资源等地区之间车程时间较长，但一路可以欣赏不同的广西风景，别有一番趣味，每个地方的民俗风情都不一样。
桂林/阳朔65公里 70分钟 阳朔/荔浦 65公里 70分钟
桂林/龙胜温泉120公里 70%盘山公路 2.5小时
龙胜温泉/龙脊梯田35公里1小时 桂林/资源 120公里 2.5小时（含盘山）
桂林/南宁 480公里高速 4.5小时桂林/北海 680桂林 7.5小时
南宁/北海 220公里高速 2.5小时南宁//东兴 北海/东兴220公里 2.5小时
游：
1、桂林景点以自然景观为主，民俗风情极为浓厚。在导游的讲解下可以了解很多不同的民族不同的风俗习 
惯和奇闻趣事。
2、桂林属于亚热带季风区，气候潮湿，气候宜人。
3、新开发众多自然景观和民俗风情演绎秀可观赏性极强，都值得好好欣赏一番。
购：　　
1、旅游过程当中，会有进正规定点的《消费者信得过》旅游购物店，消费属于自愿原则。可根据自己的喜
好购买手信回家，正规定点店的商品均有质量保证，可放心购买。
2、旅游景点门口和景区里面常有很多小的私人商贩尾随兜售，，若要买东西时可以还价，不喜欢的尽量不
要还价，尽量不要发生口角。随身携带的物品请注意保管，提防扒手。
娱：
1、旅游过程当中建议大家晚上不要单独外出，可结伴同行，并记下酒店名称和位置。
2、旅游过程当中，建议不要去私人歌舞厅等娱乐场所，不要轻信免费的诱惑，不要独自去偏远的地方，晚
上早点回酒店休息。　
3、桂林白天推荐的景点有：市区水上游（船上观看市区十大名山）、王城南天一柱独秀峰、冠岩、古东森
林瀑布等。
4、阳朔+荔浦白天推荐的景点有：银子岩、世外桃源、大榕树、月亮山等。　
5、桂林晚间10点以前值得推荐游览的经典景点有：梦幻漓江、刘三姐景观园、两江四湖环城水系等。　
6、阳朔晚间10点以前值得推荐游览的经典景点有：印象?刘三姐、阳朔西街。
7、不要轻信路上跟随的人员吹嘘景点不要钱带你去，收了钱等你进了一个景点出来就不见人，请找正规旅
游公司。出去打电话请带好零钱，小心洗钱当真币换假币，或运用障眼法迷惑.