上海市崇明县美食介绍
        祖国第三大岛崇明是个美丽的景观岛屿，也是一个富饶的生态岛屿。崇明地处北温带长江入海口，春夏秋冬四季分明，自然环境优美，有发达的种植、养殖业，物产丰富，营造着一个具有江岛特色的饮食文化。
　　食品依托于出产，美味仰仗于特色。崇明的美味的食品源于岛上的独特的农副产品。
　　崇明保留了历史传流下来的“老字号”特产，也打造了许多“新品牌”特产。
崇明“老字号”土特产
　　崇明千年沿袭下来至上世纪中叶，形成的“四大特产”在民间广为流传的是：老毛蟹、金瓜、芦稷和水仙花。其中，除了水仙花外，都是美味的食品。后来，不少有识之士认为，水仙花可以作为崇明岛的岛花，定名特产无可疑义，她是观赏型的。在饮食角度看，“崇明老白酒”可以和“老毛蟹”等同为“老字号”特产。
      老毛蟹：崇明老毛蟹，原名“中华绒螯蟹”。世界上各大江湖中共有300多螃蟹，可供食用的大约20来种，而最负盛名的是我国“中华绒螯蟹”。在中华绒螯蟹中最有声誉的是白洋淀的胜芳蟹、阳澄湖的清水蟹和崇明的老毛蟹。崇明岛的长江口水域是老毛蟹繁殖之地，回游崇明岛上生长，生态环境良好。崇明老毛蟹凭壳薄肉香受人喜爱，驰名海内外。崇明老毛蟹营养价值高，每百克蟹肉含蛋白质14克，脂肪5.9克，维生素5960个国际单位，还有丰富的钙、磷、铁和核黄素等，含热量为139千卡，是水产中的珍品。
　　金瓜：金瓜又名金丝瓜，春播夏收，是天然洁净的绿色蔬菜。金瓜皮质坚硬，瓜肉结构紧密，生剖或熟煮自然成丝，配以青葱、香油、胡椒等调味品凉拌成菜，鲜嫩清香，松脆爽口，满颊芬芳，是不可多得的色香味俱全的清淡佳肴，享有“植物海蛰”的美誉。金瓜食用简便，还可热炒、清蒸和做汤。金瓜营养丰富，含多种维生素，又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用，可称药膳。
　　芦稷：芦稷（“稷”字本作“  ”）在上海话中称“甜芦粟”，是一种洁净水果型植物。它形如芦苇，状如高粱，高及丈余，与甘蔗一样是“活饮料”。崇明芦稷的品种有青皮紫皮、红穗黑穗、和杂交等多种品种。芦稷断节损皮后，便是天然的糖棒，咀嚼吐渣，汁多味甜，肉质松脆，食用方便。它是最平民化的大众物品，在崇真是“无人不识此君”，无人不爱此物。崇明农户家家种植芦稷，春种夏收、夏种秋收，有早中晚三批。暑日芦稷上市，直至冬前“霜降”为止，水灵灵的崇明芦稷在农家是随时到地中取用待客的上好新鲜佳品。崇明芦稷还可以秋收后挖土填藏，形成更甜更松的“醉芦稷”，冬春季节供应市场。如此好的纯天然食品，被人青睐，自成特色。
 

上海地处我国南北海岸线的中点，是世界第三大港和我国水陆交通运输的枢纽，铁路有沪宁、沪杭线通往全国各地，5条国道和3条高速公路网连接内陆各省，浦东、虹桥两大国际机场则将上海与全国各大、中城市以及世界各国连成一片。水上航运溯长江而上可达武汉、重庆，沿近海而行，则又至青岛、大连、温州、福州、香港。另外，上海还与韩国、日本、美国、加拿大及东南亚、欧洲各国开辟了航运线，从上海港出发的客货轮，出海可抵世界上400多个港口。每天从陆上、空中、水上进出上海的中外旅客达数百万人，充分显示了上海作为交通枢纽的地位与作用。近十年来，上海用于城市基础设施建设的投资超过1100亿元，市内交通状况发生了根本性的改变，黄浦江上的“五桥三隧”把浦东与浦西紧密相连，市区“三横三纵”主干道路、“申”字型高架道路网络、外环线和三条地铁线构筑了地面、地下、空中并举的城市快速立体交通的骨架，从而彻底改变了过去落后、拥挤的交通状况。全新的市容市貌，方便了人民生活，也改善了上海的投资环境和形象。

