汽锅鸡 ，因用汽锅蒸制而得名。 昆明 南部建水出产的紫陶汽锅，采用当地的红、黄、青、紫、白五色陶土制成，具有“色如紫铜，声如罄鸣，光洁如镜，永不褪色”的特点。制作时，艺人先将五色土泡水，搅浆，再过滤成绿红色的陶泥。制成泥坯后，绘上山水、花卉等图案，再雕刻和嵌上其它颜色的陶土，经过烧炼和用石器打磨，使之浑然一体，图案清晰。那些用久了的汽锅，光可鉴人，俨然是古朴典雅的民间工艺品。   　　制作 汽锅鸡 时，先将鸡块入锅，放上佐料后，搁进放了水的大砂锅里，封严锅盖。用旺火蒸煮约四小时。这时蒸汽从汽锅底部中间的一根管道不断地喷进里面。既蒸熟了鸡块，又在锅内凝成水珠，成为汤汁。从而，使汽锅蒸出的鸡块肉烂骨离，汤鲜肉嫩，最能保持鸡的原味和营养。   　　 云南 盛产药材，当地人在蒸制 汽锅鸡 时，还爱加上一些中药材。例如，产于高寒草甸山地的冬虫夏草，冬为虫，夏为草，富含虫草酸、维生素、蛋白质等，可治疗肺结核、肺气虚、肺肾两虚，对肾虚阳萎、腰酸背疼等症亦有疗效，因而与人参、鹿茸齐名。三七，医学界认为它有治疗冠心病、抗癌和提神补气之效。天麻则对头痛、头晕、手足抽搐、痉挛和风湿痛有显著疗效。因此，人们在蒸制 汽锅鸡 时，常常对病下药，分别放进适量的冬虫夏草、三七、天麻等，以滋补强身，祛病延年。 · 过桥米线 · 米线即米粉条，这是选用优质大米，经发酵、磨浆、滤条、蒸粉、压榨等工序制成的线状食品。米线是 云南 百姓喜爱的食品之一。过去，大年初一，家家必食米线，借长长的米线，祝愿幸福长久。三月初三， 昆明 人相邀去西山游玩时，也常吃凉拌的米线，当地谚曰； “三月三．耍西山，吃凉米线。” 米线品种甚多，吃法多样，既可热吃，也可凉吃，可荤可素，丰俭由人。不过，外地游客最好是到羊市口“ 云南 过桥米线馆”一类的米线馆去品尝正宗的 过桥米线 最为惬意。 吃 过桥米线 时，要用大汤碗盛来热汤。这是用肥鸡和猪筒子骨熬成的，清沏透亮，汤面覆盖着一层黄黄的鸡油，看似不冒一丝热气，实则滚烫保热。食客先将鸡胸脯肉片、猪肉片、鱼片、猪肝片、猪腰片等氽入汤碗，轻轻一搅，不一会便把肉片涮得又热又嫩。接着，再夹入豌豆夹、韭菜、菠菜、玉兰片一类菜蔬。最后，放入米线，配以香油、胡椒、辣椒油、香菜末等凋料。于是，满碗五颜六色，那雪白的米线，与红色的猪肝片、猪腰片，碧绿的菠菜、豌豆夹，鹅黄的黄芽韭菜，相间交辉。吃起来，肉片鲜嫩，绿菜爽脆，米线软滑，汤味浓美，十分可口。 关于 过桥米线 的由来，有入认为，这是夹米线入碗时，好像用米线在两碗之间搭架一桥而得名。但是，老百姓更相信一个民间故事中所说的原由：   从前，蒙自一位秀才为了应考，他把自己关在南湖中的小岛上，日夜攻读。妻子每天给他送饭，因路远饭菜常常凉了，秀才便不爱吃。怎么办呢？一天妻子炖了一只肥母鸡，她用土罐盛了鸡汤，带上秀才爱吃的米线和佐料，用竹篮装了送去，当她端汤罐时，手被烫得缩了回来。原来，鸡汤上飘浮着一层厚厚的鸡油，保持了温度。于是，她把佐料放入汤内涮烫，再放入米线。秀才吃得热乎乎的，味道也觉着格外鲜美。大加赞杨，因为妻子送饭必须经过一桥．秀才便笑着对妻于说：“就把你今儿做的美餐叫做过桥米线吧。” 从此， 过桥米线 便在民间传开了。  

