蚵仔面线和蚵仔煎是很经典的台湾小吃，在台湾的很多地方都可以吃到，价格不贵，估计一份就10元人民币上下。蚵仔煎就是把鸡蛋和蚵仔放在一起煎，再加上番茄酱和鱿鱼羹，味道香得让人流口水。
牛肉面在台湾也是历史悠久，面跟汤都放在一起炖，要一直炖很久很久。台湾有很多老字号的面店，西门町有一家“老山东牛肉面”很有名，还有一家“阿宗面线”经常门口排起长队，很多人甚至端着碗站在走廊大快朵颐，那场面实在壮观。价格也有高低之分，从20元人民币到50元人民币不等。
臭豆腐的味道也很特别，据说是在腌制豆腐的过程中采用了特别的方法。有两种吃法，一种煎着吃一种煮着吃，又臭又香。一般的夜市、小店都能吃得到，一份只要花不到15元人民币就可以了。

台湾自从明末清初福建、广东人民大规模移居开垦，才逐步被开发。日本殖民者虽然挖空心思实行民族同化，但遭到台湾同胞的顽强抵制。国民党迁台又有大批大陆人员来到台湾，所以台湾汉族同胞的生活习惯和社会风俗许多与大陆基本相同，一般保持着闽、粤地区的特征。

(一)衣食住行
1、衣饰。以往乡村男女多穿汉服。中年以上的妇女喜着长衫，或短衣短裤;老年人喜着青黑色衣衫或香云纱;日本统治时期西装革履开始流传到乡村，几十年来已相当普及。城市妇女有的穿旗袍等民族服装。目前，青年人多穿西装或港衫西裤。乡村男女则常戴斗笠或裹毛巾，以蔽风日。
2、饮食。台湾居民一日三餐以大米为主食。节日喜庆时，多用鸡鸭等丰盛酒菜宴请客人。台湾居民都嗜酒，祭祀神明，宴请客人，必备良酒。春夏之交，秋冬之际，多以中药炖煮动物性食品以提神补身。菜肴多用味精、砂糖等调味。酒楼饭店经营川粤、京、津、苏、浙、湘、闽等地风味饭菜。高山族同胞目前生活水平还较低，有些仍以芋头、甘薯为主食。
3、居住。台湾的房屋造型，大体可分为中、西、日式三种。中式为平房，多是闽南式样，有一条龙、辘轳把、三合院、四合院等。以浊水溪为界，农村村落，北部为散居型，南部为聚居型，大多建在山凹近水处，以避风沙。西式多是楼房，从前都是砖造，近年来大多改为钢筋水泥。日式则在平房内铺以“榻榻米”。市镇房屋多属西式，随着近年来工商业的发展，新式公寓住宅迅速增加，高楼大厦，鳞次栉比。但由于人口增长过快，住房问题尚未根本解决，仍有许多人居住在简陋斗室。
4、行走。目前，台湾最普及的交通工具是自行车、摩托车。近些年来汽车、飞机、轮船、火车的数量增加，比较方便，私人汽车大量增多。出租汽车普遍于市镇。有不少的客车备有冷气。但大部分农村地区仍交通不便，河流多的地方尚需帆船、舢板，山区无路可走，只能沿山路登攀跋涉。

