古巴的名菜首推“加勒比海女王”，这是一道用加勒比大虾做成的菜，味道鲜美，在哈瓦那新地区的餐厅都可以吃到，还有用古巴特产兰酒做成的鸡尾酒，也是佐餐佳品。如果想品尝独特的煮兔肉，可以到市区南边的coneito餐厅，想吃古马传统的乡土菜，可以到旧哈瓦那地区的bodeguitadelmedio餐厅，就在大教堂广场附近，海明威非常喜欢这家餐厅的风格。 几个世纪以来，古巴形成了自己独特的烹饪和甜食制作方法。正如古巴著名诗人尼古拉斯.纪廉所写：“混血、混血，一切都被同化……”色、香、味俱全的古巴烹饪和甜食向古巴民族的形成一样，可谓集诸民族之大成而又独具自己的特色。 古巴人烹饪出丰盛各色各样的菜肴，在大理石餐桌、雪松木餐桌抑或水晶餐桌上的古巴菜肴看上去令人胃口倍增；诱人的香味、鲜嫩艳丽的色彩、名贵的佐料，一道道蔬菜和腌肉都是美味佳肴。 西班牙伊比利亚文化的小锅汤，非洲的佐料与冷拌苋菜、马齿苋和糖萝卜；中国美味的糖醋鱼和肉、糯米食品和种植在郊外菜园里品种繁多的大量蔬菜……都成为了古巴美食文化的有机组成部分。 阿希亚科汤菜是典型的渗透文化的美食，是古巴美食的象征。古巴最著名的人类学家明确表示，古巴民族也称阿希亚科民族，在那里汇集了世界上所有文化。 宫格里：被称作古巴烹饪上乘之作，是白米和彩色豆子一起煮成的饭穆洛米饭：又被称作是穆洛斯和科里斯地亚诺，是一种黑豆和大米一起煮成的饭。

      埃拉西阿各·科里奥约：名字听上去拗口的很，其实配料很简单。其实就是由蔬菜、水果和多种肉类放在一起烹煮而成的传统菜肴。
　　宫格里：被称作古巴烹饪上乘之作，是白米和彩色豆子一起煮成的饭穆洛米饭：又被称作是穆洛斯和科里斯地亚诺，是一种黑豆和大米一起煮成的饭。

　　古巴鸡尾酒：在古巴每个旅游宾馆都可以看到古巴鸡尾酒，其中配酒最著名的就是哈瓦那大俱乐部郎姆酒。其他比较著名的鸡尾酒还有莫西多、自由古巴和达基力。
 

按照古巴的商务礼俗，随时宜穿保守式样西装。拜会政府机关，必须先订约。居民很多信奉天主教，宗教对他们的生活习惯有较大的影响，如：忌讳“13”这个数字，更忌讳13日星期五这一天举行娱乐活动；婴儿出生后要举行洗礼，并给其取教名；习惯过圣诞节、狂欢节等。还有一种奇趣的习俗，即在每年的新年除夕，按习惯每人必须要准备一碗清水，等午夜的时钟敲过12下后，每人就各自将准备的那碗清水到室外去以表示去旧迎新。 　　经济机构都是国营，各个贸易组织均在外贸部统一领导之下。和古巴商人打交道，你必须得有恒心、有毅力、有耐心，才做得成买卖，古巴官员对外国人还算友好。在谈话时，宜避免谈及你所代表的公司的业务以外的事务。古巴人会要求你打折扣。还价甚厉害。兑换古巴币，一定要到银行或指定的官方兑换处办理。对方如招待你就餐，一定是一群人在公共餐厅进行，不会是一对一在旅舍密餐，注意禁止对军事设施、政府机关拍照。少谈古巴的内政与外交问题。 　　古巴人在饮食上习惯以吃拉美殖民地式西菜为主，一般以爱吃烤、煎、炸制的菜肴者居多。他们喜爱味重的食物，但不吃辣，以猪、肉为主要食品，也受吃鱼以及各种味食品。他们还爱咖啡、可可、红茶。圣诞节的传统菜肴是串在烤肉签上的。古巴盛产热带水果，居民一般将芒果、菠菜、柑橘等切成块，加大量的糖掺和着吃。 　　烟草是古巴的传统经济作物，著名的“哈瓦那雪茄”，驰名世界，每年创造产值大约在4亿美元左右。古巴中西部各省都出产烟草，但是产量最大、质量最好的烟草产地在比那德里奥省的埃塔巴亚堆地区，这里烟草产量占全国总产量的40% ，是制作哈瓦那雪茄的主要原料。古巴的烟草和烟草制品年产量约5 万吨，大部分供出口。

