1.大丰收:  清明过后，采取当地野菜婆婆丁，加上自家小院种的小葱、小水萝卜、用上金色光芒的干豆腐，配上自家的大豆酱，全部装在盛皿里，绿黄粉褐白，好一派丰收景象！吃起来更是汁足味美，回味无穷
2.“对青烤鹅”:起源于黑龙江省的一个边远小镇“对青山镇”。“对青山”以其得天独厚的生态环境加之北温带的大陆性季风气候，为“对青鹅”的生长、发育和繁殖提供了优越的自然条件。早在一百多年以前，横贯龙江的中东铁路便将这里的烤鹅美名传扬大江南北了。
3.肉火烧：水面与油面相和作皮；猪肉丁加调料作馅。包成棋子大小，烤熟。金黄小巧，酥脆咸香。
4. 玫瑰酥饼：是黑龙江牡丹江市风味小吃，系用面粉、白糖等制坯烤制而成。具有甜香酥脆，花香气浓的特点。其制法是取炒熟碾碎的芝麻200克，加入白糖1000克、面粉500克、玫瑰酱200克、食油100克拌匀成玫瑰馅。取面粉2750克、豆油200克、水1150克和成软硬适可的水油面团；取面粉1500克、油750克，和制成油酥面团。先把水油面团揉匀，擀成边薄中厚的长方形，再把擀成长方形的油酥面放在水油面上，用手按平，擀薄卷成小剂，包入馅心，再擀成圆饼，入烤炉中烤至金黄色即成。
5.克东腐乳：系细菌类型发酵，有别于毛霉类型发酵，其产品特点是色泽鲜艳，质地细腻而柔软，味道鲜美而绵长，具有特殊的芳香气味。克东腐乳在腐乳之林中独树一帜，因此，在全国享有盛名，是黑龙江省特独的名牌发酵食品。 
6.猴头蘑：是一种营养价值很高的食用菌类，含有丰富的蛋白质和多种维生素，味道也特别鲜美，另外，它还具有助消化及治疗胃溃疡、神经衰弱等病的功效。黑龙江省的大兴安岭一带，非常适合猴头蘑的生长。所以，猴头蘑成了该省的著名特产。

黑龙江还有独特的民间艺术表演
【秧歌舞（东北大秧歌）】：关东特产，是东北人非常喜爱的一项喜庆活动。广袤的黑土地使它根深叶茂，并赋予了它纯朴而豪放的灵性和风骨。东北大秧歌起源于清末时期，广泛地开展在东北的民间地区。形式多样，有唢呐、锣、鼓、钹等乐器伴奏，舞者手持扇子，舞步简洁大方，舞者服装极具东北特色。多人成群结队起舞，场面蔚为壮观，已经成为东北地区喜庆节日的助兴活动。

地方曲艺
【龙江剧】：黑龙江省地方戏曲的新剧种。是在东北二人转、拉场戏的基础上创建起来的。它充分发扬了二人转、拉场戏的艺术风格，在唱、做、念、打和手、眼、身、法、步的表演程度上初步形成了自己的特点和风格，尤以独具一格的手绢功、扇子功的运用，使表演妙趣横生，充分表现出龙江人民的豪爽、乐观的气质，具有较强的艺术感染力。

【二人转】：亦称“蹦蹦”， 产生并盛行于东北三省(黑、吉、辽)，是在东北地区喜闻乐见，具有浓郁地方特色的民间艺术，是一种有说有唱、载歌载舞、生动活泼的走唱类曲艺，至今已有三百多年的发展历史二人转起源于东北地方秧歌，表演上载歌载舞。女为旦角，男为丑角，二人有说有唱，不管故事中有多少人物，都由男女二人"分色赶角"。二人转传统节目有300多个，如《西厢》、《蓝桥》、《包公赔情》等等，多年来一直受到关东人民的欢迎。有些剧目还出国演出，获国外友人的好评．

