南昌炒粉、凉拌粉、九江茶饼、湖口糟鱼、乐平狗肉、伊府面、鸡汁仙鱼卷、米粉蒸肉、米面、木瓜凉粉、酿冬瓜圈、牛肉炒粉、清汤泡糕、上饶鸡腿、上饶冬豆豉、宜丰烧卖、饭糊果、豆豉果、灰煎果、油条包麻子果、灯盏果、吊浆果、南瓜干、茄子干、辣椒干、柚子皮干、铅山烫粉、清汤、多味花生、米粉鱼、酶豆腐、抚州牛杂粉、抚州菜梗等。

江西，北枕长江，南接庚岭，十六万平方公里的锦绣河山，素有"物华天宝，人杰地灵"之美誉；举世闻名的京九铁路纵贯南北，将一千五百里山湖城廓织为一条奇秀无比的旅游风景线。世界文化景观庐山、革命摇蓝、绿色宝库井冈山、道教发源地龙虎山、江南第一仙峰三清山、东江源头三百山、珍禽王国鄱阳湖、世界瓷都景德镇、英雄古城南昌、南国宋城赣州、红色故都瑞金等独特的旅游形象，淳厚的民情风物，真可谓山水皆美景，城廓均名胜，千姿复百态，满目收不尽
 

　修水【（饣肖）同“少”】子、高安腐竹、挂面、景德镇瓷器、庐山云雾茶、遂川狗牯脑茶、婺源毛尖、泰和乌鸡、崇仁麻鸡、乐安生猪、南丰蜜桔、万载百合粉、宜春茶油、南酸枣糕、丰城冻米糖、兴国红薯干、南丰蜜桔、遂川金桔、赣南脐橙、信丰脐橙、安福火腿、莲花血鸭、南昌煌禽酱鸭、南安板鸭、宜丰竹雕、婺源龙尾砚、清华婺酒、芦田灌心糖、上饶早梨、上饶白眉、万年贡米、玉山罗纹砚、鄱湖白莲、乐平桃酥、宜丰闽笋、鄱湖银鱼、黎川茶树菇，还有湖口酒糟鱼、豆豉、米酒、年糕、葛粉、葛片茶、米粉干、笋干等。

江西历史悠久，山川秀丽，人文荟萃，名胜古迹众多。全省共拥有4处世界遗产、11处国家重点风景名胜区、36处国家级森林公园、3个国家历史文化名城、52处国家重点文物保护单位。全省各类风景名胜区（点）多达2400余处。 　　
世界遗产：庐山、三清山、龙虎山、龟峰。 　　
世界遗产预备名单：婺源理坑、汪口古村落。 　　
国家重点风景名胜区：庐山、三清山、龙虎山、仙女湖、三百山、滕王阁、龟峰、高岭—瑶里、武功山、云居山—柘林湖等11处。 　　国家森林公园：崇义国家阳岭森林公园、庐山、梅岭风景区、明月山、梅关、岩泉、云碧峰、三百山、翠微峰、峰山、清凉山、九岭山、五指峰、三爪仑、枫树山、瑶里、九连山、上清等36处。 　　省级风景名胜区：德兴市大茅山、上饶县灵山、高安市华林寨—上游湖、洞山和官山、南昌市象湖、上犹县陡水湖、云居山、遂川县白水仙—泉江、上栗县杨岐山、万安风景区、乐平洪源仙境等。 　　
国家级候鸟自然保护区：中国第一大淡水湖鄱阳湖、鄱阳湖国家级候鸟自然保护区。 　　全国重点保护单位：八一南昌起义纪念馆、井冈山。 　　
江西省重点保护单位：八大山人纪念馆、绳金塔、佑民寺、西山万寿宫。 　　
江南名楼快阁：   
我国南方楼台亭阁甚多，但具名气的屈指可数。快阁算得上是全国闻名的古阁楼建筑之一。它以独特的建筑风格、悠久的历史和灿烂的文化遗产而载入《中国名胜词典》。 　　快阁雄踞在泰和县城东侧的泰和中学校园内。这座阁楼始建于唐代乾符元年（874），距今已有一千一百多年的历史。它初为奉祀西方慈氏（俗称观音大士）之所，名“慈氏阁”。宋初太常博士沈遵任泰和县令期间，因政通人和、百姓安居乐业，常登阁远眺，心旷神怡，遂易名“快阁”。史称：“阁曰快，自得之谓也”。 　　
快阁名闻天下，始于宋代大诗人黄庭坚的名诗《登快阁》。　快阁因有黄庭坚的题诗，吸引了许多达官名流和饱学之士前来游览题咏，历经宋、元、明、清诸代不绝。著名的有南宋陆游、文天祥、杨万里，元代的刘鹗，明朝的王直、罗钦顺，清代的高咏等。历代题咏的诗篇数以百计，其中文天祥的《囚经泰和仰望快阁感赋》为黄庭坚《登快阁》诗之后最负盛名的诗篇。1278年10月，民族英雄文天祥兵败广东，被元人所执，囚于船中，解往大都。船过泰和，文天祥望见快阁，如遇庐陵父老乡亲，作《囚经泰和仰望快阁感赋》，以志伤怀：“书生曾拥碧油幢，耻与群儿共竖降。汉节几回登快阁。楚囚今度过澄江。丹心不改君臣义，清泪难忘父母邦。惟恐乡人知我瘦，下帷绝粒坐蓬窗。”其凛然气节和赤子之情跃然纸上，至今读来令人感慨不已。 　　
星移斗转，世事沧桑。一千多年来，这座著名的古建筑却屡建屡毁。据记载，明万历十六年（1588）毁于水，十九年修复；清嘉庆十八年（1813）公修，道光四年（1824）由邑人曾敏才捐资重建；咸丰三年（1853）毁于兵燹，五年重建；公元1973年毁于龙卷风。 　　毁于龙卷风的快阁为砖木结构，共三层，高台回廊，大红石柱，青瓦重檐，瓷鸥盖顶。檐楔彩色螭头，梁雕龙画凤，穹顶图饰。阁厅正面墙上嵌有黄庭坚像及黄庭坚自题像赞。藏经室临河左右侧的墙壁上，分别嵌有一石匾。左侧是宋代诗人陆游题写的“诗境”二字，右侧是黄庭坚的手书箴言，即著名的戒石铭：“尔俸尔禄，民膏民脂，下民易虐，上天难欺。”这些题词笔力雄健，是不可多得的书法精品。阁下的倍园、盟鸥馆、山谷祠与快阁参差媲美，构成“西昌八景”之一的“快阁盟鸥”。”