(二)婚丧喜庆
1、婚嫁。从前，台湾的婚礼规矩较多，同姓不婚，婚嫁有大娶(明媒正娶)和小娶(招婿或半招嫁)之别。一般需经议婚、订婚、完聘、迎亲四个阶段。结婚年龄，一般男不超过30岁，女不超过25岁。目前已由媒人介绍改为自由恋爱，花轿改为汽车，到法院公证结婚。但是台湾婚礼的铺张浪费现象十分严重，使许多青年人背上沉重的包袱。在农村，有部分人乐于集体结婚。高山族婚姻实行一夫一妻制，多是幼年时由父母做主，所以婚后常有离婚现象。
2、丧葬。葬礼同大陆相近，父母死后，当夜要由儿女守灵，全家举哀，供饭一碗，焚纸钱，并为死者赶制寿衣，同时走亲告友，购进棺木，然后祭祀。祭罢，子女扶尸就殓，仃柩室内，早饭供奉“孝饭”并轮流啼哭，然后择日出殡，出葬队列如长龙，亲朋送至近郊，孝男叩谢辞行。然后用货车运棺木至墓地埋葬。目前，火葬已相当普遍。台湾一些地方设有殡仪馆、火葬场及公墓，有的佛教寺、塔也奉存骨灰。
3、生育。妇女生了孩子，必须告诉亲友，名为“报喜”。满月时，则以红蛋分赠亲友、邻居，以示吉利。孕妇分娩至满月，称“做月子”，一月以内多以麻油猪肝为副食。外祖父母在满月、四月、周岁时，必须送衣服礼物给婴儿。台湾重男轻女比较严重。生男不论弥月、周岁、16岁，都举行隆重的仪式，而生女则大为简化甚至不举行仪式。近30年来，台湾当局推行“家庭节育计划”，提出的口号是“两个孩子恰恰好”、“女孩男孩一样好”。
4、寿庆。台胞喜欢过生日。男女成人后，每逢诞辰，都由家人准备素面、香烛等举行简单庆祝仪式。一般从50岁时起开始称寿。60岁为下寿，70岁为中寿，80岁为上寿，90岁为耆寿，百岁为期颐。每逢寿期，由子孙发起庆祝，邀请亲朋，颇为隆重。

(三)礼赠禁忌
1、禁以手巾赠人。从前，台湾民间丧家在办完丧事后送毛巾给吊丧者，用意在于让吊丧者与死者断绝来往。所以，台湾有“送巾，断根”之说，因此，在一般情况下，若赠人手巾，即不禁令人想起不吉利的丧事与断绝、永别之意。
2、禁以扇子赠人。扇子价廉易碎，用于夏季扇凉，一到秋深天凉，即有“秋扇见掮”，意即太绝情，用完后就被甩掉，狠心抛弃。台湾民间有俗语：“送扇，无期见”，即基于此种心理。恋爱的青年男女赠送扇子表示快冷的意思，说明心不诚，因此，千万不要以扇子当礼物赠人。
3、禁以剪刀赠人。剪刀属伤人的利器，其含有“一刀两断”、“一剪两断”的意思。赠剪刀会使人有不怀好意之感。所以，切勿以剪刀赠人。
4、禁以雨伞赠人。台语“伞”与“散”同音，若拿伞来赠人，犹表送“散”给对方之意，且台语“雨”与“给”同意。“雨伞”与“给散”同音，难免会引起对方误解。
5、禁以镜子送人。因为镜子容易打碎，“破镜难圆”。还有好象嫌人丑陋，让人家照镜子好好看看自己的意思。
6、禁以钟送人。因为“钟”与“终”同音。送钟会使人想到“送终”，易引起友人的反感。
7、禁以甜果送人。甜果即年糕，是台湾民间过年祭拜神明祖宗时的必备之物，但在丧家守孝时严禁蒸食。因此，如以甜果赠人，会使受赠者联想家里发生了丧事。自然要忌讳。
8、禁以粽子赠人。台湾民间丧家习惯上既不蒸甜果，也不赠粽子。如以粽子送人，会被误解为把对方当丧家，故此也在忌讳之列。

鞋——伞——牛肉干（猪肉干）
台湾的制鞋业和制伞业都非常发达。在那里可以买到很多时下非常流行的鞋和各种花色的伞。基本上时下最流行的鞋子的款式，台湾都能买得到，而且价格与内地相比也并不贵，花七八百元人民币就可以买到一双中高档的单鞋。而伞更比内地显得便宜，花25元人民币就可以买到很好很漂亮的伞。牛肉干（猪肉干）算是台湾的土特产，最有名的是老字号“新东阳”。此外，还有太阳饼、凤梨酥、新竹米粉、黑桥牌香肠等土特产，很适合买来带回家与亲友分享。