1.大丰收:  清明过后，采取当地野菜婆婆丁，加上自家小院种的小葱、小水萝卜、用上金色光芒的干豆腐，配上自家的大豆酱，全部装在盛皿里，绿黄粉褐白，好一派丰收景象！吃起来更是汁足味美，回味无穷
2.“对青烤鹅”:起源于黑龙江省的一个边远小镇“对青山镇”。“对青山”以其得天独厚的生态环境加之北温带的大陆性季风气候，为“对青鹅”的生长、发育和繁殖提供了优越的自然条件。早在一百多年以前，横贯龙江的中东铁路便将这里的烤鹅美名传扬大江南北了。
3.肉火烧：水面与油面相和作皮；猪肉丁加调料作馅。包成棋子大小，烤熟。金黄小巧，酥脆咸香。
4. 玫瑰酥饼：是黑龙江牡丹江市风味小吃，系用面粉、白糖等制坯烤制而成。具有甜香酥脆，花香气浓的特点。其制法是取炒熟碾碎的芝麻200克，加入白糖1000克、面粉500克、玫瑰酱200克、食油100克拌匀成玫瑰馅。取面粉2750克、豆油200克、水1150克和成软硬适可的水油面团；取面粉1500克、油750克，和制成油酥面团。先把水油面团揉匀，擀成边薄中厚的长方形，再把擀成长方形的油酥面放在水油面上，用手按平，擀薄卷成小剂，包入馅心，再擀成圆饼，入烤炉中烤至金黄色即成。
5.克东腐乳：系细菌类型发酵，有别于毛霉类型发酵，其产品特点是色泽鲜艳，质地细腻而柔软，味道鲜美而绵长，具有特殊的芳香气味。克东腐乳在腐乳之林中独树一帜，因此，在全国享有盛名，是黑龙江省特独的名牌发酵食品。 
6.猴头蘑：是一种营养价值很高的食用菌类，含有丰富的蛋白质和多种维生素，味道也特别鲜美，另外，它还具有助消化及治疗胃溃疡、神经衰弱等病的功效。黑龙江省的大兴安岭一带，非常适合猴头蘑的生长。所以，猴头蘑成了该省的著名特产。

位于黑龙江省中部偏西的绥化市南临哈尔滨、西倚小兴安岭，横卧于松嫩平原腹地，是我国东北平原上的一颗明珠。绥化是一个以平原丘陵地形为主的城市，这里地势平坦、河流纵横、泡沼众多，良好的自然条件和独特的“北大荒”风情使得绥化的农业观光旅游和绿色生态旅游发展迅速。 　　绥化的饮食以东北风味为主，各种农家菜肴、度数极高的白酒、香浓厚重的口味都处处体现着东北人的豪迈与直爽。由于绥化冬季漫长且十分寒冷，炖菜成了当地饮食的主角，除了闻名四海的杀猪菜、乱炖以外，罗汉果白菜干汤、沙参玉竹煲老鸭汤、冰糖炖木瓜、剑花煲猪肺汤等都是绥化远近闻名的美食。 　　绥化市内拥有各种档次的酒店餐厅，都能制作当地美食，但是如果想品尝最纯粹、最正宗的绥化美食则需要走进当地的农家之中。 　　绥化市南临哈尔滨、西倚小兴安岭，横卧于松嫩平原腹地，物产丰富。无论是西部山区所产的枸杞子、刺五加等中药材，山丁子、榛子等果品，猴头、榛蘑等山珍，还是东部平原盛产的大米、谷子都是远近闻名的佳品。除此之外，在绥化还能够买到满族、蒙古族等少数民族的特色服饰和手工艺品，做工精细，风格独特。 　　化市内购物场所众多，大型购物商场、精品店、专卖店多分布在中直路附近的繁华地区，这里商品种类众多，购买时应注意产品质量 　　绥化娱乐 　　辽阔肥沃的黑土地哺育了勤劳、淳朴的绥化人民，而绥化人民也通过各种各样的娱乐活动让这片黑土地变得更加生机勃勃。绥化的民间活动形式多样、开展广泛，每到春节时候，规模宏大的各式彩灯将城市装扮得靓丽时尚，而每年7月28日的方正莲花节则以观赏莲花为主题，将观光游玩与文艺表演结合在一起，内容丰富，精彩绝伦。 　　绥化市内拥有酒吧、KTV、网吧等众多现代化的娱乐场所，每当夜幕降临，忙碌了一天的人们可以在这里卸下一身的疲惫，尽情放松娱乐。
 