古巴特产首推雪茄，以哈瓦那雪茄最为有名。
全世界了解雪茄的专家们一致认为，只有古巴肥沃的红土，才能孕育出世界上最好的烟草，而来自古巴的手制雪茄，更是独步全球的雪茄极品。古巴雪茄极致的风味是由特殊的工艺制作出来的。
为了让人们在享受雪茄时，有缝隙让烟通过，古巴雪茄的烟心是采取人工手撕的方法，将烟叶纵向撕成两片，再进行烟心的制作，这也正是手制雪茄才能拥有的特色。
古巴雪茄的烟心，是以下列三种烟叶所制成的，依不同比例混合后，便形成各品牌所独具的风味：
里格路烟叶（LIGERO）—— 虽然LIGERO字面直译为“清淡”，相反的，这却是一种色深味浓的烟叶。里格路烟叶乃摘采烟草植物顶部生长最快、最强壮的部份精制而成，最少需要收藏三年才能使用。
思高烟叶（SEGO）—— 摘取烟草植物中间部份所制成，颜色较浅、质地较干，成熟后十八个月即可使用，烟味比里格路烟叶清淡许多。
和拉多叶（VOLADO）—— 原意为“扉叶”，其实是采自植物底部的叶片，成熟后九个月便可使用，烟味极淡，多用来帮助雪茄燃烧。而捆扎烟叶所采用的，多是接近植物底部的叶片，类似和拉多烟叶，烟味甚淡。

其次就是蔗糖，古巴地处热带，殖民地时期大力发展单一的甘蔗种植业，使制糖业成为古巴的支柱性产业。被称为世界糖罐。

朗姆酒:世界闻名的朗姆品牌是“Havana Club”和“Varadero”。不过还有很多其它牌子可供选择，其中最好的就是“Dos Marinos”又叫“Paticruzado”；还有“Matusalém”是来自圣地亚哥专供上层社会享用的牌子。而不好的品牌要数“Aguardiente”,比较烈，还很酸，一般是当地人才喝。还有一种产自Pinar del Río的“Guayabita”是番石榴和朗姆酒混合而成的，甜甜的有很多口味，例如椰子、薄荷、香蕉和菠萝等，值得推荐。在机场可以买到装在盒子里的朗姆酒，方便携带。价格一般在15美元-30美元左右。

人口
　　古巴最早只有印第安原住民居住，在西班牙人殖民时期，大量进口非洲黑奴从事劳役，进行奴隶买卖，使得古巴成为整个美洲的黑奴集散地，黑人因此几乎占上古巴总人口的一半，其它大多是西班牙人后裔。 　　古巴曾经有一些华裔，尤其在首都哈瓦那，但是大部分在菲德尔·卡斯特罗上位之后移居美国。 　　

古巴最普遍的宗教是天主教，其中包括一种非洲部落的信仰和天主教混合的分支。但是在卡斯特罗之下的古巴，官方长期宣布古巴遵守无神论。1962年卡斯特罗政府曾经强力关闭400多所天主教学校，声称这些学校散布威胁安全的信仰。1991年，古巴共产党撤除宗教禁令。次年，宪法更改，宣布政府为非宗教性机关，但是不再反对宗教信仰。 　　