高山茶是台湾名产。其中尤以阿里山产的高山茶最为出名，而阿里山高山茶中又以石卓的珠露茶及瑞里的龙珠茶名气最著.珊瑚饰品可说是台湾的特产.台南黑桥香肠
“黑桥香肠”店位于台南市“沙卡里巴”小吃区附近，它出售目前南台湾最有名的香肠，已有30多年的历史。黑桥香肠的形状比一般香肠要粗大许多，由于南台湾的人吃湿式香肠，故它的香肠依南部人的口味设计。逢年过节是黑桥香肠销路最好的时时候台湾冻顶乌龙台湾的种茶、制茶技术是随着大陆人口向台湾的迁移带上宝岛的，在现在已经有了数百年的历史（一说有上千年的历史了），台湾的茶业发展起了自己的特点，也有了自己的名茶。冻顶乌龙是台湾茶人眼中的宝贝。该茶在台湾极享盛名，广受欢迎，被品茗人士推崇为上品。冻顶乌龙茶，是台湾省所产乌龙茶的一种，属中发酵（做青程度约40%）、轻焙火型。主产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山。冻顶山是凤凰山的支脉，海拔700m。传说山上种茶，因雨多山高路滑，上山的茶农必须绷紧脚尖(冻脚尖)才能到山顶，故称此山为“冻顶山”。冻顶山，山高林密土质好，栽种的青心乌龙茶等良种茶树生长茂盛，为品质优异的冻顶乌龙茶奠定了物质基础。对一般消费者而言，产自台湾南投县鹿谷乡一千六百多公顷贩茶园，都是“冻顶乌龙”茶，甚至来自邻近茶园的发酵茶亦可冠上“冻顶乌龙”之名。但行家认为，真正的“冻顶乌龙”产自位于鹿谷的乡彭雅村海拔六百米的山顶上那片四十多公顷的茶园冻顶乌龙茶采制工艺十分讲究，鲜叶为青心乌龙等良种芽叶，经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、多次反复团揉（包揉）、复烘、焙火而制成。 冻顶乌龙外观紧结，呈条索状，墨绿色带有光泽；茶汤清沏，呈蜜黄色，香气清纯，具有花香，滋味甘醇浓厚，汤色黄绿明亮，耐冲泡。产品等级分为特选、春、冬、梅、兰、竹、菊。 冻顶乌龙入口圆滑甘润，饮后口颊生津、喉韵幽长。有人形容说，喝冻顶茶的感觉很妙，愈品愈有味。老式的冻顶茶，制法极具风格，香气稳重，喉韵十足。新式冻顶茶加入了“半包种”的做法，其香气较易发散，别有一番风味。现在这两种制法的冻顶茶均已在台湾广为流行台湾牡蛎台湾牡蛎又称“蚵仔”,主产于台湾彰化、云林、嘉义等地。
牡蛎肉肥厚，味鲜美，营养丰富，入秋以后，品质更佳，是螺、贝一类水产鲜品中的佼佼者。在台北市万华龙山寺前，各种风味食摊星罗棋布，其中“蚵仔煎”常以独特的风味，形美色艳，令 人垂涎，引得食客纷至沓 来。牡蛎含有较多的维生素，又含有丰富的碘质， 而且肉质柔软，易于消化。中医则认为牡蛎可用于治疗头晕、盗汗、遗精、崩漏、瘰疬等病症。台湾野生杜鹃
台北的野生杜鹃有20多种，由低地一直到海拔4000米的高山，到处都有杜鹃花盛开。台北市被称为“杜鹃花城”。杜鹃属常绿或绿叶灌木，叶子椭圆形，花红色、台湾称映山红。台湾野生杜鹃种类很多，红毛杜鹃是花期最长的一种杜鹃。它全年都开放着花朵，配上全株长长的金毛，煞为好看

