皖南徽菜是安徽菜系的主要代表，徽菜向以烹制山珍海味而著称。它的特点是常以火腿佐味，冰糖提鲜，擅长烧、炖，讲究火工。“红烧头尾”、“红烧划水”、“腌鲜桂鱼”等均为脍炙人口的传统名菜。

    以芜湖、安庆、合肥地区为代表的沿江菜，以烹调河鲜、家禽见长。代表菜有长江鲥鱼、无为熏鸭等。
    以蚌埠、宿县、阜阳等地方风味形成的沿淮菜，咸中带辣，汤汁口重色浓，惯用香菜佐味和配色。最有名的当属“符离集烧鸡”和“奶汁肥王鱼”了。


沛县狗肉

“沛县狗肉”是沛县著名菜肴。它选用优质狗肉加上公丁香、花椒、草果、生姜、砂仁、大茴、小茴、桂皮等入锅后慢火焖煨，然后脱汤上色而成。沛县狗肉的特点是无腥味、异味，香气浓郁，肉酥而不腻，老少咸宜。沛县狗肉
，历史悠久，距今已两千多年。它的成名归功于秦末汉初的沛县两个名人——刘邦和樊哙。樊哙年轻时，家里比较...


曹操鸡

曹操鸡一称“逍遥鸡”。合肥名菜。相传曹操屯兵庐州逍遥津，因军政事务繁忙，操劳过度，卧床不起，治疗过程中，厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药．烹制成药膳鸡，曹操食后病情日趋好转，并常要吃这种鸡，这道菜流传开来被人们称为“曹操鸡”。其制作须选用1000克左右仔鸡，宰后风干，上料油炸．放入20多味中药和香料制成的卤汤里卤制，然后再入原汁卤缸闷制而成。其皮黄骨酥，肉白细嫩，有别于烧鸡、扒鸡。
 

百子会

信奉佛教的人集体朝山，人数满百人以上称“百子会”，两百人以上的为双百子会；不满一百人称小百子会。朝山者身众着灰上装、青裤、黄围兜上印有“朝山进香”字样，在香首带领下，步行上山，沿途敲锣唱赞、逢庙叩拜。大多在地藏王生日（农历七月三十日）活动最盛，素以能够在这天晚上赶到九华山肉身殿上通宵旦静坐“守塔”为荣。还有一些香客为亡故双亲上山敬香，他们身穿亡人的寿衣，以求得地藏王的印章祭祀亡灵为最大心愿，佛界神话说是持此印信，亡人在冥司有遍行无阻的特权。 

 五猖会

农历五月一日，是休宁县海阳五猖庙会之日。 
届时四乡百姓云集海阳烧香，祈求五猖神主驱鬼祛邪，消凶化吉。庙会游行，“前引”锦旗开路，“执事”沿途管理杂役。青白黑红黄绿蓝各色旗子飘扬，十景担、肃静牌、万民伞、纸扎猪马牛羊偶像、牌楼跟上、接下是地方戏队伍、杂耍队伍。 此庙会起源于明初。朱元璋和陈友谅在皖南曾打过几年拦锯战，军士百姓死亡枕籍。朱做了皇帝后，下令江南百姓，村村建“尺五小庙”，阵亡士卒“五人为伍”，受百姓供奉。《明史》记皇家祭祀有“阵前阵后神祗五猖”之说。 如此世代相传，便衍成香火极盛的五猖神庙会。 

仗鼓舞
流行于休宁五城、榆村和屯溪黎阳一带的一种民商舞蹈，又名“得胜鼓”。 
传说是为了纪念唐代大将张巡、许远抗击安禄山叛军得胜，而击鼓欢庆。 
此舞由数十人表演，击鼓者打扮成武士，短打紧身，十字披红，颈挎伏鼓（扁圆形皮鼓），右手紧握短而粗的鼓槌，左手持健铃，随着行进步伐击鼓面或敲鼓边。另有十数人手持檀木夹板，边行进边击拍，发出清清脆的响声。队列前面有一对大红灯笼，一人持旗，上书“得胜鼓”三字，后随一队蜈蚣旗幡，整个场面威武雄壮，令人振奋。 