虽然古巴不再禁止宗教，而且天主教发展为古巴最大的私人团体，宗教自由并不完全。教堂不准自行出版书本，不准开学校，也没有不受限制的与媒体联络。 　　

1996年11月，古巴国务委员会主席卡斯特罗邀请教宗访问古巴。 　

1492年10月27日，哥伦布首航美洲时发现古巴岛，将其误认为是大陆。1508年，哥伦布第二次航行美洲，他的部下迪戈? 贝拉斯克斯带领300名士兵进行勘察，绕古巴岛航行一周，证明它不是大陆，而是一个美丽的大岛。1510年，西班牙开始征服和殖民统治古巴。哥伦布来到古巴时，这里已经生活着瓜纳哈达贝伊人、西博内人、泰伊诺人和太平洋原始部落土著印第安人。据史学家考证，泰伊诺人是南美印第安人，阿劳科人的后代，来自委内瑞拉西北岸，从奥里诺科河流域进入加勒比地区的小安德列斯群岛。后因泰伊诺人性格温和，不堪忍受好斗的加勒比人的欺凌，才迁到古巴岛上生活。他们具有较高的文明，已经掌握制陶术和农耕。属新石器文化时期。瓜纳哈达贝伊人最落后，不建房，过着穴居的生活，以捕鱼为生。属贝壳文化时期。西博内人是属于前泰伊诺文化，已会制作粗糙石器和简陋陶器。
  古巴岛土地肥沃和印第安人的善良激起了西班牙殖民者征服和垦殖海岛的欲望。西班牙殖民者用血与火镇压了土著人的抵抗，又以非人的虐待和无辜的伤害，使印第安人大批死亡，幸存者纷纷逃往深山老林。于是不得不从非洲引进黑人奴隶从事种植园的繁重劳动。1790年古巴出现初期要求独立的运动，即由获得自由的农奴何塞? 安东尼奥? 阿朋德领导奴隶起义。1867年。宗主国和殖民地之间矛盾日益尖锐，古巴开始要求独立的十年战争，即1868年由卡洛斯? 马努埃尔? 塞斯佩德斯和多米尼加人马克西莫? 戈迈斯发起的古巴第一次战争。