赴台旅游办理程序：（办理台湾通行证）
1. 客人提交以上报名所需资料并交付团费；由中国民间国际旅游公司总部开具参团客人本人姓名的旅游发票。
2. 客人携带（本人姓名的旅游发票、身份证及户口本）原件与复印件、1张2寸白底彩照，亲自到18个区县的公安局出入境管理处（小街桥除外）办理“大陆居民往来台湾通行证”。（需要7个工作日）
3. 客人在出团日期前7天务必将“大陆居民往来台湾通行证”原件交回旅行社。
申请须知：
1．【在北京市公安局网站上备案的国家公务人员（例如：银行、军人等特殊人群），需要去出入境管理处领取“北京市居民往来台湾地区申请表”，然后回本单位报批。】
2．赴台旅游人员应到18个分县局受理点递交申请。（备注：延庆、怀柔、密云：10个工作日）

一、政治/新闻方面：
1.
台湾的言论很自由，你支持谁、支持哪个政党没人理你，事实上台湾人的政治支持度很分岐，你几乎找不到纯蓝、纯绿的。一般来说他们的政党颜色大致可区分为深蓝、浅蓝、深绿、浅绿以及不蓝不绿，贬蓝贬绿、、、等数种。所谓贬蓝贬绿指的是对政治人物看不上眼的人。所以你在台湾千万别以为有啥什么政党忠诚度这种事。也别以为可以在台湾找到像大陆一样，对党忠诚的人。他们自有对政党、对国家的看法，不过普遍来论，对gzd没啥好感。而且他们对大陆红党的历史和内地的认知有一百八十度的落差。

2.新闻开放度上，台湾已经不是所谓的开放可以形容了。它已经近乎无政府状态！因为你骂谁支持谁在台湾没人理你。事实上它是亚洲最美式化的地方。连日本也没台湾这种新闻开放度，看台湾的电视/报纸，会让人诧异。因为台湾新闻传媒的八卦化、娱乐化程度是让人难以想象的。

二、交通工具方面：
   随着大陆同胞来台湾旅行成为可能，初期仍然以团进团出为主。你一定会问为啥不能自助行？
   这个问题千万别问台湾人，因为这是很常识性的问题，也不如在内地政府告诉你的那么单一化和片面化。因为全世界的国家面对大陆同胞的旅客，都是又爱又怕。爱的是你的钱，但是怕的是你的国民素质差。内地传媒只告诉你台湾政府阻挡两岸交流，却没告诉你大陆客跳机的新闻和比例有多吓人。所以当台湾网路和报纸作市调：问开放大陆客来台湾观光时，你最担心的是什么时，排名犯一就是跳机偷渡，第二即是安全问题。所以台湾人相当害怕大陆客来台湾跳机。而且跟香港、日本一样，台湾人很怕「大圈仔」，也就是偷渡上岸的黑道份子。因为大陆亡命之徒犯案，非常凶狠，在台湾人的心目中印象极为差，也连带使得台湾人对大陆的旅客分数造成影响。深怕会有滞留的印象发生。因而造成误解。
   所以你就会发现，在初期，大陆旅客进出台湾，仍然时需受限在游览车这种工具上。在台北你能搭捷运就算不错了。如果能够结合火车，那更棒。初期在预估之内，大陆朋友能够搭乘工具有限，自由度不高，至多三种(游览车、火车、台北市的捷运)在台湾，搭火车/捷运，要记得的一点是要保持安静。这点台北跟香港、上海不一样。
   台北人搭车，除非遇到上下班、学生人数为多的的时间，一般来说很安静。这点就跟东京地铁很像。台北人顶多静静的睡觉，小声交谈，或者是低头看书，一般来说很少大声喧哗。如果你大声讲话，甚至会有人示意请你讲话小声一些。这是搭乘捷运时比要要注意的事项。
   在台北旅行，如果能使用捷运，几乎能玩遍大台北的许多景点，包含书店、购物、温泉、美食、学校等等。不妨请旅行社将搭捷运的行程安排在交通工具上，肯定比搭游览车有趣的多。因为搭游览车你就只能从车窗上看台北街景，没有啥趣味。不妨混在地铁里面，品味一下台北人的地道生活来得有趣。事实上你在台北的各大景点，如台北101大楼、市政府、中正纪念堂、淡水、台湾大学、师范大学、总统府、西门町、龙山寺、士林夜市等，捷运全部有抵。另外大家熟悉的故宫博物院，也只需花费三十元左右的台币，你从台北车站搭捷运至士林站外，转搭一程的公车就能抵。而且搭捷运，在半小时内转乘公车，还有打折扣呢！外国人去故宫都是如此的。故宫如此，去北投、阳明山、纱帽山、乌来这台北的四大温泉区也是如此。

