黄河鲤鱼

    古人云“黄河之鲤，肥美甲天下。” 鲤鱼有400种之多，分为红黄褐三种体色，尤以黄河鲤鱼为最佳上品。黄河鲤鱼，赤尾金鳞，艳丽华贵。尤其头上两条触须，形似美髯，飘洒俊逸，格外惹人注目。故而又被称之为“黄河…

南瓜豆沙糕

    南瓜/山药去皮蒸熟，出锅后碾碎成泥，取适量红枣泥馅或豆沙馅包好，捏成自己喜欢的图形，或者干脆放进模子里,即食或者过油炸，烤箱烤。

景家麻花

    面粉加糖或盐，经兑料、打花、兑水、和面、切剂、揉条、下油烹炸制成。分甜、咸两种。香甜酥脆，嚼后无渣，可放两月不回潮，色泽金黄透亮。系景家祖传，已有300余年制作历史。    景家麻花-历史    据景家麻花现…

道口烧鸡

    道口烧鸡是河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。由河南省民间文化杰出传承人、省特级烧鸡技师张中海先生的先祖张炳始创于清朝顺治十八年（1661年），至今已有近三百五十年的历史…

安阳“三熏”

    传统地方特产，包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪下水，已有百余年历史，将原料精心卤制，再用柏枝柏壳和松木锯末等点燃熏制，其特点水分较少，熏香浓郁，脆烂不腻，耐储存。    安阳"三熏"（熏鸡、熏蛋、熏猪下水）是由熏…

套四宝

    “套四宝”是开封名厨东陈氏家族流传百年的代表作，因集鸭、鸡、鸽子、鹌鹑四味于一体，四禽层层相套且形体完整而得名。由清末开封衙厨陈永祥在传统名菜“套三环”的基础上改进而成，后其嫡孙陈景和、陈景旺兄弟…

花生糕

    开封花生糕系古代宫廷膳食，源于宋朝，后经元、明、清三个朝代600余年，流传至今。挖掘传统宫廷膳食制作工艺，以精选花生仁为主料，辅以白糖、饴糖等，经过熬糖、拨糖、垫花生面，刀切成形等工序制成。成品呈片状…

长春轩五香兔肉

    长春轩五香兔肉，是河南开封的特色卤味小吃。一提起开封小吃五香兔肉，许多外地人都会赞不绝口。长春轩五香兔肉，香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留味绵长。    长春轩五香兔肉，制作工艺独特，卤制精良。制作时…

马豫兴桶子鸡

    开封马豫兴桶子鸡是河南省开封市的传统历史名产，它创始于北宋年间。清咸丰三年（公元1853年），桶子鸡技艺的传人马氏后裔在开封古楼东南角设“马豫兴鸡鸭店”沿袭至今，因其形似圆桶而得名。马豫兴桶子鸡以制作…

大京枣

    大京枣是开封糕点的传统名产，素负盛名。大京枣古称“蓼花”，它以优质糯米、糖粉、饴糖、植物油等为主要原料，经过制坯、油炸、透浆、拌糖粉几道工序制成。成品呈圆柱形，金黄色，外粘白糖，外观饱满，膨胀适度…

开封斗鸡
地区：河南 开封     所属分类：民俗民风
开封斗鸡 说起斗鸡，它确实是中国的一绝。斗鸡比世界上其它善斗的动物“斗”的历史要长得多。从北宋至近代，开封斗鸡活动一直盛行于民间。鸡爱好者，在开封俗称“玩斗鸡”，以斗鸡为乐。玩斗鸡者，多爱练武，又爱喝酒，义气深重，纪律严明。玩斗鸡的人都有一种传统，即“论道不论亲”，如果有人真正爱鸡，通过朋友介绍，皆可无偿赠送，但是必须遵守帮规：斗鸡只能自养不能转让，更不能与其它鸡交配繁殖。如果中途因故不能继续喂养，原鸡送回或自己杀吃皆可，但必须把鸡头、鸡爪送还原主，以示信义。如果不是爱好者，只是为别人寻求，即使是至亲好友，也是空口舌。所以玩斗鸡者对行外人是“宁舍千金，不舍一蛋”，更不要说鸡了。

