澳门特产制作方法
  礼记肉心杏仁饼
  材料：绿豆粉350克、糖粉200克、猪油（或酥油）150克、水20ML、肉片和烤香的杏仁碎各适量,肥肉片用砂糖和少许酒腌过夜，用前先用水烫熟沥干;绿豆粉、糖粉和猪油先拌匀，再加入水拌至无粉粒便是饼料（把杏仁粒加入拌匀便是杏仁粒杏仁饼料）
  步骤：饼模内先填入一半的粉料，放入肉心在中间；再填入另一半粉料，刮去多余的粉料，并用手心压实，用木棍轻敲几下，把饼小心倒同模；杏仁饼放在烤盘上（用烤架效果更佳），用150度烤约25分钟便可（烤时要敞开烤箱门，只作烘干就可以了）；
  礼记芝麻花生软糖
   原料配方：麦芽糖，花生仁50千克，白砂糖33千克，淀粉饴糖16千克，植物油2千克，精盐3千克，芝麻适量（有黑、白芝麻，可单一，或两种一起放，根据个人喜好）
  1.花生肉用白锅慢火炒熟炒香，盛起待凉
  2.剥去外皮，每颗花生捏开两半（或用棍子擀几下），吹去花生皮备用
  3.起锅烧热2匙油，下砂糖慢火炒融，放入花生和芝麻快速拌匀
  4.趁热装入已涂油的容器里，用铲子摊平压紧压实，放凉5分钟，倒扣出模，趁有余温切块即可
  礼记老婆饼
  用料： 面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液（蛋黄液）、水各适量.
  1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团.取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟.
  2.将中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反复揉搓成面团.
  3.将1包上2，擀叠3次，然后卷成长条，下剂（分成小份）.
  4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料.
  5.将剂子（3中分好的小份）擀成皮子，包上馅料，制成圆形，用手按成扁圆饼生坯，摆盘，用牙签扎上小孔，刷上鸡蛋液.
  6.将生坯放入180度烤箱中烤熟即成.
  礼记凤凰卷
 

小岛，风光靓丽，民风古朴。岛上有大凼山、小凼山、北澳山、柴巴炮台山。山间海岸，市镇、村庄、学校、花园、歌厅、赌场（美其名曰“娱乐场”）、教堂、庙宇、墓地参差错落其间。本岛居民不足一万，人种黄白黑，也有的不黄不白；语言中英葡，还有混合语、洋泾浜、也有“汉儿学得胡儿语”，胡儿颇解汉儿歌。论风情，七分中土本色融合着三分欧陆洋味；论环境，说不清是乡村中的城市还是城市中的乡村。要之，亦中亦西，亦城亦乡，亦土亦洋。

澳门特产的发展
  澳门人的生活节奏较之香港要缓慢，令他们对美食有了坚持。葡国菜，是初到澳门的游人的必然选择，但令人们更感兴趣的却是那些在大陆各地也不易觅见的传统食品。包括礼记杏仁饼、蛋卷、凤凰卷、牛肉干、猪油糕、蛋卷仔、光酥饼、姜糖、花生糖、甜老婆饼，咸切酥，牛耳仔，咸老公饼，鸡仔饼，合桃酥，姜汁肉松米通、芝麻饼等等，澳门人将这些既是零食也是礼物的东西，统称为“小吃”。
  在清平直街与福隆新街这两条呈十字形的小马路上，密密麻麻开着数十家“小吃”商店，人称“小吃”一条街。或大或小的铺面上，摆满了特色食品，从盒装的杏仁饼，散装的牛肉干，到放在玻璃罐里的话梅、柠檬、八珍果等应有尽有。游客游走各店铺间，通常都大包小包，满载而归。
  在澳门上百个“小吃”品牌中，礼记饼家与钜记是最大的两个。礼记饼家是百年老字号，在小小的澳门已开了十多家分店；钜记是靠推车仔卖花生糖及姜糖起家的。澳门人对传统食品的制作有着一种近乎固执的态度，不少美食都是即做即卖，全以人手加工而成。
  在礼记饼家门口一侧，打饼师傅身手敏捷地将绿豆粉、油、糖和主角杏仁混和，搓匀后填塞到饼模中，啪的一声，杏仁饼应声而出，再把它们一个个排列到圆形大竹篱上。门口以砖砌成大炭炉，一叠叠装满杏仁饼的竹篱叠放在炭炉上，先晾上两小时，据说这叫“抽水”，再烘上20分钟，香喷喷的杏仁饼就新鲜出炉了。
  而远近闻名的牛肉干、猪肉干，也是即烤即卖的，香喷喷的牛肉干做法更具特色，大大的烧烤炉火光熊熊，专司烤肉的阿婶，每天的职责就是不断用大镊子翻动一片片的肉干，每次只能烤一片，每片要烤六七分钟，阿婶双手翻飞，肉干不一会儿便烤得金黄流油，香脆微焦。
  做蛋卷，算是轻松活，也很有技巧：先调好蛋浆，用蛋卷机把蛋浆压成薄薄一片，趁它未干之际，赶紧放入馅料，再用特制的叉子把蛋片打成长方形的“包袱”，这时候蛋卷变干，又脆又香，正好包装入袋，成为别人的收获。
  许多并不是由澳门人发明的美食，却在澳门这里做得风生水起，风头盖过原产地，关键在于用心思。如杏仁饼，要吃出杏仁香，所用杏仁不能马虎，须大粒大粒的加州杏仁。打饼时力度也很重要，松与紧会影响饼的酥化程度，而即烘即食，又保持了新鲜度。
  澳门著名小吃：
  ★礼记炭烧杏仁饼松化、香口，肥肉馅不会腻
  ★礼记牛肉干，有名的是野山猪肉和猪颈肉
  ★礼记花生糖香口，软硬适中白芝麻花生软糖
  ★礼记蛋卷够香脆，特紫菜肉松馅蛋卷
  ★礼记纽结糖甜得来有花生味和奶香
  ★礼记芝麻饼有点像叉烧酥，无馅，表面洒芝麻
  澳门小吃一条街：
  ★清平直街及福隆新街
  ★大三巴街
  ★氹仔官也街
 