三、食物方面：

    之前提过了，台湾的食物，是中国、日本、台湾式三者的融合体。它五味杂陈，但是绝难找到特别酸、辣、咸的食物。唯一的例外是泰国餐厅和麻辣锅。所以千万别认为台湾的食物一定符合你的口味。
    纯台式餐点，以炒食类为大宗，讲究随点随炒的新鲜度。至于其它料理手法，如闷、鲁、蒸、烤、炸、、、、等千奇百怪的料理手法，则散布在各种小吃里面，另外在台湾日本料理、海鲜不可不尝。最近在香港、澳门旅客来台中相当有名的上合屋日本料理即是一例。台湾的日本料理虽名为日本料理，但是却经过改良。台北的上合屋日本料理走的是平价多样风格，对于大陆同胞来讲会有相当的吸引力，尤其是北方和内地的同胞来讲，会有刘姥姥进大观园，乐不思蜀的感受。上百种菜色，以及数十种近百种的生鲜料理一字排开，让人吃到不想走。费用也不高，约为六百块台币上下，约合一百五十元人民币左右，是相当值的一种消费。
    小吃是台湾食物的体验项目。遍布全台乡镇市的夜市，是台湾最具特色的一项观光乐趣。走一遍夜市，就能尝到各种各样的料理和小吃，所以不可不尝，不可不试。

四、纪念品、礼品、手信方面：

来台湾一游，回去究竟带什么礼物送人好呢？

１．茶叶。台湾茶很有名，但是等级很多。如果你不常喝茶，常常是分不出好坏的，甚至你还有可能买到是由大陆茶混装回销的次级品。那怎么办呢？这时给您一个建议，不妨去天仁铭茶，或者是台北闹区里的茶行买好茶，你能当场喝，当场看他封装，自然多了层保障，至于风景区的茶，就见人见智了。

２．书。到台湾买书送人？有没有搞错啊？
没有。台湾的书普遍来说比大陆贵一倍甚至二倍以上。而且还是繁体中文，干嘛千里迢迢来台湾买书回内地送人啊？岂不是「头壳坏去？」（台语意指头脑坏掉出了问题。）

其实懂得买台湾书回去送人的算是行家。
    原因很简单，
第一，在台湾你才能买到从右向左排版，而且是由上至下的繁体中文书。繁体中文本身就具有一种简体中文所没有的美感，老祖宗流传下来的中文字，本身就是一种千古不传的艺术品。很多老外根本看不懂中文字，来台湾却拼命买书是为了什么？正是因为中文书能够当艺术品来看待之故。