　　开封人爱鸡的程度，用斗鸡爱好者夸张的说法是视鸡如子。鸡的冷暖和营养时刻牵挂著主人的心。鸡的饲料，人们要淘了一遍又一遍。怕鸡卧在水泥地上得腿病，人们把煤渣筛细，每天铺在笼罩下。冬天斗鸡季节，人们常做个布罩将鸡装起来，或者解开衣扣，将鸡揣在自己怀里。这样爱鸡如子的目的，是为了保持鸡的健壮体格，保持鸡勇往直前的战斗力。

　　开封斗鸡的最大特点是鸡种纯，它选种十分严格。斗鸡的父是谁，母是谁，它的前五辈人们都会精心记住。选种时，绝对不允许近亲交配。人们喂养的目的是为了“斗”，所以除了选种有严格的标准和要求外，喂养和训练上也有独特的管理方法。开封斗鸡行家的经验认为，如果有一只好品种斗鸡，不注意喂养和加强训练，它将永远斗不出好的水平。

　　训练斗鸡也是很有趣的。每日黎明，开始“撵”鸡，鸡子在前面人在后，速度由慢到快，时间由短到长，20天后可延长到一小时左右，然后使之休息，饮水。10点左右，再放鸡出罩，在广阔的场地上进行“散步”，让其自由活动，以促进精神轻松。12点左右“喂食”，饱食后入罩休息。到下午三四点钟再进行第二次“散步”，一小时后再进行“训鸡”，让鸡作跳罩、敦腿等各种姿势，半小时后即可休息。到晚

　　天黑前，再加餐“补食”。这样的训练可使斗鸡筋骨强壮，两腿有力，动作敏快，以利于打斗。
每年农历正月初二，是斗鸡比赛的日子。农历二月二、三月三、四月四，也是斗鸡的好时候。除正月初二外，二、三、四月的比赛时间都不固定，一般都选在月初第一个星期天。日子选定后，就要选择斗鸡坑了。所谓“斗鸡坑”，是因斗鸡的场地低于四周地面而得名。开封的“斗鸡坑”，从清末到民国一直在开封北部“里城”东门以外的广场上。

　　现在，多选择在龙亭公园、铁塔公园和相国寺内。每次斗鸡比赛时，斗鸡坑观者甚众，热闹异常。斗鸡坑的主持人叫“鸡头家”、“鸡头”。鸡头又是斗鸡胜负的裁判，还是斗鸡找对拉线的介绍人。双方在斗鸡坑斗鸡，先由鸡头搭桥说合，然后互相看鸡，叫做“搬眼”。原则是：个头、体重、鸡龄基本相同的才能相斗。鸡头发令：“拉鸡！”双方抱鸡入场。鸡头再令：“预备”，双方各抱鸡蹲于圈内，两鸡鸡头相照。鸡头喊“撒鸡”后，双方同时放手，退出场外。15分钟为一盘。鸡坑两端，各备有清水一桶，供“使水”之用，就是斗过一盘两盘之后，为了让斗鸡保持清醒，不使鸡的体温继续升高，经双方或一方要求，在鸡头下令“拢鸡”以后，双方把鸡子抱起，然后把毛巾浸湿，先把鸡头和口腔内的淤血洗净，再沾清水浸湿斗鸡的胸腹与两翅之下，以利于恢复疲劳、继续战斗。 斗鸡坑有一条多年形成的规矩，就是不论双方斗得如何精彩顽强，都不准拍手叫好，以免打架生事。不仅场上如此，场下欣赏别人的斗鸡时也是如此。据老人们介绍，平时看别人的斗鸡时，只能夸奖，不能说孬。一夸主人倒茶，二夸主人拿烟，三夸主人拿酒，四夸主人拿出烧鸡盛情招待。如不懂此俗，看鸡时说鸡孬，一说鸡孬受冷淡，二说鸡孬就会被撵走。当主人下逐客令时，无论再怎样花言巧语，也难以挽回难堪的局面。 旧时斗鸡是一种赌博。现在，斗鸡活动已成为有益于社会的体育竞技和民间娱乐活动。