云南风土人情
 
提起云南的旅游业，人们都喜欢用“神奇丰富，五彩缤纷”八个字来形容。这里不仅有非常丰富的自然资源，还有得天独厚的人文资源，其中又以各放异彩的边疆25个少数民族的民俗风情最有名，为中外游客所向往，具有很强的吸引力。这些旅游资源不仅在国内独树一帜，在国际上也占重要地位。正如世界旅游组织亚洲部主任得·维尔曼先生所说的：在一个省份就有这么多的民族并且和睦相处，这在世界上是很罕见的。这是一个十分宝贵的旅游资源，应该加以很好的开发利用。由于各民族的历史、地理、文化、生活习俗、宗教信仰等不同，也就产生了多姿多彩，奇异独特的民族风情，几经演变，仍沿续至今。
　　云南，是中国少数民族最多的省份，全国有56个民族，云南除汉族外，人口在4000人以上的还聚居着25个民族，这些民族分别是：彝、白、哈尼、壮、傣、苗、傈僳、回、拉祜、佤、纳西、瑶、藏、景颇、布依、普米、怒、阿昌、德昂、基诺、水、蒙古、布朗、独龙、满。全省少数民族人口占总人口的近1/3。早在氏族社会时期，云南就生活着“羌、濮、越”三大族群，他们是云南最早的先民，秦汉时期总称为“西南夷”。后经历代的不断迁徙、分化、演变、融合，到了明、清中期的分布和特点才趋于稳定。彝族主要分布在滇东北、苗族主要分布在滇东和滇东南地区；傈僳、怒、独龙、哈尼、傣、拉祜、佤、景颇、布朗、纳西、藏、阿昌和德昂等族主要分布在滇西，滇南、滇西北的广大地区。另外，各民族居住的立体分布也较明显。白、壮、回、纳西等族多居于平坝；傣、阿昌居于低热河谷；彝、哈尼、拉祜、佤、景颇、布朗、瑶、德昂多居于半山区或边远山区；苗族多居于高寒山区；藏和普米居于滇西北高原；傈僳、怒和独龙族则分布在怒江、独龙江两侧的山区。
 

第一是：云南的药材，云南的药材是很好名气的，我先说说有几种了的.三七，文山产的三七，是很好名的，扬名国内外的，还有昭通的天麻，也是很有名气的，还有虫草这些都是云南在药方面的特产。
第二个是著名的茶叶，以普洱茶为代表的，也是云南的一大特产。
第三个是鲜花，这也是昆明近几年来飞快发展的一大特产，云南的鲜花不是论技卖，而是论斤卖.
第四个是宣威的火腿，也是一大特产，
第五个是玉器，云南的玉器也是在国内外是很有名气的。
第六个是野生茵，也是一大特产了。这几个是主要的，还有好多的，还有矿宝也是云南的一大特产。
 

云南景点全攻略
云南著名旅游景点:
怒江第一弯 丙中洛 石林 大理古城 丽江古城 蝴蝶泉 世博园 玉龙雪山 泸沽湖 昆明必游景点有：滇池、石林、翠湖公园、云南民族村、金殿公园、西山森林公园、九乡风景区、圆通山、大观楼、筇竹寺、世界园艺博览园等。
昆明 大理 中甸 腾冲 德宏 西双版纳
昆明世界园艺博览园 滇池 西山森林公园 翠湖公园 黑龙潭 大观楼公园
石林风景名胜区 云南民族村 金殿名胜区 安宁温泉 阿庐古洞 昆明曹溪寺
筇竹寺五百罗汉 九乡风景区 昙华寺 圆通山 聂耳墓 云 南陆军讲武堂旧址
金马碧鸡坊 多依河 鲁布革三峡 观音山 九龙瀑布群 东寺塔和西寺塔
小白龙森林公园 官渡金刚塔 海埂公园 郑和公园 轿子山 西南联合大学纪念碑
大理三塔 民族风情园 宾川鸡足山 蝴蝶泉 丽江 长江第一湾景区
丽江古城 玉龙雪山 泸沽湖 木府 玉峰寺 虎跳峡
纳帕海自然保护区 橄榄坝 归化寺 白芒雪山 碧塔海 云南第一峰－卡格博峰
白水台 老君山 腾冲火山群 腾冲热海 和顺乡 腾冲火山地热风景名胜区
槟榔江风光 大树杜鹃王 景洪 曼飞龙佛塔 古茶王 景真八角亭
建水古城 燕子洞 普者黑 怒江大峡谷 苍山洱海 云南，是中国少数民族最多的省份，全国有56个民族，云南除汉族外，人口在4000人以上的还聚居着25个民族，这些民族分别是：彝、白、哈尼、壮、傣、苗、傈僳、回、拉祜、佤、纳西、瑶、藏、景颇、布依、普米、怒、阿昌、德昂、基诺、水、蒙古、布朗、独龙、满。全省少数民族人口占总人口的近1/3。早在氏族社会时期，云南就生活着“羌、濮、越”三大族群，他们是云南最早的先民，秦汉时期总称为“西南夷”。后经历代的不断迁徙、分化、演变、融合，到了明、清中期的分布和特点才趋于稳定。彝族主要分布在滇东北、苗族主要分布在滇东和滇东南地区；傈僳、怒、独龙、哈尼、傣、拉祜、佤、景颇、布朗、纳西、藏、阿昌和德昂等族主要分布在滇西，滇南、滇西北的广大地区。另外，各民族居住的立体分布也较明显。白、壮、回、纳西等族多居于平坝；傣、阿昌居于低热河谷；彝、哈尼、拉祜、佤、景颇、布朗、瑶、德昂多居于半山区或边远山区；苗族多居于高寒山区；藏和普米居于滇西北高原；傈僳、怒和独龙族则分布在怒江、独龙江两侧的山区。