第二，台湾繁体中文书的印刷很不错，纸张也很高档典雅，送人礼轻情意重。

第三，台湾的书种很广泛，上至天文、政治、历史，下至狗屁拉杂你想不到的东西都能出版。在台湾有专门教你如何自杀的书，恐怕你连想都想不到。另外台湾的书已经分化到相当细致，所以你能够针对你朋友、长辈、情侣、爱人、小朋友、师长们的喜好、属性，量身订作为他们挑选合适的书籍，在台湾你将能满足任何一种购书的需求。
     在台北，诚品书店自然不可不去。在台北有两间诚品书店最为有名。一间是二十四小时营业的诚品敦南店。另一间就是去年十二月刚开幕的信义店。开放时间至半夜两点。目前这两间书店已经成了外国观光客、日本客、大陆朋友、港澳客必访的景点之一。二、三楼为中文书。四楼为日文书、多媒体及艺术类书。五楼专门针对小朋友、亲子书系为主。六楼以上是演讲厅、餐厅、其它楼则为精品店。

     另一间则是位在世界第一高楼１０１四楼的世界连锁书城「page one」。page one与诚品、金石堂书店，并称台北最美丽的人文风景。
台湾的出版业替换率很快，平均一个月有将近三百本书上市。种类繁多。所以新书一下架就流进中古书市。在诚品里面摆的是新书。那么从二次大战以迄于今，将近五、六十年的旧书哪里找呢？自然在中古书市里面啦！你想找三毛、琼瑶、、、这些作家，以及文学作品、另外其它知名歌手的旧碟在哪里找？当然在寻宝乐趣中喽。

3.计算机电子用品。
其实买电子三c用品，在大陆也买得到。只是为啥你要到台北买呢？
那是因为台湾贵为电脑、电子产品的研发出产中心，在这里你能看到最新上市的新产品。好比说一些数位像机，它会先在台湾推出新品和限量款，这些货件，你只能在日本、台北看到，连香港、欧美、上海、北京你也看不到。对于发烧友来说，你就会乐趣无穷了。而且在台北买电子产品，几乎你不用担心买到劣质品的问题。

4.其它。当然还有其它的东西啦。你要仔细寻找，自然不会入宝山而空手而回啦。
五、语言沟通方面：
在台湾，讲普通话，比你在大陆讲还方便，甚至更容易。因为在台湾，百分之九十以上的人都会讲。台湾人的常用语言，是国语（普通话）和台湾话（台语），以及混用。

    尤其台湾人早在七○年代就强制规定所有的小朋友一至七岁，就必需进入小学念书。而目前台湾小孩，也必需强制接受十二年的国民义务教育。所以受教育程度高达百分之九十九以上。这也是为什么你在台湾用普通话和台湾人沟通会如此容易的原因。

台湾的少数民族分为两部分，生活在高山地区的以往称为“高山族”，生活在平原地区的称为“平埔族”，现在则把少数民族统称为“原住民”。
台湾的少数民族经历了漫长的发展阶段。在中国历史上，封建统治集团把四周未开化、半开化地区称为“化外之地”，当地的居民也被称为“番”，这一现象也影响到台湾。对农业社会形成后的当地台湾居民称呼有两种，住在山中的叫“生番”或“野番”；住在平地的叫“熟番”或“土番”。这种称呼并不合适，也不尊重少数民族。正是高山族各族，与后来的主要由闽粤人组成的大陆移民一起，形成台湾居民群体。