嬉钟馗

一种民间舞蹈，又称“嬉钟馗”，流行一今徽州区岩寺镇、歙县朱家村一带。据说明万历年间就有此习俗。 　　每年端午节，这些地区都要“嬉钟馗”，以求驱邪恶降神福，保佑村民平安。古时“嬉钟馗”是以木偶架在肩上嬉耍，后为发展到由人扮演钟馗，在村中巡游嬉耍。 　　近年来，歙县郑村镇的塥田村，每年端午节都要举行这项活动，煞有介事是热闹。
 

安徽省北缘黄河故道，南为淮河流域，是中华民族两大文化起源的交汇地带，地方戏曲历史悠久，丰富多采。现有剧种20多个，其中影响较大，深受群众喜爱的有黄梅戏、徽剧、庐剧、泗州戏、皖南花鼓戏、淮北花鼓戏、淮北梆子等。
特色如下：

胡玉美蚕豆辣酱
清朝光绪三十二年（公元1906年），胡玉美酱园采用川中辣酱风味，试制成“胡玉美蚕豆辣酱”，色泽泛红，味香细腻，微辣而甜，风味独特，一时名扬四海，远销国内外。曾在巴拿马万国博览会上，获金质国际荣誉奖章，并先后在上海国际展览会、西湖博览会上，获“国光”银质奖章，被评为安徽省优质产品和轻工业部优质产品。“振风牌”胡玉美蚕豆辣酱为畅销国内外的名牌食品。

麦陇香墨子酥
安庆糕点名坊“麦陇香”的传统特产。制作须经过九道工序，精心配料。主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精细白糖等。产品形同乌墨，油而不腻，香甜爽口，具有润肺补肾利肝等功效，老少皆宜。曾获商业部优质产品奖和安徽省优质产品奖。

潜山舒席
产于安庆市潜山县，古时潜山称舒州，故得名“舒席”。历史悠久，享誉海内外。舒席以腊水竹为原料加工精心编织而成，色泽鲜润，莹沽柔滑，不腐不蚀，折卷不断，携带方便，畅销日本、巴西、马来西亚等十几个国家。品种有床席、枕席、挂席、榻榻米等。舒席精品被中国科技博物馆收藏。

潜山舒席
特种绿茶，叶披白毫，形如宝剑，生长于安庆市潜山县天柱山。早在唐代就享有“天柱茶甘香芳美”之美誉。色翠毫显，味鲜爽醇浓，汤色碧亮，香气若兰，被全国名茶评比会评为全国“十大新名茶”之一，获部优新产品称号。

雪木雕塑
是用去皮的向日葵杆为原料，以花鸟虫鱼、楼台亭阁为内容，经艺术家手工制作而成的立体画工艺品。作品晶莹剔透、富丽高雅、情趣天然，且抗老化、不变色，堪称中华一绝。工艺美术家黄德义先生雪木雕塑作品，1991年荣获黄山国际旅游节名优工艺作品；1992年入选中华百绝博览会工艺绝活；1994年被文化部评为《中国民间艺术一绝》并入选中国美术馆第一届《中国工艺美术名家作品展》。雪木雕塑系安徽省人民政府、安庆市人民政府外事礼品。

滁菊
滁菊为我国四大名菊(滁菊、杭菊、河南菊、安徽亳菊）之一。在滁州有上千年的历史，栽培历史也有200多年。因其清热解毒之功效，即可入药又可作清凉饮料之用途，清朝被纳为朝廷贡品。

发绣
发绣，系以人发或动物长毛代线，以针代笔，绣制而成的手工艺术品。绣制品黑白分明、深浅有度，画面色泽素雅，堪称艺术佳品。

火笔画
火笔画源于明末清初，已有300多年的历史。用特制高温铁笔，借鉴国画技法，运用远近虚实、浓淡相间的方法，烙灼而成，很有特色。

徽州贡菊
药用植物名。徽州贡菊是从菊花群体中选育出的优良品种，原产于歙县金竹岭一带，既有观赏价值，又有药用功能。 据传说徽州贡菊原是宋朝徽商从浙江德清县作为观赏艺菊引进的，历来被当作一味重要的中药材，并出口东南亚。 徽州贡菊的制作十分讲究。鲜菊采下后，先用竹簟阴置凉干，然后用炭火悉心烘烤，成品后的贡菊以朵大色白者为佳。具有疏风散热、养肝明目、清凉解毒的功能，可治伤风感冒、疔疮肿毒、血压偏高及动脉硬化等症，用它调配其它药物可以制成桑菊感冒片等成药和菊花晶等饮料。 徽州贡菊可以泡茶、泡酒，常饮菊花茶或菊花酒，能“清净五脏，排毒健身”，起到延寿美容的作用，饮用过的菊花晒干后充作枕芯，使人清凉降火，明目醒脑。