文山壮族苗族自治州，位于云南省的东南部，与越南接壤，辖8县，州府在文山县。人称为“滇东南大门”。文山是因“东文山”自然地貌而得名。

    全州地势西北高而东南低。境内山峰较多，但也有海拔较低的谷地和较高的陡峻山岭。州内最高峰是文山县境内的薄竹山，海拔为2991米。山势巍峨，上耸千丈，苍松翠竹，郁郁葱葱，为全州盛景之一。

    州府驻地文山县，离昆明335公里。在文山州境内，有壮丽的山川河流，温和的气候和优美的景色，还有丰富的资源和繁荣的农贸市场。可以说，是云南一块待开发的宝地。

    文山州所辖8个县，即：文山，邱北、砚山、西畴、马关、麻栗坡、广南、富宁。文口！是一个多民族的自治州，居住着汉族、壮族、苗族、瑶族、彝族、回族、白族、傣族、蒙古族等各民族人民共27O万人。其中少数民族人口占总人口的55％，汉族占45％。在少数民族中，壮族占总人口的29．5％，苗族占总人口的12．3％。

    文山州位于东经103°33一106°11和北纬22°41至24°28之间，总面积有33，659平方公里。全州地势西北高而东南低，海拔一般在1，000～1，600米之间。境内多山，但也有海拔较低的谷地和较高的陡峻山岭。最高的是文山县境内的薄竹山，海拔为2，991米。山势巍峨，上耸千丈，苍松翠竹，郁郁葱葱，为全州盛景之一。州内大部份地区气候温和，土地肥沃，雨最充沛，农作物一年中可以两熟或三熟，并有甘蔗、香蕉、菠萝等亚热带作物；在山区还有三七、油桐、油茶、香菇、木耳、蛤故、砂仁等等，其中有些产品行销海内外.矿藏资源也很丰富，如：铜、锌、锑、锡、铝、煤矿及稀有金属，也在进行开采。

    每年的4月初有壮族的“陇端街”，主要是物资交流和青年男女对歌进行社交活动。

    苗族的主要节日是“花山节”，时间是汉族春节的第三天，即正月初三。还有每年的11月份也是苗族的新年节庆期。

佛教
合法宗教场所2333处，可统计的佛教信徒约256万余人。主要有三大教派： 小乘佛教：几乎是傣族、布朗族和德昂族的全民信仰。西双版纳、孟连、耿马的男童多要到佛寺当一段时间的和尚，学习傣文和佛教教义，少则数月，多则数年。德宏傣族景颇族自治州的傣族则没有这种风俗。 藏传佛教(喇嘛教)：几乎是藏族全民信仰，在迪庆州等藏区，每个有人居住的地方都有寺院和经幡。云南最有名的藏传佛教寺院是香格里拉县的噶丹松赞林寺(“小布达拉宫”)。 大乘佛教：汉族中有一部分信仰。被列为汉族地区全国重点寺院的有：大理白族自治州宾川县鸡足山祝圣寺、铜瓦殿，以及昆明筇竹寺、圆通寺、华亭寺。
伊斯兰教
回族穆斯林几乎遍布云南全境，共约62万余人，清真寺810处。每个回族村庄高高耸立的邦克楼是云南醒目的景观之一。在元明清三代，1872年大理杜文秀回民政权被镇压之前，穆斯林在云南总人口中曾经占有很大的比重，并控制了该省商业(马帮)。
基督教
云南省可统计的基督教徒约53万余人，合法宗教场所2050处。信奉基督教的主要有：西北部怒江傈僳族自治州的傈僳族以及怒族、独龙族；东北部昭通市、武定县等地的苗族以及彝族；西南部中缅边境的德宏傣族景颇族自治州的景颇族；思茅市澜沧县(有著名的糯福教堂)的拉祜族和佤族。怒江傈僳族自治州的贡山县信仰基督教者的比重达到85%，可能是中国基督徒比重最高的一个县。2004年，昆明重建了百年教堂三一圣堂(1903年内地会创立，今名三一国际礼拜堂)。 历史上，英美传教士对云南一些少数民族的社会文化产生过巨大影响。原有的拜物教和巫术衰落，一夫一妻制取代了群婚制和血缘婚，酗酒、赌博现象消失，创制了10种民族文字(景颇文、苗文、拉祜文、佤文、西傈僳文和东傈僳文等)，并创办现代学校。