全省共38个民族。其中汉族人口最多，占总人口的99％以上。少数民族中人口较多的有回族、畲族、壮族、满族、苗族、瑶族、蒙古族、侗族、朝鲜族、土家族、布依族等，其中人口最多的为回族和畲族；还有白族、彝族、黎族、高山族、藏族、水族、傣族、毛难族、纳西族、锡伯族、土族、哈尼族、羌族、仫佬族、维吾尔族、傈僳族、达斡尔族、仡佬族、裕固族、京族、独龙族、拉祜族、景颇族、布朗族、俄罗斯族和基诺族等。

各级各类教育平稳发展。全年研究生教育在校研究生13688人，比上年增长12.7%。普通高校在校生78.2万人，增长1.45%。普通高中、初中、小学在校生分别达85.4万人、169.8万人和417.6万人。特殊教育在校生2.0万人。拥有幼儿园6245所，在园幼儿88.2万人。高等教育毛入学率达到23.1%，比上年提高1.3个百分点；初中毕业生升高中段的比例为79.2%，提高1.8个百分点；初中适龄人口入学率为97.0%，提高1.5个百分点；小学适龄儿童入学率为99.8%，提高0.2个百分点。各类民办学校611所，在校学生74.7万人，其中民办普通高校20所。

　　1、江西旅游属山地旅游，爬山时应穿软底胶鞋或运动鞋；山上辐射较强，要注意防晒；
　　江西气温度略低、山上较冷，需带些防寒衣物；
　　山上气候潮湿，衣物不易干，应多带些换洗衣物。
　　山地旅游气候变化无常，请随身带好雨具；
　　2、南昌属全国四大火炉城市之一，夏季来昌旅游时请备好降温防暑药品；如遇秋冬江西是湿冷，请备好衣物。
　　3、井冈山景区公路好，但上下山公路弯道多，应备些晕车药；还需准备一些预防感冒、水土不服、扭伤药物。
　　4、山上的山货很贵，最好在市里买，比山上便宜一半以上；市里有条街专卖山货，那些东西多半都是农民自家种的。
　　夏天游水口、龙潭瀑布群时，千万不要下水游泳，一为禁止游泳，二来山水特凉且危险万分。
　　5、井冈山风景区内竹林、奇花异草、药材、茶叶很多，这些都是国家和人民的财富，旅游者在游玩时可尽情观赏，但不可采摘和挖掘。
　　6、景区内注意烟火，不得生火野炊，秋冬季节，严禁抽烟及携带火种；一旦发现将依法论处。
　　7、注意交通游览安全。危险地带互相关照，单独活动者不要轻易冒险攀爬石崖；旅游过程请切记“走路不观景，观景不走路”
　　8、游客不要为了摄影而涉险攀崖，特别是单独行动的游客，更要时时保护自己。