凼仔岛的著名景点有： 
澳门大学   澳门国际机场  观音岩  菩堤园 住宅博物馆  
 

菩堤园 ：该座庙宇雕梁华饰，建筑宏伟，禅院内供奉有全澳最大的释迦牟尼佛像。该尊佛像连底部莲座高5.4米，重约六吨，以青铜铸造，佛像左手平放，右手平举，法相尊严慈祥。 禅院占地广袤，除了有大雄宝殿及多个殿堂外，还有菜田斋堂，斋堂对外开放，为游客供可口的素菜。菩提禅院位于氹仔七潭公路脚，是氹仔最大的庙宇，在庭园外还有一尊泰国的四面佛像。禅院占地面积很大，除了有大雄宝殿和多个殿堂外，还有菜田及齐堂。齐堂每道到用餐时间对外开放，游客还可以品尝到素食。
由凼仔岛眺望澳门半岛，跨海大桥畔的最高建筑为中国银行澳门分行。 
“龙环葡韵”是指凼仔岛的风光。凼仔岛旧名龙头环，岛上绿树成荫，花木扶疏，环境优美，著名的澳门国际机场、澳门大学和赛马场就建在这个6.33平方公里的小岛上。在海岛市政厅附近，临海的一面景色秀丽，海滩红树丛生，碎石马路映衬着葡萄牙式的建筑，饶有南欧情调。也有一些年代久远的中国农村小屋点缀其间，构成一幅极美的图画。这里除了展示上个世纪初当地名流绅士中西合璧式宅第的住宅博物馆、赛马博物馆、佛教菩提园、建于十九世纪末的嘉模圣母教堂外，星星花园附近的官也街堪称世界美食街，中国、葡萄牙、印度、马来西亚、意大利、非洲各地风味的餐馆云集，吸引了众多的食客。

面积4.1平方公里（占澳门地区总面积22.8%），
 

　　人口7千稍多。
 

　　澳门经历了数个世纪的变迁，东西文化长期在此汇聚交流，留下不少可堪追忆的痕迹。同时，澳门逐渐向现代化国际城市迈进，设施先进完备，高楼林立，一切一切组合成澳门的特色，正等候着阁下亲身光临体会！不光是归国华侨，澳门各阶层人士也大都有自己的团体。澳门这个别具一格的小城街市，却充满了现代都市的特色。这种特色，最明显地体现在澳门的街市建筑物上。如果人们来到澳门，漫步在街头巷陌，还能体会到其它地方少见的中西合璧的独特风味。这在澳门的街市风格上表现得非常明显。在衣着方面，澳门的中国人和葡国人没有什么大的区别。葡萄牙虽是一个信奉天主教的国家，但几百年来受其统治的澳门，却是另一番景象——儒、释、道三家并存，华人传统习俗，流传不衰，且各按其祖籍俗例行事，但却相安无事。在澳门这个小城，几百年来，中西文化和风俗荟萃交融，节日假日早有了中西合璧的色彩。澳门就其街道而言，给人最突出的感觉还不是因为地域狭小，地势不平，致使道路又短又窄；也不是方位不正，让外地来人感到难辨西东，而是街道的名字不但多而且繁杂。
 