绥化市共有32个民族，其中汉族占总人口的96.27%，少数民族占3.73%。共有满族、朝鲜族、回族、蒙古族、达斡尔族、锡伯族、苗族、壮族、瑶族、赫哲族、鄂伦春族、彝族、藏族、畲族、鄂温克族、维吾尔族、纳西族等31个少数民族，其中满族、朝鲜族、回族、蒙古族人口较多。共有民族乡镇7个，其中满族乡镇6个，朝鲜族乡1个。共有民族村66个，其中满族村49个，朝鲜族村15个，回族村2个。

绥化地区历史悠久。大约在一万年前的旧石器时代，绥化地区境内就有古人类繁衍、生息。绥化地区夏商时期为肃慎地。“肃慎者虞夏以来东北大国也”。自虞舜至夏(禹)、成(汤)、周(昌)时期，肃慎与中原华夏各族关系一直很密切.西周至西汉时期，绥化地区的东北部、东部的庆安、绥棱、海伦、望奎、兰西等市县仍为肃慎地；西部的明水、青冈、安达，西南部的肇东等市县为涉貊地；两地融合后称涉貊。
　　东汉至两晋属夫余地，夫余世居东北，是貊族的后裔。晋时全区大部分市县属夫余的寇汗卫，其农牧经济、文化和习俗都深受　中原影响。这一时期，夫余地仍臣服于当时的中原王朝。
　　南北朝时期，绥化地区属勿吉地。勿吉先后与南朝、北魏王朝建立了臣属朝贡关系。
　　隋唐时期属轹羯地，社会发展处于由原始社会向奴隶制社会发展阶段。
　　唐代最终形成两大集团，分别归属于唐渤海都督府和黑水都督府。
　　宋辽金时期，绥化地区先后归契丹族建立的辽、女真族建立的金管辖。
　　元朝时期，绥化地区归元朝的开元路管辖区，这一时期农业得到了较大的发展。
　　明朝时期为努儿干都指挥史司所辖，主要居住着女真族和汉族、蒙古族、朝鲜族和其它少数民族。
　　清朝时期归镇守黑龙江将军管辖。光绪三十三年，在东北设东：省总督，统辖奉天、吉林和黑龙江三省，绥化地区全境归黑龙江省管辖。
　　民国初期，东北三省实行省、道、县三级管理制，绥化地区大部分县属绥兰道。民国十八年东北政务委员会成立，废道制，县归省直接管辖。海伦、绥化为一等县，肇东、兰西、青冈、安达、望奎为二等县，绥棱、明水为三等县。
　　伪满时期，绥化地区划归当时的滨江省管辖。后有几次变动，但全区绝大部分市县仍归滨江省管辖。
　　解放战争时期，庆城(庆安)、海伦、望奎、绥化、明水和青冈、兰西、安达、肇东等县分属当时的滨江省管辖。后有几次变动，但全区绝大部分市县仍归滨江省管辖。
　　1949年建国前夕，全区10个市县均划归黑龙江省管辖。 建国后，绥化地区分属黑龙江省和松江省。
　　1954年后属两省合并后的黑龙江省。1999年经国务院批准，成立地级绥化市，辖肇东、安达、海伦３市、望奎、兰西、明水、青冈、庆安、绥棱６县和北林区。
　　1956年3月6日，经国务院批准，设立绥化专区，将原由省直辖的绥化、海伦、望奎、北安、德都、绥棱、铁骊（后改为铁力）、庆安、呼兰、兰西、巴彦、木兰、通河13县划归绥化专区管辖，专员公署驻绥化县。　
　　1958年撤销绥化专区，将绥化、望奎、绥棱、海伦、庆安、通河、木兰、兰西、巴彦等9县划归松花江专区；北安县划归嫩江专区；呼兰县划归哈尔滨市领导。撤销铁力县，并入庆安县；撤销德都县，并入北安县。
　　1965年松花江专署由哈尔滨市迁绥化县绥化镇，改名为绥化专署。恢复安达县。绥化专区辖绥化、绥棱、海伦、庆安、肇东、明水、兰西、望奎、肇源、肇州、青冈、铁力、安达等13县。
　　1967年5月，经黑龙江省革命委员会批准，成立绥化地区革命委员会，绥化专员公署正式撤销，绥化专区遂改为绥化地区，地区革委会驻绥化县，仍辖原绥化专区管辖的13县。1970 年4月，将铁力县划归伊春地区管辖。
　　1970年绥化专区改称绥化地区。将铁力县划归伊春地区。绥化地区辖12县。
　　1978年11月，根据新《宪法》的规定，将绥化地区革命委员会改为绥化地区行政公署， “由实变虚”，为省政府的派出机关。行政公署驻绥化县，管辖12县。（以上摘自《黑龙江省志·地名录》）　
　　1982年12月至1990年 1月，绥化、安达、肇东、海伦4县先后撤县设市。
　　1982年12月18日，国务院批准撤销绥化县，设立县级绥化市。
　　1984年11月17日，国务院批准（国函[1984]159号）撤销安达县，设立安达市（县级），以原安达县的行政区域为安达市的行政区域。
　　1986年9月8日，国务院批准（国函[1996]111号）撤销肇东县，设立肇东市（县级），以原肇东县的行政区域为肇东市的行政区域。
　　1989年12月23日，国务院批准撤销海伦县，设立海伦市（县级）。
　　1992年8月21日，国务院批准将绥化地区的肇州县、肇源县划归大庆市。
　　1992年12月1日，将肇州、肇源2县划归大庆市领导。是时，绥化地区管辖绥化、安达、肇东、海伦4市和望奎、青冈、明水、兰西、绥棱、庆安6县。
　　1999年12月28日，国务院批准（国函[1999]154号）：（1）撤销绥化地区和县级绥化市，设立地级绥化市。市人民政府驻新设立的北林区。（2）绥化市设立北林区，以原县级绥化市的行政区域为北林区的行政区域。区人民政府驻北二西路。（3）绥化市辖原绥化地区的望奎县、庆安县、绥棱县、兰西县、青冈县、明水县和新设立的北林区。原绥化地区的县级安达市、肇东市和海伦市由黑龙江省直辖，绥化市代管。