1百万雄师渡江第一船登陆点
位于繁昌县荻港镇板子矶岛。在矶头西北部一块砌有五级台阶大理石的平台上存有“渡江战役第一船登陆地”纪念碑，整个纪念碑是用大理石琢成的，它像一艘扬帆航行的船。石碑底部长约2.5米，碑的主体高约3.5米，宽约1.5米，正面镌刻着“百万雄师渡江第一船登陆点”12个大字，左下方落款为“中共繁昌县委、繁昌县人民政府”，“一九九九年四月二十一日”。纪念碑的背后镶嵌着两块黑色的大理石，上面镌刻着两段碑文，其中第一段的碑文如下：1949年春，中国人民解放军坚决响应“将革命进行到底”的庄严号召，以百万雄师发起了伟大的渡江战役。4月20日夜21时许，第3野战军第9兵团第27军一部率先突破长江天堑，在繁昌登陆。
另外，在板子矶下游距离板子矶27公里的夏湖附近江边公路旁，还有一座“百万雄师渡江第一船登陆点”纪念碑。它距离板子矶27公里。这是一块高约2.5米、宽约0.8米的青石纪念碑。碑的背面镌刻的碑文是：一九四九年四月二十一日，中共中央军委发出了《向全国进军的命令》，百万雄师飞渡长江。四月二十日夜，中国人民解放军中集团提前发起进攻，率先突破国民党的铜（陵）、繁（昌）江防，所部第27军79师235团一营三连五班所乘之船，于21时最先在夏家湖登陆。夏家湖——百万雄师渡江第一船登陆点，这一载入史册的地名将永放光辉。中共保定乡委员会、保定乡人民政府。
2004年7月，被安徽省人民政府、安徽省军区命名为“安徽省国防教育基地”。
2王稼祥纪念园
坐落在芜湖市十一中校园内风景秀丽的狮子山上，西临长江，东望赭山。始建于1986年，占地6000余平方米，建筑面积1200平方米。由王稼祥铜像、纪念碑、事迹陈列室、藏书室等组成，其中王稼祥事迹陈列室分五个展厅，详细介绍了他在中国革命各个历史时期的重大贡献和丰功伟绩。纪念园收集并陈列了王稼祥的信件和文章96件，照片189帧，珍贵遗物43件，书籍1000余册和“吉姆”轿车1辆。
1995年被确定为“全省爱国主义教育基地”；2001年被确立为“全国爱国主义教育基地”。

3繁昌新四军三支队纪念园

位于繁昌县孙村镇中分村。新四军三支队自1938年底进驻繁昌县中分村，到1940年底离开，时任新四军三支队副司令员的谭震林同志在此指挥过多次战斗。仅1939年1月，指挥了5次繁昌保卫战，共歼敌寇近千名。粉碎了日军企图夺取繁昌、“扫荡”皖南的阴谋，大大提高了中国共产党领导下的人民军队的威望，深受群众爱戴。
为纪念新四军成立70周年和谭震林将军诞辰105周年，缅怀革命先烈，牢记革命历史，繁昌县孙村镇中分村村民自发筹集兴建了此纪念园。园内恢复了“谭震林将军故居”，并依据历史原貌，修旧如旧，恢复建设原新四军三支队司令部旧址，四厢八正，木楼花窗，屋内有天井。园中收集展出了谭将军早年生活历史照片40余幅，配有谭将军生平简介等展板资料，同时还修复了新四军三支队阵亡将士烈士墓。