       “长山过台湾”的艰辛过程，不但塑造了台湾客家人的内聚力，也开启了台湾客家的新视野：面对台湾多样化的自然山川与多元、险恶的族群处境，必须更加落实因地制宜的“移民本色”，因而得以全然不同于中国原乡的方式，打造了风貌殊异的客家新故乡。
　　台湾客家先民因地制宜之生存智慧，渐渐发展出来台先祖未曾想像的客家新风貌。来自广东、福建等以地域与宗族当成自我认同的“原乡客家”，来台湾之后终于重新组织、发展与战斗，形成了以土地为舞台、以族群相凝聚的“移民客家”。
　　新的客家社会整合了原乡的地域差异，不但扩大了客家族群的宽广度，也回头肯定了原乡的文化价值。例如，新竹县的关西客家文化，就是融合了四县、海陆、饶平等地区的客家先移民与道卡斯族原住民、泉州福佬等多元文化而成。中台湾大甲溪流域的客家文化，融合了大埔、饶平、泰雅族原住民与福佬风味。台东县客家文化，则是从西台湾东迁的客家二次移民，融合了北台桃竹苗、南台六堆客家、平埔原住民文化，并与在地的阿美族、卑南族之间密切互动的成果。
　　想要品味台湾客家文化的风貌，就得肯定台湾客家族群的独特历史过程。以下分别从饮食、服饰、建筑、民俗信仰，以及文化创造等面向，体会台湾客家的独特性。
　　一、 饮食文化
　　客家美食可说是台湾客家文化的代表项目，客家文化重建运动的过程中，也把客家美食当成客家文化的中心价值之一，每一个客家运动的场合，都会有几项特定的“客家美食”，早期有“粑”，近期则是擂茶，这两个兼具美味与现场表演双重效益的饮食文化，或多或少鼓舞了更多人参与了客家文化。一般而言，客家饮食多以传统的“咸、香、肥”三个原则，描述客家人的饮食特色，然而，这样的特色，或许是非客家人在客家庄作客时，体会到的庆典式饮食场面，至于传统客家人的家常饮食，反而是非客家人较少碰触的简单与素朴风貌，甚至，还有勉强仅可裹腹的程度。近年来，随着社会生活习惯的改变，客家饮食也与时俱变，客家传统的家常风味重新受到肯定，一跃而成为周休二日的旅游宠儿，约略可归纳出几个特色：保持食物原料的原味、特别擅用香料与沾酱、具有独特的酱渍食品，最重要的是，每个乡镇，甚至村里，都可以找到特属地方与主厨风味〈或称之为“有妈妈的味道”〉的客家美食，值得大家一村又一村、一乡过一乡，追寻各地客家美食。
　　除了从传统出发的现代客家饮食之外，台湾客家人在战后还吸收了来自大江南北的饮食文化，发展出许多风靡饮食市场的城市美食，例如，从桃竹苗地区移居大台北地区的客家人，改良了源自中国北方的面食风味，创造美味可口的“永和豆浆”，近年来甚至成为风靡海内外的都市美食。
　　客家人在饮食文化的表现，一方面追溯传统，吸取养分，开创生机；另一方面则敞开胸怀，广纳各地饮食风味，紧紧地掌握了现代人的口味，秉持朴实的风格，共同参与了台湾美食创造的行列。
　　二、 服饰文化
　　过去，客家人的确有属于自身的服饰文化，然而，随着时代的改变，现代台湾已很难从穿着习惯，确认客家的族群属性。而且，最后的传统客家蓝衫使用者在美浓东门楼前消失之后，蓝衫就从生活服饰转变成形象服饰，蓝衫成为客家运动场合的“制服”，或者是客家歌舞表演者的象征性穿着。不过，近年来各界渐渐体认到这个困境，开始将客家服饰从象征性的标签，转回生活化的新时代客家服饰。
　　南台湾从蓝染与蓝衫出发，举办了相当有创意的蓝衫服装秀，积极发展生活蓝衫。北台湾客庄，则从“客家花布”出发，广泛地运用在各种生活用品上，值得期待，新竹九赞头社区经过了十多年的社区酝酿，近年推出了以花布制作的九娃娃，相当受人欢迎。
　　台湾地方政府部门也在客家创新服饰文化上表现相当积极，尝试引发领头作用：行政院客家委员会、桃园县政府等各级政府与年轻设计师推动的客家花布衣饰创造；苗栗县政府与苗栗市公所，分头推动符合新时代需要的“客家衫”，都是值得收藏与欣赏的对象。
　　三、 建筑文化
　　台湾客家建筑与中国原乡丝丝相连。台湾的客家建筑从中国原乡带来了家神祖先信仰，确立了“宗祠”、“家庙”、“公厅”等客家特殊建筑类型。在空间的表现上，具体呈现在“公厅”与“禾埕”，这两个一虚一实两个空间所贯串起来的组合，“日字厅、曰字井”，形成了“家族昌盛”的象征意义。在材料的运用上几乎都是因地制宜〈从精神的层次，也可说是延续原乡之传统〉，用泥土、用火砖、用木、用竹，率都以建筑物的在地资源优先考量。在色彩美学上，创造了与原乡“白墙乌瓦”截然两异的审美价值观，逐渐吸收了闽南“红砖红瓦”的新风味。在空间格局的设计上，一方面坚持着公厅的家族性公共空间的规矩，另一方面也因地制宜形成南北分殊、西东各异的在地化客家建筑风格。著名的新竹县北埔天水堂姜屋、屏东县佳冬萧屋、六堆伙房与美浓烟楼等等优秀的客家传统建筑，都可以看到台湾客家建筑落地生根的具体轨迹。
　　在客观的空间文化的欣赏上，也可以结合不同地区与家族的产业型态，了解每个在地性客家建筑的价值所在。例如，北台湾因为清末、日治时代初期樟脑产业之故，建筑从农业型态的居家规模转变为与其他族群更紧密互动的多元产业生活空间，红砖的运用结合原乡宗族空间的营建文化，型塑出极为优异的客家庄建筑美感。南台湾最具特色的空间形式，应可说是创造了正身与横屋之间的“廊间”〈或称“廊仔”〉，廊间相当程度反映了原乡中国所未有的热带性气候的生活空间需要，相当开放的空间〈三个经常不关阖的门、两个室内间门、两个透空式窗户〉，经常当成家庭内客厅、灶下或餐厅等最主要生活核心。深具在地风味，值得拜访。
　　四、 文化创新
　　除了延续原乡传统之外，台湾客家最令人瞩目的可说是文化创新的勇敢表现。举凡文学、音乐、戏剧、大众传媒、建筑设计与近年来的社区营造，都可以看到台湾客家文化的独特表现。在一九八八年十二月二十八日客家“还我母语”运动之后，客家意识觉醒，客家文化逐渐受到国人普遍重视，长期累积起来的能量，终于有了表现的舞台，台湾地方各地几乎都能看到客家相关的艺文与产业活动，近年，台行政院客家委员会成立，相继举办“客家桐花祭”、“台湾客家文化艺术节”，并创设“客家电视频道”，更加强化了客家成为台湾多元文化价值的重要性。