东北旅游注意事项
1.出发前请您和家人务必携带个人有效证件（如身份证、护照等）、儿童携带户口本原件及报名单。
2.请您留意目的地的天气预报，并准备相应的衣物（东北气候干燥四季分明，夏季炎热、干燥，天气比北京会低一些，长白山山上山下温差较大，相差16度左右，所以请随时注意增减衣服，建议带长袖外套，如有老人及孩子也可带毛衣，长白山天气变化无常，风沙较大，请自行准备雨具，避免打雨伞，以免风大吹翻，尽量穿雨衣）及防晒用品；
3.长白山距市区较远，坐车时间比较长，比较辛苦，安全摆放行李架上的物品，随车上下带好自己随身携带的贵重物品以免丢失。游览时请将当地旅游车的颜色、车型、车号以及导游的名字、电话、酒店名称等记录在记事本上，以备急需时使用；请您和家人配合导游工作，服从导游安排和指挥，互相照顾。外出时最好结伴出行，并提前通知导游，留下联系方式；尊重当地少数民族的风俗习惯，当地多居朝鲜族人；夜宵多为路边烧烤，卫生情况很难保证，请注意选择食用。
4.观长白山天池有两种途经，一种可乘倒站车（吉普车）到长白山顶俯视长白山天池，请听从导游安排，一车只能乘坐5－6人，到达天池后只停留30分钟，请记好车牌号及时间，为了您的安全，请不要乘坐私人倒站车；另外一种上山途经是，登山平视天池水，时间约40分钟单程，在登山时因为是沙石路，坡度大，天气凉，请带好御寒的衣物及防滑鞋，在拍摄时不要仅顾美景，却忘脚下，要双重兼顾。镜泊湖至敦化段正在修路，如因路况过不去就要游船到景区，请您谅解。