4芜湖市烈士陵园
位于风景秀丽的神山森林公园内。1953年4月始建，2003年重新修建后，集历史、人文、景观于一体，充分体现“山水相融、动静和谐”的精巧构思，烘托“庄严、刚毅、永恒”的主体氛围。现占地共66亩，由芜湖烈士纪念馆、事迹报告厅、纪念碑凭吊区、休闲广场4部分组成。每逢清明或重大节日期间，全市各届群众纷纷来陵园开展多种形式的纪念活动，年接待人数超过6万人次。
为第三批省重点烈士纪念建筑物保护单位。于1995年、2001年两次被省委、省政府命名为“安徽省爱国主义教育基地”。

5繁昌县烈士陵园

位于繁昌县城南郊峨山之上。整个公园占地13万平方米，由烈士纪念碑、纪念塔、烈士公墓、烈士事迹陈列馆、凭吊台等纪念建筑物组成。1996年被评为市级爱国主义教育基地。自开园以来，每年接待游客达3万多人次。

6戴安澜烈士墓

位于芜湖市赭山公园内。1979年重新整修，并树立了石碑。左碑铭刻毛泽东、周恩来、朱德、彭德怀、邓颖超等先辈当年题赠的挽诗挽词挽联；右碑是将军生平简历；中碑是王昆仑所题“戴安澜烈士墓”。墓区林木茂盛，松柏长青，瞻仰的人们，终年不绝。墓群和地面采用花岗岩蘑菇石粘贴，新增加了汉白玉护栏和上下两座瞻仰台，重新制作了墓碑、简介碑和领袖题字碑，面积由原来的216平方米扩大为336平方米，可容纳同时150多人。

7芜湖烈士纪念馆
位于芜湖市烈士陵园内，占地1600平方米，整个纪念馆分为5个展厅，分别展示了大革命、抗日战争、解放战争和社会主义建设时期芜湖革命烈士的英勇事迹和发生在芜湖的重大历史事件。展馆内144块展板采取平面展示、喷绘、雕塑等艺术手法，并运用多媒体、声、光、电等现代化科技手段，重点介绍了王步文、李家发等72位主要烈士，全方位再现了波澜壮阔的历史画卷和先烈们的英勇事迹。

8官陡门大捷纪念馆

位于芜湖市北郊十余华里，芜湖市官飞小学校园内。为纪念官陡门大捷而兴建。
1939年1月，时任新四军二支队副司令员的粟裕同志，亲率部队，仅用八分钟，全歼官陡门守敌，活捉俘虏57名，缴获机枪、步枪、短枪及其他军用品不计其数。
纪念馆分“官陡门大捷纪念室”和“粟裕将军陵园”两部分。纪念室正中是粟裕将军塑像，室内展出了有关资料。文字方面有：粟裕将军生平简介、官陡门大捷进军路线说明，几位军队领导人的题词；图片方面有：粟裕将军各个历史时期的照片、官陡门战斗前后的有关图片、照片；实物方面有：官陡门大捷中缴获的部分武器、粟裕将军的衣帽及用过的皮包、粟裕将军的夫人楚青同志寄来的信件和赠送的书籍。系安徽省少先队教育基地和芜湖市爱国主义教育基地。

安徽省内民族主要为汉族，汉族人口为5948.4万人,占99.37%；各少数民族人口为 37.6万人，占0.63 ％。少数民族主要为回族，此外还有满、蒙、壮、畲等52个少数民族。