云南旅游注意事项

首先感谢您在众多旅游产品中选择我社推出的云南旅游线路，为了您能够更好的出行，避免不必要的麻烦，请注意以下事项：
1、云南地处高原地区，特别是丽江、中甸地区，紫外线照射较强。强烈建议您携带好太阳镜、防晒霜、润肤乳、太阳伞、遮阳帽等物品（即使是阴天情况也请您作好防晒准备）；
2、中甸地区海拔较高，个别客人可能会有高原反应。因此初到当地请你放慢节奏，给身体一个适应的过程。另外请您多饮水，多吃水果，保证充足的休息。不必要的情况下，请尽量不要洗澡。如果需要，在中甸和丽江都有便携式氧气瓶出售，一般30元/瓶，可向导游咨询；
3、云南气候变化频繁，素有“十里不同天”之称，因此请您随身携带雨具；
4、云南饮食与北京风味有较大差异，可能不合您的口味，请作好心理准备；当地水土为弱酸性，建议多饮茶水，以中和酸碱；
5、云南少数民族众多，许多民族民风彪焊，请您尽量不要与当人发生矛盾，避免不必要的争执和不快；
6、当地各民族都有自己别具特色的称谓，具体如下：
石林：男――阿黑哥　女――阿侍玛　　　　大理：男――阿鹏哥　女－－金　花
丽江：男――胖金哥　女――胖金妹　　　　中甸：男――扎　西　女――卓　玛
另外，整个云南境内，无论民族，都极其反感“小姐”这个称谓，如果需要，请用“小姑娘”代替；
7、云南寺庙众多，您在游历寺庙时有四大忌讳需牢记心头，以免不必要的争执与不快：
★     与僧人见面常见的行礼方式为双手合十，微微低头，或者单手树掌于胸前、头略低，忌握
手、拥抱、抚摸僧人头部等不当礼节；
★     在寺庙中不得吸烟、随地乱扔垃圾、大声喧哗、指点议论、随便走动；
★                       在大殿中切忌不要牌照、摄影、乱摸乱刻神像，踩踏大殿门槛；
★     如遇佛事活动应静立默视或悄然离开。同时，要照看好自己的孩子，以免其因无知而做出
不礼貌的行为；
8、云南特产为玉器、茶叶、烟草等，但质量参差不齐，请到旅游局指定正轨单位购买，并索要购买单据；
9、云南为旅游胜地，游客较多，许多景点不走回头路，因此，请您务必跟紧导游，切勿擅自离队，并请严格遵守集合时间。另外，个别景点，如玉龙雪山索道，会出现排队等候情况，请您见谅；
10、云南地处边陲，个别地区设施与首都北京相比存在差距，请您见谅并作好心理准备。旅游是一件“吃
苦、受累、外加消费”的活动，请您调整心态，将身心投入美伦美幻的景色和那多彩的民族风情中。
最后，祝您路途愉快，并再此感谢您在众多的旅行社中选择深度旅游，我们将以实际行动回报您的明智之选。
1、 乘飞机时，应注意飞行安全，扣好安全带，不带危险或易燃品，不在飞机升降期间使用手提移动电话等相关电子用品。
2、 搭车时请勿任意更换座位，头、手勿伸出窗外，上下车时请注意来车方向以免发生危险
3、 贵重物品请放置酒店保险箱，如随身携带，注意保管，切勿离手。
4、 每次退房前，请检查您所携带的行李物品，特别注意您的证件和贵重财物。
5、 团体旅行时不可擅自脱队。如果需单独离队，请征得全陪导游同意，并留下导游电话以免发生意外。
6、 抵达景区游览前，紧记导游交代的集中地点、时间、所乘游览巴士车号。万一脱团，请于集中地点等候导游返回寻找。
7、 大理到丽江途中是盘山路，而且没有导游所以不要和司机攀谈，海拔渐渐变高、途中多喝水。
8、 游览途中不要轻信陌生人的谈话，不要随意把自己的手机接给他人。切勿在公共场所露财，购物时不要当众清点钞票。
9、 由于云南海拔高、紫外线较强、早晚温差大，请带好防晒霜、雨伞、薄外套等；
泸沽湖注意事项：
??（1）泸沽湖水温很低，而且湖岸地形复杂，所以游客千万不要冒险到湖里游泳，以免发生意外，同时，带件保暖的
外套也很必须。
??（2）在安排行程时，时间要适当放宽，因为这里经常会因地震、泥石流造成塌方，从而影响通行。
??（3）在泸沽湖景区除了在落水村可以使用全球通手机，其他地区是无法拨打长途电话、上网的，动身之前应该有所
准备。
??（4）进入泸沽湖，对于当地人的走婚习俗要表示尊重