信阳（毛尖茶、香稻丸、信阳板鸭、板栗、固始

·南阳（南阳玉、南阳烙花、玄妙观斋菜）

·三门峡(灵宝苹果、灵宝大枣、贵妃杏 、黑木耳

·濮阳（孔集卤鸡、小尖椒 、冬枣 、“双脊” 、

·鹤壁（缠丝鸭蛋、淇河鲫鱼 、县王桥豆腐、豆腐

·焦作（四大怀药、武陟油茶、海蟾宫松花蛋、延

·安阳（道口烧鸡、安阳烩菜、安阳血糕 、安阳三

·平顶山（宝丰酒、鲁山猴头、郏县饸饹面 、汝瓷

·济源（冬凌茶、土馍、胡辣汤、卷饼）

·商丘（民权红葡萄酒、虾子烧素、商丘水激馍）

·郑州（新郑红枣、新密金银花、荥阳柿子、中牟

·周口 （邓城猪蹄、逍遥胡辣汤、黄花菜、莲花味

·开封（花生糕、马豫兴桶子鸡 、小笼灌汤包 、

·驻马店（小磨香油、鸡汁豆腐干、五香大头菜、

·周口（逍遥胡辣汤 、孔集烧鸡、酱黄花菜 、王

·漯河

·许昌（腐竹、烟草、鄢陵花卉）

洛阳（牡丹燕菜、洛阳水席）

1000元以下   适合天数：2-4天    适合季节：全年
着妹妹和小孩一起去了千年古都洛阳，在洛阳玩了两天。去洛阳一直是我的梦想，洛阳有与云岗石窟、敦煌石窟齐名的龙门石窟，有名扬天下的牡丹花，有中国第一古刹白马寺，这一切都吸引着我，召唤我踏上去洛阳的行程。

我们到洛阳的第一站就是去参观龙门石窿。龙门石窟始开凿于北魏孝文帝迁都洛阳(公元494年)前后，历经东西魏、北齐、北周，到隋唐至宋等朝代又连续大规模营造达400余年之久。石窟密布于伊水东西两山的峭壁上，南北长达一公里，现存窟龛2300多个，佛像10万多尊，代表了中国石刻艺术的最高峰。

沿着西山边走边看，我被石窟宏伟的气势、精湛的雕刻技艺深深震憾了。这真是人类智慧不朽的杰作！简直是鬼斧神工，佛像神态各异，或持重、或温顺、或端庄、或安详，表情细腻生动、栩栩如生，衣服的线条那么流畅，尤其是衣服上的蝴蝶结，轻巧柔软，软软地垂下来，让我惊叹，这么坚硬的石头上会刻出如此柔和的线条来！

石刻中最大最壮美的是卢舍那大佛。卢舍那大佛位于西山南部半山腰间，是当时还是皇后的武则天舍了两万贯脂粉钱兴建的，据说，大佛是以武则天的容貌为原形。佛像高17.14米，仅头就高达4米，气势雄伟，直上云天。大佛低眉垂目，表情生动细腻，神态祥和宁静、雍容高贵。最让人惊叹的是大佛的眼睛，眼光流转，就象是真的一样，真不知道是用什么方法做到的。透过卢舍那大佛，我看到了大唐盛世的伟大和繁荣，看到了什么是 “盛唐气象”。

游完石窟，我们坐公交车去白马寺，白马寺是中国第一座寺庙，建于东汉明帝永平11年(公元68年)，因“白马驮经”的故事而得名。白马寺占地约4万平方米，有五重大殿和四个大院以及东西厢房。整个建筑宏伟肃穆，布局严整。寺内还有一座13层的齐云塔，挺拔秀丽，直插云霄，塔内供奉的是佛祖释迦牟尼的舍利子。因天色渐晚，我们只走马观花看了一下就出来了。

从白马寺出来，已是6点多，晚饭已经计划好去吃洛阳有名的水席。打听好路线之后，我们又乘车直奔吃洛阳水席最有名的一家——“真不同”。据说洛阳水席是以汤菜为主，吃一道换一道，象流水一样，曾被传进了皇宫。我内心充满了向往。到了“真不同”，我们大为沮丧，因为人太多了，里面人头济济，根本没有空位。我不死心，问服务员还有没有位子，服务员说没有了，我们才怏怏地回到住处吃晚饭。好在吃得不错，菜的味道好，份量也足，只是没有吃到水席，心里有些失落。

第二天，我们去看牡丹花，但是很失望的是，牡丹还远远没有开花呢。唉，只怪自己功课没有做好呀。传说中，牡丹花是因为不听武则天的命令，拒绝在冬天开花而被贬到洛阳的，洛阳百姓何其有福也。