安徽于清康熙六年（公元1667年）始建省，省名取安庆府与徽州府名第一字为安徽。安徽因历史上有古皖国和境内的皖山、皖河而简称"皖"。 安徽省是中国史前文明的重要发祥地。在繁昌县人字洞发现距今约250万年前人类活动遗址。在和县龙潭洞发掘的三、四十万年前旧石器时代的"和县猿人"遗址，表明远古时期已有人类生息繁衍在安徽这块土地上。毫州在商代曾为成汤之部，古寿春（今寿县）在春秋战国时曾为楚国首都。
老、庄故里：安徽省是中国文化发达最早的地区之一，悠久的历史产生出对中国传统主流文化有重大影响的思想学派，至今仍影响着中国乃至世界文化。
道家学说。春秋战国时期老子（今安徽涡阳县人）、庄子（今安徽蒙城县人）创立了道家学说，老于主要著作有《道德经》，庄子主要著作有《庄子》。其主要哲学思想是：以道为世界的本原及万物运动变化的规律，以阴阳二气相互作用解释宇庙万物的产生。
天文历法。刘安系汉高祖刘邦之孙，封淮南王。西汉哲学家，主要著作有《淮南子》。他以道家思想的"道"和"阴阳二气"为理论解释四季变化，并创立了二十四节气历法，至今仍指导我国农业耕作。刘安在寿县八公山练丹求变，研制出中华美食－豆腐，现已成为世界性的食品文化。
理学学说。朱熹，祖籍安徽徽州婺源（今为江西省婺源）。南宋时期思想家、理学集大成者，也是著名教育家，主要著作有《资治通鉴纲目》。朱熹以人性有"天地之性"'和"气质之性"之分为定论阐发理学，完善了"二程"理学，并对孔子儒学思想作了进一步的发挥。
安徽省文学对中国文化作出过重大贡献。东汉末年由曹操、曹丕、曹植父子创立的建安文学，以其现实主义手法和清新的风格，形成建安学派，并对后世五言诗、七言诗产生深远影响。清初桐城人方苞、刘大槐、姚鼐主张散文应宣扬儒家思想，倡导唐宋古文传统，形成桐城文派，在清代文坛产生重大影响。
黄梅之乡：安徽是戏曲之乡，保存着有"戏曲活化石"之称的"傩戏"和古老的"目连戏"；发源于安徽的徽剧则是京剧的前身之一。 黄梅戏已成为全国性的大剧种。安徽民间舞蹈丰富多彩，其中以淮河岸边流行的花鼓灯最为有名，被誉为"东方芭蕾"。黄梅戏原系皖鄂交界山区民间流行的采茶小调，经艺术家严凤英、王少舫演出《天仙配》、《女附马》等电影戏剧片，五、六十年代在全国产生广泛影响。进入八十年代、九十年代经新一代艺术家的再创作，并广泛出访欧美、东南亚，黄梅戏已成为中外广受欢迎的大剧种。
名人荟萃：安徽自古人杰地灵，这块土地上曾孕育出一大批在中国历史上占有重要地位的人物。科技方面，主要有在世界上最早用全身麻醉的方法施行外科技术的东汉医学家华伦，西汉天文历法创始者刘安，中国珠算的集大成者、明代数学家程大位，现代美籍物理学家杨振宁，中国两弹元勋、核物理学家邓稼先等；文化方面，主要有道家学说的创始人老子、庄子，汉末建安文学的代表人物曹操、曹丕、曹植，清初新安画派代表人物渐江、查士标、汪之瑞、孙逸，清代桐城散文代表人物方苞、刘大槐、姚鼐，清代小说家、中国古典文学名著《儒林外史》的作者吴敬梓，清代戏剧家、徽剧领袖程长庚，现代著名山水画家黄宾虹，著名学者胡适，著名教育家陶行知等；经济方面，主要有清代经济学家、马克思在《资本论》中提到的 唯一的中国人王茂荫等；政治、军事方面，主要有春秋时期政治家、经济学家管仲，三国时期的曹操和周瑜，北宋时期执法如山、为官清廉、被百姓誉为"包青天"的清官包拯，明开国皇帝朱元璋，清朝首任台湾巡抚刘铭传，近代中国洋务运动的创始人李鸿章，中国共产党和新文化运动创始人之一的陈独秀等。
 

登山时的装备： 
1、登山不宜穿皮鞋、新鞋、高跟鞋和凉鞋，穿着这些鞋不适宜走远路、高低不平的路以及湿滑的路。而且足底易起水泡，脚部皮肤易受伤。真正适宜登山的是较轻便的运动鞋、旅游鞋和胶底布鞋。 

2、中老年人登山，要准备一根手杖(不必从家里带去，在山下捡得到)，走山路时会有帮助。 

3、山上的气温变化大，山风也大，因此，上山时应带足衣服，尽管山下是烈日炎炎，也一定要带风衣、或薄毛衣。南方的山区时晴时雨，因此雨具也是必不可少的。  

4、穿厚袜子，不会长水泡。 

5、带一些外伤药，如：创可贴、紫药水等。蛇虫出没的季节还要带上蛇药。