  进入20世纪90年代以来，在加快推进改革开放，特别是在实施开发开放浦东这一国家重点战略的推动下，上海跨入了振兴发展的新时期。国民经济持续高速增长，90年代，上海的GDP增长速度连续十年超过10%以上，第三产业占GDP的比重已超过50%。2000年全市GDP(国内生产总值) 4551亿元人民币，人均GDP达4080美元，已达到世界中等收入国家(地区)水平。浦东开发十多年来，城市化面积已超过100平方公里，特别是陆家旖鹑诿骋浊?⒔鹎懦隹诩庸で?⑼飧咔疟Ｋ扒?驼沤?呖萍荚扒?戎氐憧?⑿∏?墓δ苄б嬉殉醪较韵帧?

  黄浦江——上海的母亲河，她哺育了浦江两岸一代又一代的上海人，同样也包容五湖四海的宾客好友。鸦片战争后上海辟为商埠，从此开始了她走向世界的旅程。在走过了一百五十多年的历史后，上海逐渐形成了五方杂处、中西交融的文化特色，并因此成为中国与世界交往的一个窗口。

  21世纪的上海，繁荣与开放在这里播种，东方明珠电视塔、上海国际会议中心、浦东国际机场，无一不描绘着国际大都市的开阔前景，21世纪的上海，光荣与梦想在这里汇合，上海博物馆、上海大剧院、城市规划馆，无一不彰扬着国际化大都市的广博情怀，21世纪的上海，时尚流行挥舞着城市风行万千。

  21世纪的上海，聚积着未来的动能，理想的积攒是上海的早晨，幸福的降临的是上海的夜晚。蓬勃奋发是21世纪上海人的精神，友爱互助是21世纪上海人的品格。今天，精彩的新上海正在向全世界证明：改革开放的熠熠之光正在中国闪亮。
 

历史呈现新的一页，人类跨入新世纪的时候，一个不断发展日渐其强大的城市正在吸引着越来越多的注意的目光，她是生长在长江流域的一颗璀璨的“东方明珠”，她是盛开在伟大祖国缤纷大地上的一朵白色的玉兰，她是远东地区最大的金融、贸易和航运中心，她就是上海。

  上海是中国的历史文化名城，早在宋代有了“上海镇”，元至元二十九年(1271年)置
上海县，建城已有710年的历史。1843年鸦片战争后，上海成为对外开放的商埠与租界。当然，上海还是一座具有优秀文化传统与人文历史的城市。在这块土地上，留下了许多历史名人的活动足迹，现在的市区内，还保留有徐光启、黄道婆、孙中山、宋庆龄、鲁迅等人的故居或纪念地。中国近现代史上许多重大的事件均与上海有关，如小刀会起义、上海三次工人武装起义、五卅惨案、八一三淞沪抗战等等。外滩长堤，沿江而筑的那一幢幢被称作“万国建筑博览”、具有浓郁欧洲风格的古老建筑，名闻遐迩！她们向慕名而来的中外游客诉说着上海的过去，也为都市增添了一份浪漫神秘秘的韵致。1921年，中国共产党第一次代表大会在上海召开，作为党的诞生地，更为这座城市增添了一份独特的光彩。