没有牡丹，我们只好去了东周王城广场，广场地下有一个博物馆，里面有东周王朝的墓葬坑。墓葬坑里面主要是车马，马匹都是有规律地躺在地上，显然是殉葬品，马的整体骨架清晰可见。站在墓葬坑边上，凝视着这些几千年以前的马骨，我有一种奇异的穿越时空的感觉，仿佛这些马会一跃而起，发出阵阵嘶鸣。

从博物馆出来，时间尚早，我们决定去洛阳老城区去看看。洛阳的老城区现在成了商业街。老城区的街道还是石头铺成的，沿街都是两层建筑，漫步在石板街上，千年古都的韵味慢慢将我笼罩。整齐规划的石板大街，古朴的房子，散发出千年帝都的气息，有一种王者的大气和从容，洛阳城的精魂应该在此。

正在街上走着，忽然看到前面有一家餐馆，挂满了横幅，号称有洛阳最正宗的水席。是就在这里吃还是去“真不同”呢？妹妹说：“那个‘真不同’店大欺客呀，我们还是不去了。”想一想也是，就在这里吃吧，尝尝是什么味道就行了。我和妹妹，算上我两岁半的小孩，一共三个人，点了三个菜。一尝之下，大呼上当，根本不合我们的口味，汤汤水水的，而且带酸味和腥膻味。又上了两个馒头，馒头真大，一个就够我们三个人吃了。我们胡乱吃了几口，就回到住处，打道回府了。

在返程的火车上，我反复念叨着：“不虚此行！不虚此行！”的确，这一次的洛阳之行太令人难忘了，气势恢宏的龙门石窟、大气从容的洛阳老城，一切的一切，都散发出千年古都独特的魅力，让人陶醉其中，不愿离去。路上，我犹对洛阳念念不忘，希望将来能故地重游。

开销总计：门票费：360元，妹妹的学生证省了一些钱

住宿费：洛阳易家快捷酒店 240元（推荐），服务好，房间温馨

车票费：290元

餐费：212元

河南省有少数民族55个，少数民族总人口114.3万人，占全省总人口的1.25%，人口在万人以上的有回、蒙古、满等民族，其中，回族约95万人，仅次于宁夏、甘肃，居全国第3名。蒙古族8.22万人，满族6.17万人。少数民族人口分布在全省158个县(市、区)，万人以上的县(市、区)有40个，省辖市民族区3个，民族乡12个，民族镇9个。相对集中的地方有3个城市民族区、21个民族乡(镇)、526个民族聚居村。

定都在河南的朝代
1、伏羲氏： 伏羲位居三皇之首，定都和长眠于河南周口的淮阳。
2、神农氏 ： 神农氏是另一位重要的古代帝王，他也定都在淮阳。
3、轩辕氏 ： 轩辕氏即黄帝，位居五帝之首，他出生、创业和定都于新郑。
4、夏 ： 夏朝是中国第一个国家。夏曾多次迁都，主要国都有三个：洛阳偃师二里头，阳城（今郑州登封，也在洛阳附近），阳翟（今许昌禹州）。
5、商 ： 商朝曾多次迁都，比较重要的有三个：洛阳偃师商城、郑州商城和安阳殷墟。
6、西周： 西周的国都有两个，一个是镐京（在今陕西），另一个是洛阳。
7、东周 ： 东周定都洛邑（今洛阳），持续时间达数百年。
8、西汉： 西汉的主要国都是长安（今西安），但早期也曾短期定都洛阳。
9、东汉： 东汉定都洛阳。东汉末年董卓把汉献帝挟持到长安几年。
10、曹魏： 曹魏早期定都许昌，后来曹丕定都洛阳。
11、西晋： 西晋定都洛阳。西晋末年皇帝被挟持到长安几年。
12、北魏： 北魏早期定都平城（今山西大同），后来魏孝文帝迁都洛阳。
13、隋 ： 隋文帝定都长安，隋炀帝迁都洛阳。
14、唐： 唐的主要国都是长安，洛阳为东都。晚唐时朱温把唐朝皇帝挟持到洛阳几年。
15、武周： 武则天篡夺李唐王位，建立武周，定都洛阳，称洛阳为神都洛阳。
后梁： 后梁定都开封，后迁洛阳。
16、后唐： 后唐定都洛阳。
17、后晋： 后晋定都开封，曾短期都洛阳。
18、后汉： 后汉定都开封。
19、后周： 后周定都开封。
20、北宋： 北宋定都开封。
21、金 ： 金曾定都北京，晚期迁都开