　凼仔，位于澳门半岛以南，面积5.79平方公里，与澳门之间有两条长2.5公里及4.5公里的大桥相连。建筑宏伟壮观的赛马会和澳门大学， 均矗立在凼仔岛上。早在十八世纪至十九世纪初期，凼仔岛上只有两座小山丘及一个海港，专供商船停泊，印度人便是在海路与中国从事贸易来往。他们的船只盛载着棉纱及各种制成品，沿珠江运往广州，回程时则购买茶叶，丝及瓷器等中国特产，再转销世界各地。经过长年累月的泥土堆积，凼仔的两座小山丘渐渐连成一体，一些居民开始在这片土地上种植蔬菜，或饲养家畜。后来，凼仔还一度发展为炮竹厂的集中地。 近年，随着澳门经济稳步发展，仔也日渐繁盛，现时除了一些两、三层高的平房建筑外，还兴建了一些高层洋房、大厦及别墅，环境幽雅。 路环 路环岛地方较为广阔，面积约八平方公里，比澳门半岛还要大，岛上保持自然风光，有山丘、树林、海滩和天然的海水浴场，风景美丽；其中以黑沙和竹湾最为著名。 一百年前，当澳门已逐渐成为中西方的贸易交汇点时，路环离岛却是一个海盗出没，劫掠商船的地方。当时，路环岛上一片荒芜，杂草从生，地势险峻，除了一些狩猎者之外，渺无人迹。一九一零年，路环岛上的居民成功地驱逐了海盗；至一九六九年，连接仔与路环的连贯公路建成。目前，路环是一个绿化保护区，到处都可见绿树红花，弥漫一片清新自然景象，与繁嚣的都市成一强烈对比。近来，澳门经济蓬勃发展，许多大型基建也相继落成与以配合。如座落于九澳湾的九澳货柜码头就是本澳其中一个设备现代化的基建设施。

澳门注意事项

 入境须知

一、香港和外国的游客top：

持有以下护照的游客入境不必办理签证：

1.持有南非、德国、澳大利亚、奥地利、比利时、捷克共和国、加拿大、丹麦、法国、希腊、意大利、日本、马来西亚、荷兰、纽西兰、芬兰、挪威、菲律宾、西班牙、瑞典、泰国、英国、美国、韩国、新加坡、卢森堡、爱尔兰、巴西、南非、印度、墨西哥、德国、土耳其、匈牙利、爱沙尼亚、印度尼西亚、列支敦士登、埃及、萨摩亚护照人士可停留不超过30天。

2.持有葡萄牙有效护照的可免签证逗留不超过90天。

3.持有“香港身份证”、“香港永久性居民身份证”、“回乡证”的，最长可逗留1年。

4.台湾旅游者免签证，可停留30天。

5.持有中华人民共和国政府签发的旅行通行证的人。

二、国内游客top：

首次申请赴香港、澳门地区旅游，要提交申请人居民身份证或户口簿复印件（用A4纸复印，可复印在同一张纸上）及原件，2寸淡底色彩照3张，到当地出入境管理部门办理。一般在5个工作日即可签发证件和签注。对于已持有效往来港澳通行证申请个人旅游签注的，须提交往来港澳通行证原件及身份证复印件，2寸淡底色彩照1张。

为了方便出行，根据需要选择申请三个月一次有效或三个月两次有效访问签注。需要注意的是，申请人每次在澳门停留时间不能超过7天。内地居民在申领了《往来港澳通行证》后，需分别申领赴港、澳的签注。现在签注证件的个人，可以经香港到澳门，也可以经澳门去香港。

三、海关top：

旅客进出澳门，除例行检查外，通常无需办理报关手续。所有进口电器用品需缴付5%进口税。离境旅客携带古董、金器、珠宝、收音机及相机等都不用报税。但从澳门往香港时，香港海关当局只准外籍旅客免税携带1公升葡萄酒或烈酒、香烟200支、雪茄50支、烟丝250克。从澳门返港的香港居民，则只准免税携带 750毫升葡萄酒、香烟60支、雪茄15支、烟丝75克。（澳门政府对旅游人士征收离境费，每人19澳门元，税收已附加于船票票价内。）

四、检疫top：

在一般情况下，旅客不需要“国际预防注射证书”。但如果港、澳或到境旅客不久前曾旅游的地方发现霍乱及天花等病症，则一定要准备好“国际预防注射证书”。

五、货币top：

澳门币硬币有0.1 0.5 1、5等几种；纸币有10、50、100、500、1000等5种。在澳门，可以直接使用港币和人民币，无需兑换。