一、特别提醒
　　古巴全年都适合旅行。年平均气温在25度左右，冬季最低温度不低于18度。夏季为雨季，7-10月份雨量较多，大多是午后雷阵雨。6-11月为热带风暴和飓风多发期。近几年，在雨季都遇到了不同级别的飓风，有的擦边路过古巴，危害较小，有的也曾登陆古巴，带来狂风暴雨，造成断水、电和煤气，建筑物损坏，甚至造成人员伤亡。古巴政府在应对飓风方面积累了很多经验。每临飓风，会提前作好防范及预警工作，及时转移有关地区居民。但为安全起见，我公民在飓风期应慎重选择来古行期。
　　古移民部门高度关注非法移民问题，近年来不少中国游客因逾期非法滞留被怀疑为非法移民而被拘留。建议我公民来古旅游或公务，注意依据签证和机票有效期安排好自己的行期，按时离境。
　　随身携带超过5000美元现金或价值相当的物品入境，需填写海关申报单。
　　二、签证、入境与海关
　　（一）签证
　　根据中古互免签证协议，持外交、公务和因公普通护照的中国公民免办签证。
　　持因私普通护照来古旅游者，需提前申办旅游签证。凭有效签证，可在古停留30天。如需延期，必须在原签证期满前赴移民局申请，最多可延期30天。
　　（二）入境
　　入境需填写入境卡（可在航班上或抵古机场后索取），正副两页。主要填写内容为姓名、性别、出生地、出生日期、国籍、护照号码、职业、出发城市、目的地城市、在古巴的详细住址及负责单位等。正本交移民局官员，副本个人保存，切勿遗失，备离境时用。
　　根据古移民部门最新规定，持因私护照者入境时需出示赴第三国或返程机票原件。
　　（三）海关
　　古巴海关限制甚多，出入境查控极其严格。
　　1.入境
　　入境时，并无入关申报手续。除通常禁止携带的动植物、食品等外，古严格限制各种电器产品入境。为避免不必要的麻烦，请通过古巴海关网站对拟携带入境但并无把握的物品进行查询（网址为www.aduana.islagrande.cu）。
　　携带超过5000美元现金或价值相当物品入境时，请主动与古巴海关联系索取并填写申报单。
　　对农产品、肉类制品及药物、电器类管制严格。严禁携带不良出版物、可能危害国家安全和国内秩序的任何物品、发电机、无绳电话、无绳耳麦，录像机、DVD机、PL2游戏机、GSP全球定位系统、卫星电话、路由器、对讲机、空调机、电炉灶、微波炉、电热水器及功率超过290瓦的电熨斗等入境。如个人行李中被怀疑携带任何上述物品，海关人员会要求开箱查验并有权扣留。但允许自扣留之日起30天内补办有关手续，逾期不领者将被没收。
　　2.离境
　　古巴海关规定，每位旅客可免税携带2瓶酒，一条烟，10公斤正规包装的药品和价值200美元的物品。
　　离境时若随身携带超过5000美元现金或价值相当物品出境，必须出示入境时所填定的申报单或古巴银行证明其合法来源的有关文件。
　　离境时在古当地所购雪茄烟必须保持原包装并全部放在手提行李中，不得托运。每人最多可免检携带23支；若多于23支，需提供正规商店出具的发票及其副本，否则将一律没收。
　　常驻古巴的外交官离境时凭身份证免交哈瓦那机场税，其余所有旅客，包括非常驻外交官，每人均需交纳25个古巴可兑换比索的机场税。
　　三、安全形势与治安状况
　　古巴社会比较稳定，治安较好。无严重的恐怖活动和刑事犯罪，但抢劫偷盗也时有发生。在人口较少、条件较落后的地区，出门最好结伴而行，少带现金和贵重物品，穿着适当，不要太引人注目。出门时，护照、机票、钱财等单独保存，备好证件复印件。如遇险情，及时报警。如有需要，可尽快与中国大使馆取得联系。
　　四、常见疾病与医疗状况
　　古巴医疗水平居拉美领先地位。流行性疾病总体控制较好，近期部分地区发现登革热病例。目前尚未发现禽流感病例。
　　古巴公民享受公费医疗。每个社区都设有社区医疗站，一般疾病就近在所属医疗站治疗，遇重病号由社区医疗站送往大型医院治疗。
　　外国人在古巴就医需到专门的涉外医院（如CLINICA  CIRA  GARCIA）。医院条件比古巴人就医的普通医院条件要好，但价格相对较高，且只收古巴可兑换比索，急诊挂号费用约为30可兑换比索。
　　五、当地风俗
　　古巴人待人热情，对中国人比较友好。与政府部门打交道时一般以同志（compaero）相称。每年全国性假期主要有四个：1月1日（国庆节）、5月1日（国际劳动节）、7月25至27日（纪念“七?二六”运动）和10月10日（独立日）。
　　当地人穿着比较随意。一般外事和礼仪活动男士着古巴国服瓜亚维拉（GUAYABERA），特别正式场合着西装。
　　古巴人日常主食为米饭，特色食品是烤乳猪和黑豆饭。
　　六、物价与供应
　　古巴物资匮乏、物价相对较高。目前主要流通两种货币：（一）古巴可兑换比索（PESO  CONVERTIBLE或简称为CUC），与美元的比价是1：1.08。用美元换可兑换比索时，需交纳10%的手续费。（二）古巴比索（PESO  CUBANO），以古巴人为主使用，与可兑换比索的比价是24：1。兑换时无须交纳手续费。
　　在主要的消费场所附近都设有货币兑换所，外国人可自由用可兑换外币兑换古巴比索。目前在旅游饭店、大型商店、超市、机场等只收可兑换比索，只有在一些农贸自由市场可使用古巴比索。
　　七、交通与出行
　　古巴的交通条件比较落后，高档车不多，主要集中在外国常驻机构。几十年前的老爷车占多数，车况较差，多数没有空调。主要交通工具是公共汽车、出租车和市内小火车。
　　出租车分两类，一类是车况较好的进口车，如奔驰、标致、现代和大众等，这类车在机场和饭店较多，只收可兑换比索。另一类是在大街上比较常见的拉达车，车况较差，价格比较便宜。
　　在古巴有个保持多年的老传统：由于交通工具太少，在路边随处可见招手拦车的古巴人。遇要求搭车者，挂浅蓝色牌照的国有机构车辆只要有空位，必须停车拉载。在各个主要的汽车站，政府还派专人手持写着停车字样的牌子帮助等车人拦车。
　　古巴车辆少，交通堵塞的情况很少发生。平常出行，行车比较顺畅。只有在飓风或者雨季连续降雨后，部分排水系统不好的路段被淹而造成堵车。
　　八、使馆及当地有关部门联系方式
　　中国驻古巴大使馆地址外文全称
　　EMBAJADA  DE  LA  REPUBLICA  POPULAR  CHINA  EN  CUBA
　　地址：Calle  13,  e/C  y  D,  No.551,  Vedado,  la  Habana,  Cuba
　　值班手机：0053-5-8853288
　　传真：0053-7-8333092
　　领事部：0053-7-8360037
　　使馆E-MAIL：chinaemb_cu@mfa.gov.cn
　　领事部E-MAIL：consulate_cub@mfa.gov.cn
　　当地有关部门联系电话：
　　机场航班问讯处：6495666
　　机场行李问讯处：6426172
　　匪警：106
　　火警：105
　　移民和外侨中心：587170