  上海是我国民族工业的发祥地。19世纪中叶以后，上海出现了机器制造业、蚕丝业、面粉加工业、航运业、印刷业等民族企业，为上海城市的工业化奠定了基础。经过一百多年的风风雨雨，尤其是建国后五十多年来上海人民的共同努力与建设，如今的上海已经成为全国最大的综合性工业城市，企业所涉及的行业包括机械加工、冶金、电子、仪表、化工、船舶制造、轻工、纺织、航天航空、医药及医疗器械、印刷、食品加工、服装、石油化工等，重、轻工业各行门类之全堪称中国之最。产品不仅满足上海，支援全国，而且还远销世界各国。另外，上海还拥有像宝钢、金山石化、石洞口发电厂等国家大型企业，更增强了上海作为全国工业中心的地位。改革开放以后，虹桥、漕河泾、闵行、浦东等开发区的兴起，一大批独资、合资企业的迅猛发展给上海这个古老的工业城市又注入了新的活力。上海人民加快了经济建设的步伐，不仅注重调整产业结构使之更趋合理，而且更加注意引进国外先进的科学技术，积极引进外资，广招人才。近年来，一个以汽车制造、电子电信设备、电站成套设备、石油精细化工、家用电器和钢铁的六大工业支柱产业以初具规模，其产值占全市工业总产值比重已超过50%。同时，现代生物与医药、集成电路与计算机、新材料等高新技术产业迅速崛起，通用汽车、华虹NEC等项目的新近建成投产，必将给上海的工业经济带来更突飞猛进的发展，从而培育新的经济增长点。上海还是我国科技力量最为雄厚、集中的地方，是我国教育和信息的中心。这里不仅拥有千余个代表国内最高水平的原子能、激光、计算机、卫星技术、医学实验等高科技的科研机构，而且还有国内首屈一指的高等院校和庞大的科研人员队伍，占尽人才优势。

  作为远东最大都市，上海素有“中国的商业橱窗”之称。经过近几年的改造与建设，商业网点遍布全市各个角落，出门购物十分方便。这里拥有许多全国著名的“四街四城”：南京路步行街、淮海路、四川路、西藏路、豫园、徐家汇、不夜城和浦东新上海商业城等，每天都吸引数百万的中外游客。闹市区人流如织，成为上海一大景观，不仅给上海带来了巨大的经济效益，同时也体现了很好的社会效益。上海已同世界上170多个国家和地区建立了贸易关系，对外开放迅速扩大，上海直接利用外资协议金额连续三年超过100亿美元。世界上排名前100位的工业跨国公司已有半数以上投资上海。在沪开设的营业性外资金融机构和代表处已达200多家。上海的进出口贸易近年来平均每年增长20%以上。新兴的金融证券、期货交易、外汇和技术等全国性市场的建立，确立了上海作为全国资源配置中心的地位，同时也加快了上海经济与国际接轨的步伐。1999年9月，“财富世界论坛”在上海举行，2001年9月，APEC会议在上海举行，上海作为新世纪国际经济、金融、贸易中心之一的地位已初步确立！
 

上海绒绣

绒绣是新兴的中国工艺美术品之一，产品分欣赏和实用两大类 ，以色彩丰富，层次清晰，造型生动，形象逼真而深受国内外群众的欢迎。上海绒绣中“万里长城”、“百花争艳”、“珠穆朗玛峰远眺”等都成为在国内外有定评的杰作。其中“万里长城”一幅被送至联合国大厦厅堂上陈展，使各国代表叹为观止 。
 
上海雕刻

分玉雕、牙雕、木雕、漆雕和石雕五大类。上海玉雕分炉瓶、人物、飞禽、走兽四类，尤以炉瓶最具传统特色。选料精细，造型稳重典雅、纹饰朴素清新，工艺精巧玲珑。牙雕品种有镂花细刻，皮雕及人物之类，造型别致、雕工细腻，其中尤以细花镂雕为擅长 。
  

金属工艺

主要有金银摆件、首饰、各种金属器皿和珐琅工艺品等品种。金银摆件是上海传统工艺品，制作精巧，辉煌华丽，具有很高的艺术欣赏价值。上海的金银首饰，造型新颖，工艺精湛，尤以嵌白金镶和养珍珠镶等饰品最富特色。
 