河南旅游注意事项：
1、河南地区语言以河南话方言为主，普通话在省内大城市通用。
2、外出旅行，注意身体健康，切勿吃生食、生海鲜、已剥皮的水果，不要光顾路边无牌照摊档， 防止暴饮暴食。多喝开水，多吃蔬果类
。吃饭最好找那些具有当地特色的小店、老字号，只有那里才能品尝到地道的当地风味。逛一逛当地的农贸市场，在那里不仅可以买到实惠东
西，而且会加深你对当地风土人情、民情民貌的了解。河南菜又名豫菜，历史悠久，风味独特，早在宋代，就已形成色香味俱全的宫廷风味菜肴。是中国传统美食之一。主要特点是:选料精良、讲究配菜、汤鲜香浓、色形俱佳。豫系名菜有:鲤鱼三吃、鲤鱼焙面、扒猴头、番茄煨鱼、郑州鲜味鸡、道口烧鸡、河南烤鸭等，此外，还有著名的洛阳水席，24道带汤佳肴
中汇集了洛阳知名的风味菜点。河南省的著名餐馆有:位于郑州市金水河路8号的少林菜馆，老菜记馄饨馆，开封又一新饭庄，宋都饭店等。
3、如果您到河南大城市旅游，不必担心找不到住宿的地方。河南省有上百家星级宾馆，其中五星级宾馆2家，还有为数众多的四星级、三星级、二星级宾馆，能够满足不同消费层次的客人，如以河南一批中档酒店舒适安全、价格合理，这些宾馆以其现代化的设施和周到的服务带给游客宾至如归的感觉。其他还有各种适合自助旅行者的招待所和旅馆。在郑州、洛阳等大中城市旅行的游客可以自由选择入住星级宾馆、院校招待所、私人旅店等，各个价格层次的住宿点可以满足不同层次游客的消费需求，价格比较合理；离开城市，到嵩山脚下现在也能找到不少
星级宾馆了，山上也有市委市政府招待所，还有少林客栈等别有特色的旅馆可以入住。
4、在河南开封旅游最好住在火车站旁边，一来这里火车站、长途汽车站在一起，二来这里是很多公交车的终点站，三轮车也很多，到哪里都很方便。公交车基本都是 1 元无人售票，到那里游玩最好备好零钱。另外小心扒手。
5、在河南购物，各地的方式还略有不同。河南省的物产非常丰富，这为到此一游的游客提供了多样化的购物选择。 历史悠久、丰富多彩的手工业品以禹州钧瓷、南阳玉雕、洛阳仿唐马（唐三彩）、滑县点锡壶、济源盘砚（古称天坛砚）等为著名传统产品。其他特产有河南卢氏、栾川木耳，信阳毛尖茶，灵宝大枣，封丘石榴，杜康酒，淮阳金针菜，黄河鲤鱼，以及豫北四大怀药（生地、牛漆、山药、菊花）等。比如在嵩山少林寺购物，买方可以自由侃价，但侃定价又不买者，后果会非常严重。而在开封、洛阳和郑州等大中城市购物，游客会发现市场活跃，而最能够吸引游客的并非是大型商场，而往往是土特产品商店或集贸市场。河南省文化底蕴深厚，手工艺品种类繁多，但是在旅游景点购买时还请仔细辩别挑选。
6、出门在外，气候变化无常，请最好带上雨伞或雨衣。并准备一些常用的肠胃药和感冒药，以备不时之需。
7、各地景区的物价一般比市区略高，而且在小商贩处购买东西有可能碰到假货，所以请在出门前备足电池和胶卷，避免在景区购买
8、河南地区的景点大多历史悠久，当地景区尤其在年代较为久远的建筑游览区，非常注意环境保护和清洁维护工作，还请游客多加留心，共同呵护我国的文化遗产和生态环境。
9、爬山时，请准备一双舒适合脚的鞋子，女士请避免穿高跟鞋和裙子。并预备一点水和干粮，以便及时补充体力。
10、到云台山、嵩山等森林旅游景点参观时请注意山中氧气充足，陈年枯枝烂叶也较多，还请不要在景区内吸烟或野炊、生篝火，以免引起山林火灾。