1） 酒店内的自来水不可直接饮用，请煮沸后再饮用。
2） 请妥善保管个人财物，贵重物品可放于前台或房间内的保险箱内。
3） 台湾电压为110伏特，部份旅馆有220伏特设备，当您使用自带的电吹风、旅行用电熨斗和电剃刀之类的电器用品时，这些电器应该是可以调节电压的，否则您就得另外带上变压器或足够的电池。
4） 台湾插座为扁头二脚式，圆柱形插头和三平脚插座插头在台湾是无法使用的。建议您事先买好转换插头。
5） 一般旅馆之浴室内如毛巾、牙膏、牙刷、香皂、风筒一应俱全,旅客对室内之用品如毛巾、烟灰盅等物品感觉有纪念价值,可直接向旅馆洽购;冰箱内之饮料、食品如有取用,在退房时需向柜台结帐。部份旅馆设有收费频道,如有观赏亦应在退房时一并付费结帐。
6） 团体均在指定之餐厅内用餐，大部份餐厅均禁止吸烟；早餐则在旅馆内，如是自助式，恳请适量取用，切勿浪费；用餐如需饮料:如啤酒、汽水等，使用由餐厅提供的，请自行付费；自备酒水类，酒店可能会加收服务费。 7）台湾酒店一般使用“花”的评级体系，但并非所有酒店都参与评级。台湾的五花酒店大致相当于大陆的五星级酒店，但是由于评比标准不同，故不是完全对应，会略低于大陆标准。我司使用酒店，均为在台湾观光局合法登记的接待酒店。