上海织绣

有刺绣、抽纱、机绣、绣衣、印花品、地毯和艺术挂毯七大类。上海刺绣以顾绣最为著名，至今已有四五百年历史。上海地毯以工艺细腻、图案典雅著称，产品以手工羊毛地毯为主，还有丝织地毯等。艺术挂毯则能较好地表现油画中国画的艺术效果，用作室内装饰，更显其高贵大方。
 
 

上海丝绸

上海是中国丝绸的重要产地和出口地之一。绸、缎、绫、罗、锦绉、绒、葛、绨、纺、纱、绡应有尽有，花色繁多，深受国内外消费者的赞赏。举世称誉的“金三杯”真丝印花绸配色和谐明朗；以中国画为题材的真丝花绸，不仅有古色古香的风貌，又有崭新的表现手法，在国际市场上独树一帜。

外滩万国建筑博览 金茂大厦88层观光厅 豫园
中共“一大”会址 东方明珠 国际会议中心
上海博物馆 朱家角 磁悬浮列车
东方绿舟 海湾旅游区 浦东高桥滨江森林公园
大洋海底世界 外滩人行观光隧道 外滩“情人墙”
浦江游览 陆家嘴中心绿地 世纪广场
上海科技馆 上海老街 佘山国家级旅游度假区
多伦路文化街 上海海洋水族馆 新天地
龙华塔 上海城市规划展示馆 上海大剧院
鲁迅公园 南京路步行街 孙中山故居
徐家汇天主教堂 世纪公园 上海野生动物园
龙华寺 玉佛寺 静安寺
上海体育场 共青森林公园 法华塔
滨江大道 古漪园 汇龙潭
嘉定孔庙 上海影视乐园 秋霞圃
醉白池 曲水园 方塔
上海图书馆 大观园 太阳岛国际旅游度假区
 

上海市拥有中国56个民族中的54个民族（2000年全国人口普查，无阿昌族、德昂族）。人口最多的民族为汉族。少数民族人口占全市总人口0.63％。

上海是个移民城市，按《南京条约》自1843年开埠以来经历了苏州，宁波，苏北等好几拨移民潮，也曾经是外国人的租界，49年后更是有来自全国各地的移民带来了多元的文化。上海所谓的海派文化就是兼容并蓄的文化，比较宽容，务实，高效，开放。

上海传统饮食是浓油赤酱的本帮菜，现代的饮食比较清淡，也许会有人觉得上海菜比较甜那是因为受了无锡一带的影响。上海人也比较喜欢全国和世界各地的美食，比如川菜，比如西餐，都很流行，所以定义一个上海的饮食风格其实没太大意义。

上海的风俗和礼仪是一个国际接轨和中国特色的混合物。既有现代文明社会的特征也有一些陋习。这是错综复杂的原因造成的。对于外国人和中国人来说，上海是个最不中国的中国城市，所以评论也褒贬不一。不过好在海派文化总体来说是宽容的，自信的，所以也没造成太大的困扰。
 

   上海属北亚热带季风气候，气候温和湿润，四季分明，春秋较短，冬夏较长，日照充分，雨量充沛。年均气温
16.5℃，年日照时间2000小时左右。全年无霜期约230天，年均降雨量1200毫米左右，60％的雨量集中在5至9门，有春雨，梅雨、秋雨三个雨期。从旅游角度来讲，最佳旅游季节应是秋季。
上海境内除西南部有少数丘陵山脉外，全为坦荡低平的平原，是长江三角洲冲积平原的一部分，平均海拔高度4米左有。上海地区河湖众多，主要有长江、黄浦江、吴淞江(苏州河)和淀山湖等。水资源丰富，水网密布，大
多河网属黄浦江水系。黄浦江属于太湖水系，流经[二海市区，全长113公里，江道宽度平均360米，江宽水深，终年不冻，是上海的水上要道。